Doriți să obțineți o masă la fermierii fondatori din Washington D.C.? Atunci mai bine faceți o rezervare - pentru că, potrivit OpenTable, toți ceilalți sunt deja.

acesta

Platforma de rezervări online a anunțat astăzi că restaurantul Pennsylvania Avenue este cel mai rezervat restaurant al lor. Potrivit lui Dan Simons, cofondator al Farmers Restaurant Group, se ocupă de aproximativ 1.500 de rezervări pe zi, iar 90% din mesele rezervate din timp.

Care este extragerea? Locația, cu siguranță: restaurantul este chiar lângă multe dintre principalele atracții turistice și birouri ale orașului. „Puteți vedea pe oricine, de la un judecător de la Curtea Supremă, până la un copil de la facultate de la Universitatea George Washington, la brokerii de putere K-Street, la turiștii care vizitează D.C. din Midwest ”, spune Simon. Apoi, există orele: Fermierii fondatori este deschis 365 de zile pe an pentru micul dejun, prânz și cină.

Misiunea sa este un alt factor convingător. După cum sugerează și numele, Fermierii fondatori sunt deținute majoritar de Uniunea Fermierilor din Dakota de Nord - ceea ce înseamnă că cei 47.000 de membri ai săi au o miză în succesul său. „Este cu totul altceva decât doar de la fermă la masă”, spune Simons. „Am construit un model de afaceri care să le permită fermierilor să participe și să obțină o cotă mai mare din dolarul alimentar în America. Pentru că pentru a fi o țară puternică, aveți nevoie de o comunitate fermă independentă de fermieri. ” Cea mai mare parte a bucătăriei sale este locală și responsabilă: de exemplu, servesc somnul Chesapeake Bay, o specie invazivă, pentru a ajuta la controlul populației. „Dacă doriți să salvați Golful, ar trebui să mâncați acel somn Chesapeake”, spune Simon, deși cel mai popular fel de mâncare al restaurantului este puiul și vafele. (Simons spune că este în parte personal cu Farmer Salad: salată, avocado, curmale, roșii, struguri, migdale, măsline, brânză parmezană, toate îmbrăcate cu șampanie și vinaigretă de sherry)

OpenTable a lansat, de asemenea, câteva statistici mai fascinante. În primul rând, toată lumea este obsedată de ceto: dieta alternativă a fost menționată în recenzii cu 683% mai mult decât în ​​2017. Termenul „pe bază de plante” a fost, de asemenea, în creștere, cu o creștere de 136%.

Există, de asemenea, un nou concurent pentru un „it-food”: jackfruit, care a crescut cu 187%. Fructul tropical este o alternativă populară vegană pentru puiul mărunțit - făcându-l o alegere delicioasă pentru feluri de mâncare precum tacos. Iată mai multe produse alimentare durabile, proaspete la fermă, în 2020.

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate