acai

rezumat

Dincolo de frumusețea lor, fructele de acai merită cu adevărat mâncate?

Boabele Acai au devenit un superaliment popular în ultimii ani. Dar cât de „super” sunt cu adevărat? Ce beneficii ar trebui să știți? Și merită un loc în dieta ta?

Cea de-a doua întrebare cea mai frecventă pe care o pun oamenii despre fructele de pădure acai este „Sunt o mâncare sănătoasă?”

Aceasta este întrebarea la care voi răspunde în acest articol. Dar mai întâi, să abordăm cea mai frecventă întrebare: „Cum pronunți‘ acai ’?”

Dacă nu sunteți sigur cum să o pronunțați, sunteți în companie bună. Nu vă pot spune în ce moduri diferite am auzit că oamenii încearcă să spună cuvântul. Deci, să rezolvăm mai întâi acest lucru.

Potrivit Centrului Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă, ar trebui să pronunți acai ca „AH-suspin-EE”.

Dar vestea bună este că, chiar dacă vi se pare o provocare, nu trebuie să o pronunțați cu voce tare pentru a citi totul despre aceasta!

Este posibil să fi observat abundența de castroane frumoase acai pe social media. Îngrămădite cu fructe de padure și toppinguri colorate, aceste boluri au devenit o tendință imensă de sănătate în ultimul deceniu.

Companiile de produse alimentare sănătoase comercializează adesea acai ca un superaliment cu beneficii, cum ar fi anti-îmbătrânirea și pierderea în greutate. Dar sunt afirmațiile corecte despre sănătate?

Acest articol va explica ce este o boabă de acai și ce beneficii oferă dacă ar trebui să alegeți să le adăugați la dieta dumneavoastră.

Ce sunt boabele Acai?

Boabele Acai sunt boabe de dimensiuni medii, violet închis, care arată ca un amestec între afine și struguri.

Din punct de vedere tehnic, nici măcar nu sunt fructe de padure - sunt drupe. (Îmi place cuvântul ăsta!) Drupele sunt fructe care au mai degrabă o groapă centrală decât o grămadă de semințe mici înăuntru. Alte drupe includ piersici, prune, cireșe, caise și măsline.

Boabele cresc în ciorchini mici pe palmierul acai din pădurile tropicale amazoniene din America de Sud și Centrală. Mai exact, le puteți găsi în creștere în țări precum Brazilia, Venezuela, Ecuador și Columbia.

Fiecare palmier poate ajunge la 50 până la 100 de picioare înălțime, cu patru până la opt tulpini care se reunesc ca parte a unui sistem radicular. În fiecare an, fiecare tulpină de copac poate produce până la patru până la opt ciorchini de fructe de pădure, fiecare tulpină cântărind până la 13 kilograme.

În Tupi Guarani, o limbă originară din Brazilia, cuvântul „acai” înseamnă „fruct care plânge”. Se crede că acest lucru se datorează faptului că fructele de pădure eliberează apă.

Boabele Acai sunt rareori sub formă proaspătă la magazinul alimentar. Acest lucru se datorează în parte faptului că sunt dificil de transportat și au o durată scurtă de valabilitate. Boabele încep să fermenteze în 48 de ore de la recoltare, chiar și atunci când sunt păstrate la frigider.

Sunt și ei mai ticălos decât suculent. Atât de mulți oameni preferă să le consume uscate, ca piure congelat, ca suc presat sau sub formă de capsulă. Puteți găsi produse de fructe de padure acai la multe magazine de produse naturiste, atât cărămidă, mortar, cât și online.

Ce gust au?

Boabele Acai au o aroma unica.

Unii oameni consideră că sunt tarta si nu foarte dulce. Alții le descriu ca fiind un amestec între o mure dulce și o bucată de ciocolată neagră (mi se pare un desert delicios!).

Boabele Acai și boabele de cacao sunt ambele bogate în polifenoli, ceea ce poate explica parțial asemănările gustului.

Acai Berry Nutrition

Iată un fapt surprinzător: boabele de acai sunt destul de bogat în grăsimi, mai ales atunci când le comparați cu alte fructe. Există 5 grame de grăsime în 100 de grame (aproximativ ½ cană) de piure de acai congelat. Ca referință, jumătate dintr-un avocado mare are în jur de 15 grame de grăsime.

Majoritatea grăsimilor pe care le veți găsi în aceste fructe de pădure sunt nesaturat. Acestea includ omega-3, 6 și 9, cum ar fi acidul alfa-linolenic (ALA) și acidul oleic. De asemenea, conțin acid palmitic, o grăsime saturată care se găsește în fructele palmierilor. Acidul palmitic este cea mai frecventă grăsime la om și animale, reprezentând 20-30% din grăsimea din corpul nostru.

Boabele Acai sunt Plin de antioxidanți. Unele dintre acestea includ antocianine, polifenoli și vitaminele A, C și E. În comparație cu afinele bogate în antioxidanți, fructele de acai au Marea proteină, calciu, fier, și vitaminele A și C.. Sunt și ei mai scăzut în zahăr decât afinele.

Boabele Acai conțin, de asemenea, diverse urme de minerale și electroliți, cum ar fi crom, zinc, fier, cupru, magneziu, potasiu, fosfor și mangan.

5 beneficii Acai pe care ar trebui să le cunoașteți

Multe dintre fructele noastre preferate oferă beneficii puternice pentru sănătate. Ce spune cercetarea despre beneficiile fructelor de acai?

Aceste drupe se compară cu afinele, murele și zmeura în capacitatea lor de a ne proteja și îmbunătăți sănătatea? Sunt un aliment magic pentru slăbit?

Există doar câteva studii umane mici asupra fructelor de acai. Multe dintre afirmații provin din studii pe animale.

Avantajul nr. 1 - Vă pot ajuta să vă protejați inima

S-a arătat un supliment de pulpă acai reduce colesterolul LDL „rău” la șoareci cărora li se dăduse o dietă bogată în colesterol.

Acest lucru are sens deoarece fructele de pădure conțin steroli vegetali - compuși asemănători colesterolului care se găsesc în fructe, legume, nuci și cereale. Acestea previn absorbția colesterolului alimentar de către organism.

În 2011, un studiu foarte mic realizat pe 10 adulți supraponderali a sugerat că acai poate avea și beneficii similare pentru oameni. Cercetătorii au hrănit fiecare participant câte 100 de grame de pulpă acai de două ori pe zi timp de o lună. După 30 de zile, participanții au avut niveluri mai mici de insulină și niveluri de zahăr din sânge la jeun decât atunci când au început. În plus, colesterolul total, colesterolul LDL și creșterea glicemiei pe care le-au experimentat anterior după ce au mâncat au fost reduse.

Un studiu uman mai ușor a fost publicat în 2018 în Nutriție clinică. Cercetătorii au oferit patruzeci de femei sănătoase cu vârste cuprinse între 21 și 27 de ani, 200 de grame de pulpă de acai zilnic timp de patru săptămâni. Mănâncând acai a stimulat metabolismul colesterolului HDL „bun” al femeilor, care protejează inima. În plus, au cunoscut o creștere a activității antioxidante.

Antioxidanții sunt compuși puternici găsiți în alimentele vegetale. Și pot fi protectiv împotriva deteriorării celulare care poate duce la boli, precum cancerul, bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.

Alte cercetări au descoperit că fructele Acai îmbunătățesc fluxul de sânge prin corp.

Cum funcționează asta? Polifenolii din acai pot crește producția de oxid nitric în celulele endoteliale (cele găsite pe căptușeala interioară a arterelor și vaselor de sânge), ceea ce ajută la relaxarea arterelor. Aceasta poate avea un efect pozitiv asupra tensiune arteriala, ceea ce este bun pentru inimă.

Avantajul nr. 2 - Pot avea proprietăți anti-cancer

Boabele Acai conțin pigmenți numiți antociani, care dau anumitor fructe și legume culoarea lor violetă profundă. Antocianinele sunt antioxidanți care vă pot ajuta reduce riscul de cancer.

După analiza a 300 de alimente, fructele de acai au ieșit în top pentru conținutul lor de antioxidanți. Ei bat alte alimente cunoscute ca fiind foarte bogate în antioxidanți, inclusiv praf de cacao, afine și rodii. De fapt, doar o jumătate de cană de acai conține aproximativ 75.000 de unități antioxidante. Această cantitate a fost semnificativ mai mare decât oricare dintre celelalte alimente din studiu.

Boabele au fost studiate pentru capacitatea lor de a ataca celulele canceroase și de a încetini progresia bolii. Dar nu au existat încă studii clinice care să utilizeze oameni. În prezent, dovezile arată că sunt de protecţie împotriva dezvoltării cancerului colorectal la șoareci.

Un studiu din 2006 realizat într-un laborator de la Universitatea din Florida s-a apropiat de demonstrarea potențialelor beneficii ale cancerului de acai pentru combaterea cancerului pentru oameni.

Cercetătorii au picurat suc concentrat de acai pe celulele leucemice luate de la o femeie de 36 de ani. Și au văzut că se întâmplă ceva uimitor: până la 86% din celulele canceroase au început să se autodistrugă.

Beneficiul nr. 3 - Ele pot fi protejatoare pentru creierul tău

Polifenolii din fructele de acai ar putea fi capabili protejează-ți creierul de boli neurologice obișnuite.

Un studiu 2013 in-vitro (eprubetă) publicat în Scrisori de Neuroștiință a constatat că extractul de fructe de acai protejează împotriva acumulării de beta-amiloid.

Amiloidele beta sunt proteine ​​implicate în dezvoltarea Boala Alzheimer. Acestea se aglomerează și, practic, gumează căile cerebrale. Acest lucru vă întrerupe comunicarea celulelor creierului, duce la inflamații în creier și, în cele din urmă, determină moartea celulelor creierului.

Un alt studiu in vitro realizat în 2016 a sugerat că ar putea exista un loc pentru acai în tratamentul tulburare bipolara datorită efectelor sale pozitive asupra metabolismului creierului.

Mai mult, creierul tău folosește un proces numit autofagie pentru a se menține curat și ordonat. Aceasta înseamnă că scapă regulat de celulele vechi care fie nu mai funcționează, fie sunt toxice - uneori numite „menaj neuronal”. S-a demonstrat că extractul de boabe Acai stimulează această curățare a creierului.

Beneficiul nr. 4 - Vă pot ajuta să vă mențineți pielea sănătoasă

Antioxidanții din fructele de acai lupta împotriva radicalilor liberi, care vă poate deteriora pielea.

Deoarece suntem expuși în mod constant la acești radicali liberi, fie din poluare, contaminanți ai mediului, stres, nutriție deficitară sau prea multă lumină ultravioletă, avem nevoie de doze regulate de antioxidanți pentru a ne repara celulele pielii. Dar nu aceasta este singura modalitate prin care fructele de acai vă pot proteja strălucirea tinerească.

Un studiu din 2017 publicat în Cercetări toxicologice a constatat că extractele de apă de fructe de acai au potențialul de a ajută-ți pielea să vindece rănile. Probabil că acest lucru are legătură cu conținutul său de polifenol și antocianină, la care au arătat alte studii stimulează colagenul și elastina pielii.

Beneficiul nr. 5 - Vă pot stimula sănătatea digestivă

fibră și antioxidanți în Acai fructe de padure sunt bun pentru intestinul tău.

Cercetătorii au făcut un studiu preliminar în 2017, publicat în Chimia alimentelor, care a analizat efectele consumului de fructe de acai asupra tractului digestiv uman. Au reușit să urmărească boabele pe măsură ce erau consumate și să urmărească modul în care polifenolii lor au călătorit prin digestie. Interesant este că aproximativ jumătate din polifenolii originali l-au făcut cel puțin până la colon, care se află la capătul tractului digestiv.

Acest lucru sugerează că fructele de acai ar putea acționa ca un prebiotice în colon. Aceasta înseamnă că au capacitatea de a vă hrăni bacteriile intestinale bune, ceea ce vă îmbunătățește sănătatea digestivă generală.

Sunt boabele Acai sănătoase pentru pădurea tropicală?

Când aud despre alimentele pe care le recoltăm din pădurea tropicală, devin îngrijorat.

Așa cum demonstrează nesustenabilitatea uleiului de palmier, obținerea hranei din pădurea tropicală poate însemna distrugerea habitatelor în care trăiesc oameni și animale, inclusiv deseori specii pe cale de dispariție.

După ce am analizat ceva mai mult, a fost o ușurare să aflăm asta este posibil să nu fie cazul majorității boabelor de acai.

Pentru a preveni distrugerea pădurii tropicale, mulți indigeni recoltează singuri boabele, care sunt produse din abundență de două ori pe an. Aceasta înseamnă că recoltatorii locali vor urca palmierii și vor scoate fructele de mână cu mâna, în loc să taie copacii.

În unele zone, palmierii acai înlocuiesc pășunile vitelor și susțin regenerarea naturală de-a lungul câmpiei inundabile amazoniene.

Sperăm că acest lucru începe o tendință larg răspândită care influențează recolta noastră a tuturor culturilor din acest ecosistem delicat și din întreaga lume.

Boabele Acai pot sprijini popoarele indigene în efortul lor de a dezvolta o activitate economică durabilă, păstrându-și în același timp casa de pădure tropicală.

Dezavantajele fructelor Acai

S-ar putea să preferați să nu vă gândiți la dezavantajele potențiale ale unui aliment care are în mod clar beneficii pentru sănătate, dar iată câteva:

3 rețete Acai Berry Merită încercate

Unele castroane acai pot scăpa puțin de mâncare cu toppingurile lor, făcându-le mai degrabă un desert. Această rețetă folosește ca bază o varietate bună de fructe, cu unele completări sănătoase recomandate.

Smoothie Acai de Food With Feeling

Aceasta este un smoothie ușor pentru orice moment al zilei, produs prin amestecarea fructelor de pădure sud-americane cu alte câteva fructe congelate, semințe de cânepă și lapte ne-lactat pentru cremă. Puteți înlocui semințele de cânepă cu semințe de chia sau semințe de in măcinate.

Cu doar câteva ingrediente simple, puteți bate acest sorbet delicios pentru fructe de pădure un desert sănătos și răcoritor. Dacă preferați, puteți omite siropul de arțar și uleiul de cocos.