Tabbouleh, pâine plată de miel, pui glazurat cu rodie, salată de grași și multe altele.

O salată clară de castraveți și ierburi și o stoarcere de suc de lămâie tartă oferă un finisaj ușor, dar vibrant, acestui fel de pui cremos, cu gătit rapid.

orientul

Dacă nu clătiți orezul, acesta va fi gumos. Dacă nu fierbeți orezul, acesta va fi uscat și dur când va ieși din cuptor. Dacă nu utilizați iaurt, ouă și ulei, acesta nu va deveni niciodată auriu și clar. Acum știți!

Omagiul nostru adus lahmacun, pâinea plată din Orientul Mijlociu.

Asigurați-vă că rulați chiftelele ferm în mei, astfel încât boabele mici să nu cadă în timpul prăjirii.

Această rețetă este drăguță de două ori. Metoda de prăjire și glazurare cu miere este o modalitate excelentă de a face cartofi dulci și primiți, de asemenea, un sos de usturoi fără ouă pe care îl veți folosi din nou și din nou.

Iaurtul, mierea și melasa de rodie din această rețetă vor da puiului multă culoare. Fă-te că ești de acord. Părțile foarte întunecate sunt foarte gustoase.

Aceste chifteluțe sunt aurite cu o mulțime de condimente puternice, așezate într-o ploaie răcoritoare de iaurt și terminate cu strălucirea dulce a unui pesto de mentă. Sunteți fantezie? Nu chiar. Folosim miel măcinat, care este în mod natural gras și poate fi copt fără a sacrifica suculența sau o crustă carbonizată.

Acest fel de mâncare este atât de simplu. Găsiți doar ciuperci excelente, ouă foarte bune, niște aromate și un pic de condiment, și aveți o frumusețe de fel de mâncare.

Versiunea noastră a acestui dip folosește spanac, dar poate fi făcută și cu sfeclă gătită sau vinete prăjite.

Această rețetă fragilă este un riff pe o bomboană iraniană cunoscută sub numele de sohan. Textura sa strălucitoare și aroma parfumată se potrivesc bine cu ceaiul amar.

Această versiune vegetariană, infuzată cu șofran, a prăjiturii tradiționale de orez iranian, este făcută cu ciuperci portobello de pământ și vinete cărnoase.

Siropul de miere Bourbon și coaja de portocală parfumată adaugă o aromă bogată acestei întorsături pe baklava.

Acest sos cremos, acidulat, cu un pumn de ardei iute, este omniprezent pe platourile de carne la grătar vândute de căruțele de stradă halal în marile orașe din SUA. Nu putem să nu-l oprim din orice, de la sandvișuri de pita la legume prăjite, până la salate crocante.

Puteți servi aceste pâini plate așa cum sunt sau înfășurate în jurul unei umpluturi.

Catargul, care se traduce prin iaurt în farsi, este o garnitură de bază pe majoritatea meselor persane. Iaurtul poate fi amestecat cu șalotă, sfeclă gătită rasă, spanac gătit sau, cel mai frecvent, cu castraveți persani, mentă și trandafir uscat.

O parte din ceea ce face această salată atât de grozavă sunt texturile dinamice; crutoanele de lavash la cuptor, precum castraveții și ridichile crocante contrastează cu feta cremoasă și ierburi moi.

Acest condiment irezistibil fumat-condimentat durează o lună și oferă toate avantajele, de la ouă amestecate până la cotlet de miel.

Sunteți obligat să obțineți o mulțime de recompense pentru acest sos delicios, un riff condimentat din Orientul Mijlociu pe Herby Salsa Verde.

Faceți un lot mare din aceste chifteluțe picante din ierburi și păstrați-le în congelator și veți avea întotdeauna elementele de bază pentru o cină ușoară la noapte.

Această tăietură Flintstoniană este impresionantă, iar osul conferă aromă pe măsură ce brânzeturile de carne. Dar, dacă preferați, un picior de miel legat fără os este puțin mai ușor de manevrat și gătește mai repede.

Coacă ouă într-o croșetă elvețiană încălzită, cu condimente de chimen, pentru a face acest mic dejun plin de verdeață sănătoasă și fortificatoare.

Această mâncare de orez se bazează pe unul dintre cele mai renumite polo persane (pilaf), cunoscut sub numele de sabzi polo.

Această cină falafel mai sănătoasă aduce platoul din Orientul Mijlociu acasă, cu un sos tahini picant și o salată ușoară de varză și roșii.

Ambele tipuri de tahini ar trebui să aibă aproximativ aceeași consistență pentru această rețetă de halvah - în mod ideal destul de slăbită și ușor de prelucrat - ceea ce face mai ușoară marmurarea lor.

Există un milion de moduri de a face hummus. Iată doar câteva dintre ele.

În seria de rețete cu 3 ingrediente Epi, vă arătăm cum să preparați mâncare excelentă cu doar trei ingrediente (plus elemente de bază precum uleiul, sarea și piperul).

Doar trei ingrediente îți oferă mai multe straturi fulgiante decât poți conta.

În seria de rețete cu 3 ingrediente Epi, vă arătăm cum să preparați mâncare excelentă cu doar trei ingrediente (plus elemente de bază precum uleiul, sarea și piperul).

Acest preparat delicios pentru micul dejun se reunește rapid, datorită salsa pregătită.

Vrei o modalitate de a-ți transforma tomatul? Marinează-le într-un amestec de condimente din Orientul Mijlociu și servește-le peste năut și piure.

Regula generală: dacă doriți carne condimentată la grătar, doriți o păpușă de hummus pentru a merge cu ea.

Pentru cea mai bună aromă, serviți acest vas de morcovi rece a doua zi după ce îl faceți. Puteți înlocui nautul cu mazărea cu ochi negri, dacă preferați să utilizați un alt tip de fasole.

Înainte ca zahărul să devină disponibil în mod obișnuit, curmalele erau un îndulcitor important în Arabia și, chiar dacă această înghețată de dată trebuie să fie o adăugare recentă în repertoriul culinar arab, folosește curmalele ca îndulcitor principal la fel cum au făcut-o la apariția Islamului și mult timp după.

Zhoug este un sos picant de plante de origine yemenită, găsit în Siria și Israel. Adesea este condimentul pentru falafel și se mănâncă cu pâine. Este o necesitate cu Shakshuka și probabil că vă veți simți amestecându-l în ouă amestecate, întinzându-l pe un sandviș, amestecându-l cu iaurt pentru a face o baie sau doar mâncându-l cu o lingură.

Shakshuka are o origine tunisiană, dar a devenit extrem de populară în Ierusalim și în tot Israelul ca mic dejun sau prânz.

O versiune a salatei dvs. preferate de boabe erbacee, proaspătă și plină de aromă.

Adăugați această harissa la următorul sos de roșii sau încercați-o cu puiul nostru prăjit cu Harissa și Schmaltz.

Condimentul de răcire și scufundarea pe care doriți să le mâncați cu absolut orice.

Aceste kebaburi condimentate au un gust la fel de delicios atunci când le gătiți într-o tigaie la grătar.

Sfatul nostru preferat pentru fattoush: îmbrăcați pita prăjită în ulei de măsline înainte de a o arunca cu celelalte legume și de a le îmbrăca.

Cotletele de miel sau coastele de miel - nu contează ceea ce cumpărați, ci tehnica care face ca acest lucru să funcționeze. Fierbeți năut și morcovi într-o pastă picantă de harissa și completați totul cu iaurt și condimente, un amestec inspirat de un bagel de tot.

Această salată cu nuci, lămâie, folosește bine lămâile conservate, pe care le puteți cumpăra sau face cu ușurință.

Indiferent dacă îl scrieți kefta sau köfte sau kufte sau o altă variantă, puteți găsi versiuni ale acestor chiftele de miel sau de vită din Orientul Mijlociu.

Acest fel de mâncare provine din Bizerte, cel mai nordic oraș din Africa. Este dulce și picant și frumos aromat. Serviți-l ca fel principal cu niște orez simplu sau cuscus și ceva verde, cum ar fi spanacul sotat sau bietul elvețian.