de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 05 februarie 2020 vid Bazat pe dovezi

faptelor

Beneficiile pentru sănătate ale triticale includ capacitatea sa de a îmbunătăți eficiența digestivă, de a spori sănătatea inimii, de a crește vindecarea și rata metabolică, de a îmbunătăți nivelul de energie, de a proteja sugarii din uter, de a preveni și gestiona diabetul, de a crește circulația, de a proteja împotriva astmului, de a reduce diferite afecțiuni ale pielii și contribuie la oase puternice.

Triticale

Triticale este un bob hibrid preparat prin încrucișarea grâului și a secarei. Are niveluri mai ridicate de vitamine și minerale decât oricare dintre cele două specii care contribuie, făcându-l un aliment nutritiv ideal pentru furaje .

Triticale se găsește în mod obișnuit în diverse cereale pentru sănătate și poate fi, de asemenea, găsit în mai multe forme diferite, fie ca întregul fructe de triticale, făină, cereale, pâine, fulgi sau biscuiți.

Deocamdată, să ne uităm la conținutul nutrițional care face triticale atât de valoros și sănătos.

Triticale este un hibrid de grâu Credit foto: Shutterstock

Fapte nutriționale Triticale

Această opțiune de cereale hibrid este mai mult decât o realizare științifică. Se mândrește cu un conținut mai ridicat de fibre dietetice, proteine ​​și minerale decât secara și grâul, făcându-l o adevărată „super cereală”. Triticale este o sursă bogată de mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, calciu, potasiu și magneziu, precum și vitamine esențiale, inclusiv întreaga familie B de vitamine în cantități semnificative și vitamina E.

Beneficiile pentru sănătate ale Triticale

Triticale oferă multe beneficii, iar unele dintre ele includ:

Controlul diabetului

Pentru acele persoane care suferă de diabet sau cu risc de a dezvolta afecțiunea, triticale poate ajuta în mai multe moduri. Conținutul ridicat de fibre din triticale (cu 50% mai mare decât grâul sau secara) înseamnă că nivelul zahărului din sânge este echilibrat, ceea ce este problema principală pentru diabetici. Circulația sanguină este inundată cu zaharuri simple și glucoză, ceea ce cauzează probleme majore; din fericire, fibra previne acest lucru.

Îmbunătățește digestia

După cum sa menționat mai sus, triticale este o sursă foarte importantă de fibre dietetice (19 grame pe cană), ceea ce îl face foarte puternic în ceea ce privește digestia umană. Fibrele dietetice ajută la creșterea scaunului, la trecerea alimentelor mai rapid prin tractul digestiv și la accelerarea procesului de absorbție și excreție. Aceasta înseamnă că toxinele din intestine sunt eliminate mai repede și, de asemenea, crește eficiența absorbției nutrienților, făcând loc pentru mai multe alimente (și, prin urmare, mai mulți nutrienți). Dietele bogate în fibre contribuie la reducerea constipației, diareei, balonării, crampelor și a altor afecțiuni gastro-intestinale, chiar mai mult, grave, cum ar fi ulcerele gastrice.

Sporește circulația

Celulele roșii din sânge sunt elemente cheie în sănătatea umană, deoarece acestea furnizează oxigenul către toate părțile corpului, inclusiv sistemele de organe vitale, celulele pielii și țesuturile musculare. Fierul, cuprul și acidul folic sunt toate componentele necesare pentru producerea celulelor roșii din sânge, iar triticale le are pe toate trei. Aceasta înseamnă că numărul și circulația globulelor roșii crește, crescând astfel viteza de vindecare a diferitelor țesuturi și celule, îmbunătățind eficiența metabolică, creșterea creșterii părului și oferind organismului niveluri de energie echilibrate.

Crește producția de celule

La fel ca în cazul fibrelor, triticale are un conținut de proteine ​​mai mare decât grâul sau secara. Aceasta înseamnă că producția de celule în întregul corp poate fi crescută, procesele metabolice și enzimatice pot fi optimizate, iar funcțiile generale ale corpului pot fi mult mai eficiente. Proteinele sunt elementele de bază ale celulelor, deoarece pot fi descompuse în aminoacizii lor componenți și apoi restructurate în orice materiale de care are nevoie corpul nostru pentru a rămâne sănătos. Alături de proteine, triticale conține și mangan, acid folic și o serie de alte elemente nutriționale esențiale pentru producerea celulelor.

Crește creșterea oaselor

Triticale este o sursă impresionantă de minerale, dintre care multe joacă un rol important în producția de țesut osos. Zincul, fosforul, calciul și manganul sunt toate părți integrante ale producției și rezistenței osoase în organism. Persoanele cu oase fragile sau persoanele în vârstă care se confruntă cu degradarea osoasă legată de vârstă ar face bine să adauge triticale la dieta lor, deoarece poate stimula în mod semnificativ creșterea osoasă, poate accelera vindecarea osoasă și preveni afecțiuni precum osteoporoza.

Ameliorează astmul

Cel mai mare conținut de minerale găsite în triticale este manganul și, deși acesta nu este întotdeauna cel mai discutat mineral din dieta noastră, este cu siguranță unul puternic în aceste cantități. Există mai mult de 300% din aportul zilnic recomandat de mangan într-o singură porție de triticale. Manganul îndeplinește o serie de funcții, după cum sa explicat deja, dar este, de asemenea, un co-factor în superoxidul dismutazei de mangan, care este un puternic antioxidant. Nivelurile ridicate de mangan și această enzimă au fost legate de o reducere a condițiilor de stres oxidativ, inclusiv astmul și diferite afecțiuni ale pielii.

Previne defectele tubului neural

Nivelurile semnificative de folat din organism înseamnă că mamele însărcinate își pot proteja bebelușul de defectele tubului neural. Deficitul de acid folic (una dintre vitaminele B) poate fi prevenit de alimente precum triticale, care conțin niveluri ridicate ale acestei vitamine benefice și multifuncționale.

Triticale - Istorie și producție

A fost produs pentru prima dată în secolul al XIX-lea și intenția a fost de a obține un randament ridicat și o calitate ridicată a grâului, cu toleranța la boli și compoziția nutrițională unică a secarei. În ciuda beneficiilor sale uimitoare pentru sănătate și a naturii sale pline de nutrienți, triticale este produs numai în 29 de țări din întreaga lume, iar producția totală a recoltei este de 15 milioane de tone, ceea ce este micșorat de totalul culturilor de cereale tradiționale.

Evident, procesul de reproducere este ușor mai complex, ceea ce face ca producția inițială să fie puțin mai scumpă, dar odată cu punerea în funcțiune a unei linii ereditare constante, acesta este practic același cost ca orice altă cultură de cereale. Principalii producători de triticale sunt Polonia, Australia, Germania și Franța.

Un ultim cuvânt de precauție

Triticale, cum ar fi grâul și secara, conține niveluri ridicate de gluten, astfel încât cei care suferă de intoleranță la gluten sau alergii, cum ar fi boala celiacă, ar trebui să evite triticale și să încerce alte cereale pentru sănătate non-gluten care nu vor provoca reacții alergice severe și probleme gastro-intestinale.