Decaparea este una dintre cele mai vechi forme de conservare a alimentelor. Treceți dincolo de castraveți și încercați unul dintre aceste șapte alimente neobișnuite de murat. Vei fi bucuros că ai făcut-o.

neobișnuite

Decaparea poate fi noul Kale! Am fost într-o lovitură de murare în ultima lună și cam așa și am descoperit mai multe modalități distractive de a conserva mâncarea pe care nu ne așteptăm adesea să o murăm. Nu am încercat toate aceste rețete, dar cu siguranță sună și arată minunat și sunt încântat să le adaug în cămara noastră.

De ce decaparea?

Decaparea este una dintre cele mai vechi forme de conservare a alimentelor. Aceasta implică scufundarea alimentelor fie în oțet, fie într-o saramură sărată, pentru a nu se strica. Răsfățarea este un proces care implică bacterii și nu toate bacteriile sunt create egal atunci când vine vorba de stricarea sau conservarea alimentelor.

  • Strălucirea cu decaparea este că împiedică dezvoltarea bacteriilor rele.
  • Consumul regulat de alimente murate este bun pentru dumneavoastră și pentru sănătatea dumneavoastră generală.
  • Decaparea este, de asemenea, una dintre cele mai rentabile modalități de conservare a alimentelor.
  • Același tip de mâncare poate fi ales în câteva moduri diferite.

Decapare cu oțet sau saramură

În cazul utilizării oțetului la murat, aciditatea ridicată a oțetului împiedică înflorirea majorității bacteriilor, conservând astfel alimentele atâta timp cât sunt scufundate în soluția de oțet.

Cu decaparea în saramură, fermentația controlată este încurajată ca în cazul varză murată și kimchi. Acest lucru permite bacteriilor benefice să crească, care apoi înlătură orice bacterie proastă care va face să se strice mâncarea. Interesant este că aspectul, textura și aroma alimentelor se schimbă.

Să luăm ca exemple castraveți murați, unul dintre cele mai populare alimente murate din SUA (cel puțin dacă luați în considerare varietatea diferitelor murături din magazinul alimentar).

Murăturile kosher sunt exemplul perfect de conservare a castraveților într-o soluție de oțet. Majoritatea murăturilor de mărar, pe de altă parte, sunt conservate în saramură. În timp ce amestecul poate include oțet, acesta include, de asemenea, mărar și alte condimente de murare și sare.

Șapte alimente neobișnuite de murat

Credeți sau nu, fructele sunt un candidat perfect pentru murare. Fructele se coc rapid și decaparea poate fi o modalitate bună de a le păstra dacă nu le puteți folosi pe toate. De asemenea, zaharurile naturale din fructe funcționează ca o completare perfectă a componentelor sărate și acre introduse de procesul de decapare. Fructele murate fac toate acompaniamente minunate la salate și farfurii cu brânză.

Bucurați-vă de aceste rețete pentru obiecte puțin probabil de murat

Curry Murat de ouă de la Rockin W Homestead

Dovleac picant murat de la punerea cu Erin

Nu sunteți sigur ce metodă de conservare alegeți? Încercați și alte metode de conservare! Începeți cu conservarea încercând câteva rețete simple și aflați despre uscarea alimentelor de pe pagina noastră Deshidratare.

Arhivat sub: bucătărie Etichetat cu: conservă