Acțiune

Amabilitatea lui Style Me Pretty // Fotografie de Brumley și Wells.

Când Valarie și Mark Leary selectau un site pentru nunta lor, au decis că nu există un loc ca acasă. Locuitorii vechiului castel nou au ținut ceremonia în biserica episcopală Immanuel de pe Verde și recepția în sala parohială. Catererul a fost Penn Bistro, parte a programului de arte culinare William Penn High School.

Nunta a fost la ora 17:00, dar în loc de o cină de relaxare, cuplul a optat pentru o recepție cu aperitive grele. În timp ce costul era un factor, ambii fuseseră căsătoriți înainte. „Nu am considerat că o cină formală de relaxare a fost potrivită”, spune Valarie.

Cu toate acestea, oaspeții nu au plecat flămânzi. Hors d’oeuvres-urile trecute includeau creveți cocați la unt, prăjituri de crab și pui la pui cu mămăligă din lapte de unt și gem de mere. Stațiile ofereau umăr de porc afumat lent și friptură de umeraș feliată cu gratin de ceapă Vidalia.

Fiica lui Kathy Berg a mers pe șezut. Cu toate acestea, cuplul a ales un prânz în loc de o cină. „Am terminat până la ora 17:00, iar oaspeții din afara orașului nu au fost nevoiți să se streseze pentru a avea un zbor dimineața devreme”, spune Berg, care locuiește în Bear. „A funcționat și pentru miri, pentru că era staționat la Fort Bragg [în Carolina de Nord] la acea vreme și trebuia să se întoarcă luni”. Deși nunta a avut loc la 11 dimineața, cuplul nu a omis tradițiile. A fost o masă completă și dans pentru a porni. Fiului lui Berg i-a plăcut atât de mult ideea, încât el și mireasa lui au făcut același lucru când le-a venit rândul.

Aceste recepții nu sunt neobișnuite. „Am văzut o mulțime de cupluri care doresc mai multe dintre diferitele opțiuni și asta ne face plăcere - să organizăm un eveniment și să-l facem unic și exclusiv”, spune Daria Pantaleone de la Fuse Events din West Chester, Pa.

Iată câteva argumente pro și contra unor tipuri populare de recepții.

Amabilitatea lui Style Me Pretty // Fotografie de ChristinaGPhotography.

Cina asezata

Încă predominant, cina de relaxare - în timpul căreia oaspeții își servesc masa ca și cum ar fi cineva într-un restaurant - are sentimentul cel mai formal.

Pro: Oaspeții se simt speciali. Nu trebuie să-și facă griji dacă stau în linii lungi de bufet. Masa de relaxare, care poate avea între trei și patru feluri de mâncare, este mai pe îndelete. Cuplul are timp să facă turul între cursuri.

Contra: Funcția este cuplul sau planificatorul de nuntă pentru a asigura și a identifica alegerile oaspeților, spune Cindy Bene, specialist în nunți la Harry’s Savoy Ballroom din Wilmington. De obicei, există două alegeri principale. Cu toate acestea, cuplurile trebuie, de asemenea, să urmărească nevoile oaspeților care urmează o dietă specială și ale copiilor, dacă sunt invitați. O listă detaliată trebuie apoi să meargă la furnizor cu o lună - nu o săptămână - în avans, recomandă Bene. Prin urmare, ar putea fi necesar să urmăriți personal oaspeții care nu au confirmat răspunsul.

Mesele așezate pot fi atrase și, în timp ce în mod ideal intrarea ajunge fierbinte, nu este întotdeauna cazul, în funcție de controlul calității locului. Un alt dezavantaj: o cină așezată este de obicei mai scumpă decât alte opțiuni.

Variație: Servere aduc entrata placată, dar garniturile sunt servite în stil familial. De exemplu, la recepția de nuntă a lui Liz și Tommy Abel, care locuiesc în zona Greenville, oaspeții s-au bucurat de salate trecute, pâine și sosuri, apoi au vizitat stațiile de intrare pentru felul principal. „Ajută la interacțiunea socială la masă”, spune Lisa Wheeler, directorul de catering pentru Plate Catering, cu sediul în Lewes. „Oamenii trebuie să vorbească unii cu alții puțin”.

Amabilitatea lui Style Me Pretty // Fotografie de Concept-APhotography.

Bufetul

Bufetul oferă o abordare mai informală. Serverele prepară mâncarea sau oaspeții se pot ajuta singuri. Oricum, oaspeții își duc propriile farfurii la masă.

Pro: Varietate. Puteți oferi mai mult decât cele două intrări obișnuite. Oaspeții pot alege ce vor și cât vor. De asemenea, este mai ușor să găzduiți o serie de diete speciale. Mulțumită mâncărurilor fierbinți, mâncarea caldă rămâne caldă. Sunt necesare mai puține servere, mai ales dacă oaspeții se ajută singuri la vase. Un bufet generos, plasat în mod tradițional într-o linie, face, de asemenea, un punct focal atractiv. Îmbracă-l cu flori și recuzită.

Contra: Deși, în general, este mai rentabil, un bufet poate, de fapt, să coste la fel de mult sau mai mult decât o așezare, în funcție de alegerile dvs. Deoarece oaspeții s-ar putea ajuta cu generozitate la mâncare, trebuie să vă asigurați că aveți suficient din fiecare fel de mâncare. Unii invitați consideră că este prea asemănător cu cafeneaua. Dacă aveți o mulțime de mese și oaspeții la fiecare trebuie să ia rândul lor pentru a intra la coadă, puteți să vă lăsați cu oaspeți „supărați”.

Fotografie de Adrienne MatzFotografie.

Stații

În loc de un bufet în linie dreaptă, stațiile alimentare - fiecare dintre ele având o temă - sunt presărate în jurul camerei. „Cu siguranță îi va face pe oameni să se deplaseze”, spune Wheeler. Nu trebuie să așteptați divertismentul. Nu este neobișnuit ca muzica să cânte în timp ce oaspeții se deplasează între stații, spune Cindy Berkowitz, director de vânzări pentru Tuscany Catering din Wilmington. „Nu este atât de structurat”.

Pro: Este creativ. „De obicei, stațiile de alimentație sunt pentru oferte care nu sunt la dispoziție”, este de acord Wheeler. Gândiți-vă la piure de cartofi albi și batoane de cartofi dulci sau la un sushi bar. Berkowitz a oferit stații de macaroane și brânzeturi cu toppinguri diferite, salată thailandeză de tăiței, servită în cutii de luat masa cu bețișoare și un afișaj antipasti elaborat.

Stațiile de acțiune adaugă un stil dinamic. Imaginați-vă un bucătar preparând sushi sau bătând un salt-fry într-un wok. „Aceasta este direcția pe care o iau acum bufetele”, spune Pantaleone. „Este o abordare mai nouă, mai distractivă”.

Stațiile pot costa mai puțin decât o cină de relaxare sau un bufet, deoarece oaspeții au doar câteva mușcături la fiecare. Cu toate acestea, presiunea pentru a fi creativi poate crește prețul. Sushi nu vine ieftin.

Contra: Mersul cu stațiile nu este cel mai bun traseu într-un loc mic cu o listă mare de invitați. Oaspeții tăi se vor izbi unul de celălalt mergând înainte și înapoi, crescând riscul ca cineva să poarte acel fel de mâncare inteligent de macaroane și brânzeturi pe rochia de cocktail.

Înainte de a cere o „stație de acțiune”, unde bucătarul pregătește feluri de mâncare la comandă, luați în considerare cantitatea de oameni, precum și cât durează un fel de mâncare. Pentru grupuri mari, anumite articole pot fi pregătite în prealabil și adăugate în tigaie pentru spectacol în timpul recepției, spune Berkowitz. În caz contrar, ați putea aștepta prea mult pentru a urmări ciupercile sărate. Rețineți că cu cât solicitați mai mulți bucătari, cu atât adăugați mai mult la factura dvs. de catering.

Fie o stație, fie o linie tip bufet, trebuie să mențineți mâncarea până când este momentul desertului. Nimic nu este la fel de trist ca o stație care a rămas fără mâncare prea curând.

toate acestea

Hors d’oeuvres Heavy/Cocktail Receptions

Recepțiile cocktail-urilor de astăzi ar trebui să-i lase pe oaspeți mulțumiți. La intervale cronometrate, serverele vin cu mici mușcături pe o tavă și există, de asemenea, stații pentru tartine staționare, cum ar fi un afișaj de brânză sau antipasti, și tarife mai inimioare, cum ar fi glisante sau carne de vită sculptată.

Hors d’oeuvres-urile trecute, care încep ușoare și progresează spre o călătorie mai grea, sunt de obicei fanteziste. Valarie și Mark Leary, de exemplu, aveau la recepție împușcători de supă de castraveți cu cremă Tabasco și usturoi negru.

Pro: De obicei este mai puțin costisitor decât recepțiile menționate mai sus. Este, de asemenea, ideal pentru locurile în care nu există suficient spațiu pentru mese și scaune. Luați în considerare o casă pe plajă închiriată doar pentru ceremonie și recepție, spune Wheeler. Recepția de cocktailuri este, de asemenea, relaxată, iar oaspeții sunt încurajați să se amestece.

Contra: Oaspeții s-ar putea să aștepte o masă completă. Pentru a evita neînțelegerile, menționați la invitație că recepția va include cocktailuri și aperitive grele. Rețineți că oaspeții ar putea avea tendința de a bea mai mult într-un cocktail, ceea ce va crește factura la bar.

Masa de pranz

Alungă gândul la sandvișuri și supă. Copiii lui Kathy Berger ar fi putut primi o recepție la prânz, dar masa seamănă mai mult cu cina.

Pro: Chiar și cu mai multe cursuri, o masă la prânz este de obicei mai puțin costisitoare decât o cină. Pentru unul, locul de desfășurare ar putea costa mai puțin în timpul zilei decât noaptea. Pe de altă parte, oamenii mănâncă de obicei mai puțin la prânz, astfel încât să puteți comanda porții mai mici. De asemenea, beau mai puțin. O afacere la prânz poate fi eficientă din punct de vedere al costurilor și pentru oaspeții care călătoresc. Pot conduce acasă în timpul zilei, mai degrabă decât să petreacă noaptea la un hotel.

Contra: Este posibil ca oaspeții să nu fie la fel de sărbătoriți ca și noaptea.

Fotografie de ErinFarrellPhotography.

Mic dejun sau Brunch

Un mic dejun sau un brunch este un lucru natural după nunta de dimineață devreme sau la nunțile de duminică dimineața, dar Pantaleone le întâlnește rareori în zona Greater Philadelphia. Sunt mai frecvente la plajă, unde unele cupluri își doresc o nuntă la răsărit. „Câțiva oameni o fac în fiecare an - nu foarte mult”, recunoaște Wheeler. „De obicei, acestea sunt a doua căsătorie sau cuplul este mai în vârstă”.

Cu toate acestea, micul dejun nu se limitează la dimineață. "Unii oameni fac un mic dejun tip bufet înainte de terminarea recepției - un bufet la miezul nopții sau ceva de genul acesta", spune Pantaleone. Acestea sunt finale binevenite la o recepție de cinci ore.

(Berkowitz de la Toscana a pregătit, de asemenea, un meniu de mic dejun pentru o recepție de cină de cuplu, doar pentru că le plăceau atât de mult mâncărurile pentru micul dejun. Selecțiile includ o frittata și o caserolă de pâine franceză.)

Pro: Un mic dejun oferă cuplului un salt în luna de miere. Este o opțiune interesantă pentru cuplurile mai în vârstă, fără copii, care nu doresc toată agitația unei nunți tradiționale. Este, fără îndoială, cea mai puțin costisitoare opțiune a grupului.

Contra: S-ar putea ca oaspeții și petrecerea de mireasă să nu fie începători. Orice eveniment de dimineață limitează timpul de pregătire înainte de ceremonie.

Alte optiuni:

Timp de o sută de ani sau mai mult, o recepție cu șampanie și prăjituri a fost norma. A fost scurt, salutar și dulce. Astăzi, puteți adăuga și un bufet de desert, fructe, alte alimente și cafea. Scriitorul din Rehoboth Beach, Fay Jacobs, a ținut o astfel de recepție după ce ea și soția ei au sărbătorit 30 de ani la o ceremonie la CAMP Rehoboth. Din nou, cuplurile mature sau cei căsătoriți sunt mai predispuși să favorizeze acest tip de primire.

Acesta este și cazul ceaiurilor de după-amiază, dar aceste evenimente mai feminine sunt de obicei rezervate dușurilor.

Deci, cum decideți ce este potrivit pentru dvs.?

1. Împreună cu discuțiile cu planificatorul sau furnizorul dvs. de servicii, stabiliți ce spațiu poate găzdui în funcție de numărul de oaspeți.

2. Creați un buget, care ar putea influența ora din zi - și chiar ziua - în care decideți să vă căsătoriți.

3. Luați în calcul oaspeții și familia. Dacă mulți călătoresc două ore, un eveniment de după-amiază le-ar putea permite să călătorească fără o noapte.

4. Gândește-te la tonul nunții. Casual și capricios? Tradiţional? Intim?

5. Simțiți-vă liber să amestecați și să combinați. De exemplu, luați o cină relaxantă și un bufet de desert.

6. Tema lui. Un grătar în curtea din spate, completat cu un fumător la fața locului, face un bufet interactiv casual, spune Pantaleone. Distrează-te și fă-ți felul tău. „Oamenii sunt mai curioși în legătură cu ceea ce este acolo și suntem capabili să îi îndrumăm, să aflăm ce vor și să facem ca totul să prindă viață”.