Această postare conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că fără niciun cost suplimentar pentru dvs. dacă faceți clic pe unul dintre linkurile de produs, putem câștiga un comision.

ieftine

Multe alimente tradiționale japoneze sunt pline de antioxidanți, vitamine, minerale și bacterii benefice care vă stimulează în mod natural sistemul imunitar. Personal, cred că aceasta este o opțiune mai bună și mai ieftină decât suplimentele alimentare, în cea mai mare parte.

Mama mea este japoneză și crește, m-a învățat cum să gătesc înainte de a fi adolescentă. Gătesc aproape zilnic acasă, dacă nu călătoresc, iar 90% din rețetele mele sunt japoneze. Recent, o mână de prieteni m-au rugat să împărtășesc câteva dintre rețetele sănătoase pe care le-am gătit în aceste zile. Cu toții căutăm modalități de a ne stimula sistemul imunitar într-un efort de a îndepărta virusul urât care se întâmplă.

Pe măsură ce treceam prin rețetele mele, mi-am dat seama că multe dintre ingredientele japoneze pe care le folosesc sunt superalimente care stimulează în mod natural sistemul imunitar.

Natto, prune murate și supă Miso

1. Miso 味噌 - Pastă de soia

Pasta Miso este un element esențial în bucătăriile japoneze și mama mea m-a învățat cum să gătesc supă miso când aveam 10 ani. Este foarte ușor de făcut și cele mai comune ingrediente dintr-un castron de supă miso sunt tofu, wakame (alge marine) și ceapă verde.

Veți găsi o mulțime de supă instantanee de miso acolo, dar v-aș sfătui dacă încercați să mâncați sănătos. Produsele instant sunt de obicei mai bogate în sodiu. În plus, veți economisi o grămadă de bani dacă îi faceți singuri.

Pastă albă de miso

Beneficii pentru sănătate

Pasta Miso este fermentată, deci este o sursă excelentă de probiotice și are, de asemenea, un conținut ridicat de minerale pentru construirea oaselor, cum ar fi calciu.

2 lingurite granule dashi
4 cani de apa
3 linguri pastă miso
1 pachet (8 uncii) de tofu de mătase, tăiat cubulețe
2 cepe verzi, tăiate în diagonală în bucăți de 1/2 inch

Într-o cratiță medie la foc mediu-mare, combinați granulele dashi și apa; aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu și amestecați pasta de miso. Se amestecă tofu. Separați straturile de ceapă verde și adăugați-le în supă. Fierbeți ușor timp de 2 până la 3 minute înainte de servire.

2. Nattō 納豆 - Soia fermentată

Nattō este o altă mâncare tradițională japoneză făcută din soia care a fost fermentată. Spre deosebire de pasta miso, totuși, consistența sa este slabă, lipicioasă și strânsă. Natto este foarte hrănitor, așa că nu este de mirare că a fost servit la prânzurile mele școlare. Se servește în mod obișnuit ca fel de mâncare pentru micul dejun și se servește peste un castron de orez.

De asemenea, este foarte ieftin și de obicei puteți cumpăra un pachet de 3 (3 porții) la aproximativ 1,50 USD în Japonia. Costă puțin mai mult aici datorită taxelor de import, dar nu am plătit niciodată nimic de peste 3,00 USD pentru un pachet de 3 la supermarketurile asiatice.

Natto este, de asemenea, cunoscut pentru a avea un miros înțepător, care poate fi foarte descurajant pentru mulți oameni. Pentru a evita mirosul, puteți cumpăra de fapt un natto inodor.

De asemenea, recent am dat peste această citire distractivă de pe JapanToday.com:
Slime-ul sublim se protejează cu adevărat de virus?

Pachetele Natto vin de obicei cu muștar japonez și sos de soia

Beneficii pentru sănătate

Similar cu pasta de miso, Natto este un aliment fermentat. Este bogat în proteine ​​și este plin de vitamina K2, despre care se pare că nu se aude atât de des aici în S.U.A. Sunt sigur că în cele din urmă își va face loc aici, așa cum a făcut curcuma recent. Natto conține, de asemenea, o enzimă care ajută la descompunerea proteinelor implicate în coagularea sângelui pentru a reduce riscul de atacuri de cord și accident vascular cerebral.

3. Umeboshi し し - Prune murate

Nu am avut umeboshi în frigider în creștere, dar se găsesc în mod obișnuit în onigiri (bile de orez) și sushi. Umeboshi a fost cândva folosit ca medicament și recent am devenit mai conștient de beneficiile sale pentru sănătate, după ce mama a început să facă shake-uri umeboshi la micul dejun. A început să facă asta la sfârșitul anilor cincizeci și, deși nu sunt dornică să beau shake-uri umeboshi, îmi place să mănânc singur cu orez.

Prune murate peste orez

Beneficii pentru sănătate

Umeboshi este bogat atât în ​​antioxidanți, cât și în fibre, iar studiile au arătat că umeboshi poate ajuta la protejarea ficatului. Este, de asemenea, o sursă excelentă de polifenoli care pot ajuta la digestie și diabet. Totuși, nu înnebuni și începe să mănânci aceste lucruri ca bomboane. Sunt foarte bogate în sodiu, așa că mâncați-le cu moderare.

4. Marea Wakame か め - Alge marine

Există o varietate de alge marine de cumpărat în Japonia, dar cea pe care o achiziționez de obicei se numește wakame, deoarece este cea mai frecvent utilizată în supa miso. Acesta este un alt superaliment ieftin și plin de substanțe nutritive. Un alt bonus adăugat este că are un conținut scăzut de calorii. Wakame a fost adesea servit ca salată la prânzul școlii mele cu castravete și ulei de susan.

Algele marine uscate se extind atunci când sunt introduse în apă

Beneficii pentru sănătate

Wakame este bogat în minerale și iod, care susține hormonii tiroidieni. Wakame este, de asemenea, cunoscut pentru a îmbunătăți sănătatea pielii, așa că, dacă căutați acea „strălucire naturală”, wakame ar putea fi calea de urmat.

5. Gobō ご ぼ う - rădăcină de brusture

Gobō a fost favoritul meu de când eram copil. Mama a spus că voi solicita întotdeauna să-i facă Kinpira Gobō (rădăcină de brusture) la cină. Ea le spunea mereu prietenilor ei această poveste, deoarece nu este un fel obișnuit de solicitat de copii.

Rădăcina de brusture arată ca un băț

Beneficii pentru sănătate

Gobō conține o tonă de fibre, minerale și este bogat în antioxidanți. Rădăcina de brusture este, de asemenea, un diuretic natural. Vindecătorii tradiționali au recomandat utilizarea rădăcinii de brusture pentru a combate răceala obișnuită și infecțiile.

1 gobo (rădăcină de brusture)
1/3 morcov
1 lingura ulei vegetal
2 lingurite ulei de susan
1 lingură semințe de susan alb prăjite

3/4 cană dashi
2 linguri de sake
1 lingură zahăr
1 lingură mirin
1,5 linguri sos de soia

Tăiați în diagonală gobo-ul și morcovii în benzi subțiri de cutii de chibrituri. Înmuiați gobo-ul în apă sau apă cu oțet. Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu și agitați mai întâi gobo. Apoi adăugați morcovul după ce gătiți gobo câteva minute. Adăugați ingredientele pentru condimente și gătiți până când se evaporă cea mai mare parte a lichidului. Când lichidul este aproape dispărut, adăugați ulei de susan și presărați semințe de susan.

Unde pot cumpăra aceste ingrediente?

În funcție de locul în care locuiți în state, unele dintre aceste articole pot fi găsite greu de găsit în magazinele alimentare, cum ar fi Whole Foods sau Walmart. Dar chiar dacă le găsiți în aceste magazine, produsele sunt de obicei supraevaluate sau nu sunt o marcă obișnuită care se găsește în Asia. De obicei, toate aceste articole le găsesc în supermarketurile asiatice. Îmi place să merg la supermarketurile japoneze, dar în ultima vreme merg la supermarketurile coreene, deoarece acestea sunt mai aproape de locul în care locuiesc. De obicei, supermarketurile coreene transportă produse japoneze și invers.

Piața japoneză Nijiya

Dacă doriți să fiți un pic aventuros sau doriți doar să încercați ceva nou, aceste superalimente japoneze vă vor menține în mod natural corpul sănătos și sistemul imunitar puternic.

Puteți cumpăra aceste ingrediente pe Amazon pe care le-am legat mai jos, dar este destul de scump, așa că dacă aveți o piață asiatică în apropiere, aș merge cu siguranță acolo.