Bolnav de pui și broccoli la cină în fiecare seară? Aceste cinci păsări delicioase de vânat vă vor încânta papilele gustative și vă vor oferi toate caloriile, proteinele și grăsimile de care aveți nevoie pentru a construi mușchi.

ridicat

Pieptul de pui la grătar este practic esența sportivilor care câștigă în masă peste tot. Și are sens: un ceas standard care servește 3 uncii la aproximativ 20 de grame de proteine, puțin peste 1 gram de grăsime și aproximativ 100 de calorii. Acestea sunt câteva statistici impresionante atunci când încercați să vă măriți aportul de proteine ​​fără toate „lucrurile” suplimentare.

Din păcate, consumul unei diete constante de pui, pui și mai mult pui este la fel de interesant ca să nu te uiți la nimic în afară de C-SPAN toată ziua. Deci, dacă sunteți gata să vă amestecați dieta și să încercați ceva nou, luați în considerare lumea nu atât de plictisitoare a păsărilor de vânat.

Gâscă sălbatică

Gâscă este cu siguranță o bucată de carne mai grasă decât puiul, oferind aproximativ 12 grame de grăsime și 24 de grame de proteine ​​pe porție de 3 uncii. Dar, cu excepția cazului în care încercați cu adevărat să vă aplecați, conținutul suplimentar de grăsime nu poate provoca vreun rău real. Grăsimea a fost îndepărtată de mult de statutul său de „diavol”. Un studiu din 2006 publicat în Medicine and Science in Sports and Exercise, a constatat că laptele integral consumat după un antrenament a dus la o utilizare mai mare a aminoacizilor pentru sinteza proteinelor în comparație cu laptele degresat - în ciuda conținutului său suplimentar de grăsimi. [1] Cu alte cuvinte, puțină grăsime adăugată nu este susceptibilă să vă afecteze progresul în construirea mușchilor și ar putea chiar să vă ajute.

În plus, o gâscă sălbatică bine gătită are un gust mai mult ca o friptură de vită decât o pasăre. Trucul este să selectați o pasăre mai mică, mai tânără (aproximativ 8-12 lire sterline), apoi să o prăjiți într-o tigaie de prăjire, aproape așa cum ați face un curcan. Carnea întunecată rezultată este pauza perfectă de pieptul de pui standard cu carne albă.

Rață

Duck are un rap rău și pentru că este gras. Și da, conținutul de grăsime al raței este mai mare decât cel al puiului, dar cea mai mare parte a grăsimii se află în pielea raței. Dacă nu mâncați pielea, conținutul nutrițional al unei porții de 3 uncii este surprinzător de similar cu cel al puiului: 102 calorii, 16 grame de proteine ​​și 4 grame de grăsime. Dar iată afacerea: Rața, ca gâsca, este o pasăre cu carne închisă, deci are un gust mai mult ca carnea întunecată de pe un curcan sau carnea de pe coapsele de pui. Dacă sunteți un fan dur al cărnii albe, rața poate să nu fie alternativa potrivită pentru dvs.

Acestea fiind spuse, o rață bine gătită poate fi delicioasă, dar trebuie să înveți cum să o gătești corect. Când prăjiți o rață acasă, este important să continuați să vă înțepați pielea, deoarece aceasta se prăjește, pentru a permite scăderea conținutului de grăsime din piele și pentru a reduce gustul gras al cărnii.

Fazan

Dacă sunteți în căutarea unei păsări de vânătoare care să aibă mai mult gust de pui, fazanul poate fi cea mai bună alegere. Este o pasăre slabă, cu o combinație de carne albă și întunecată, și are de fapt un gust mai mult ca de pui - dar cu o aromă mai bogată. Dacă mănânci numai carne de sân, te uiți la un profil nutrițional aproape identic cu cel al puiului. Porția de 3 uncii are 110 calorii, 20 de grame de proteine ​​și 3 grame de grăsime.

Și, deși s-ar putea să fiți tentați să vă loviți prietenii vânători pentru o pasăre sau două, atunci când vine vorba de fazan, păsările crescute de fermă oferă de fapt un profil de aminoacizi mai bun decât fazanul sălbatic. [2] De asemenea, au tendința de a avea un gust mai puțin „jucăuș”. Doar asigurați-vă că nu le preparați prea mult. Fazanii sunt slabi, astfel încât să-i gătești prea mult timp îi poate face uscați și duri.

Prepeliţă

Unde

Porumbeii sunt o altă pasăre mică cu aromă mare, dar trebuie să le gătești corect, altfel vor avea un gust asemănător fierului. Provocarea constă în faptul că carnea de porumbel, precum rața și gâsca, este întunecată și slabă, astfel încât să o gătiți prea tare poate să o lase tare și uscată. Această problemă este agravată de dimensiunea mică a păsării: există mai puțină carne de gătit, deci este ușor să o gătiți prea mult. Trucul constă în marinarea cărnii peste noapte sau înfășurarea ei în slănină înainte de grătar, permițând gustului și grăsimii din slănină să infuzeze carnea porumbelului.

Atâta timp cât gătești porumbelul corect, nu există prea multe lucruri care să nu-i placă. O porție de 3 uncii are aproximativ 130 de calorii, 17 grame de proteine ​​și aproximativ 7 grame de grăsime, plasându-le direct în linie cu celelalte păsări de vânat din această listă.

Sourcing Game Birds

Dacă vânați sau cunoașteți pe cineva care știe, sunteți gata. Nu este întotdeauna ușor să găsiți păsări de vânat la magazinul dvs. alimentar local, dar în majoritatea cazurilor, tot ce trebuie să faceți este să cereți măcelarului să comande câteva pentru dvs. Este posibil să dureze câteva zile până când carnea intră, așa că sunați înainte și întrebați dacă o puteți ridica în următoarea călătorie la magazin. Și dacă magazinul dvs. local nu vă poate furniza carne de vânat, căutați-l online sau întrebați pe piețele fermierilor sau la cluburile locale de vânătoare.