De Kevin Kozlik la Universitatea din Pittsburgh

care

Nu există nimic asemănător gustului ciocolatei (neoficial, cea mai poftă mâncare din lume). Din păcate, cu o aromă deosebită apar consecințe mari. Ciocolata vine întotdeauna cu tone de calorii sub formă de grăsimi și zahăr, corect?

Nu neapărat - există o modalitate de a satisface aceste pofte de ciocolată în timp ce vă îmbunătățiți sănătatea generală. Vă prezentăm pudra de cacao, răspunsul la toate problemele dumneavoastră. Mai întâi, permiteți-mi să explic ce este de fapt pudra de cacao.

Procesul de fabricare a ciocolatei începe cu fasole de cacao din copaci de cacao. După ce boabele de cacao sunt culese și fermentate (pentru a-și atinge potențialul maxim de aromă), acestea sunt uscate și prăjite, apoi măcinate într-o pastă. Din această pastă se poate extrage untul de cacao, lăsând pudra uscată de cacao. O combinație de pudră de cacao și unt de cacao (cu adăugarea unor îndulcitori) este folosită pentru a face ciocolata pe care o ținem la gura noastră.

Fotografie de Kevin Kozlik

În afară de a fi un ingredient esențial pentru coacere în bucătărie, pudra de cacao poate fi utilizată în diferite moduri și poate fi adăugată practic la orice. Puteți face cacao fierbinte cu ea, adăugați-o la clătite, puneți-o în iaurt sau chiar mâncați-o crudă (deși nu este recomandat) - consultați acest articol pentru o inspirație despre utilizarea unei pulberi diferite în orice aliment.

Pudra de cacao vă poate oferi aroma delicioasă și bogată de ciocolată, oferindu-vă în același timp câteva beneficii uimitoare. Verifică.

Cu conținut scăzut de calorii/fibre ridicate

Fotografie de Hannah Morse

O lingură de pudră de cacao, în funcție de marcă, are doar aproximativ 10 calorii. Conține mai puțin de un gram de grăsime, doar trei grame de carbohidrați și un gram de proteine. În plus față de aceste numere reduse, conținutul de fibre din pudra de cacao este incredibil, cu până la două grame pe lingură.

Fibrele sunt esențiale pentru menținerea unei diete sănătoase, iar acest raport de 3 la 2 carbohidrați la fibră este unul dintre cele mai bune din joc. Pudra de cacao este o modalitate foarte simplă (și delicioasă) de a obține mai multe fibre în corpul dumneavoastră cu o cantitate foarte mică de calorii.

Minerale

Fotografie de Posey Memishiam

Această pulbere magică conține mineralele fier, mangan, magneziu și zinc.

Fierul este important pentru transportarea oxigenului în organism, producerea de celule roșii din sânge și susținerea sistemului imunitar. Manganul face parte dintr-o enzimă care formează cartilaj și oase, metabolizează substanțele nutritive și acționează ca un antioxidant în tot corpul.

Magneziul produce energie și ajută la menținerea ritmului inimii. Și, în cele din urmă, zincul susține sistemul imunitar ajutând în același timp la producerea și dezvoltarea de celule noi. Toate aceste beneficii sunt ale dumneavoastră cu ingestia unei linguri de pudră de cacao, care conține trei până la nouă procente din aportul zilnic recomandat de aceste minerale.

Flavonoide

Fotografie de Parisa Soraya

O componentă majoră a beneficiilor pentru sănătate a prafului de cacao este prezența epicatechinei și a catechinei, care sunt două substanțe pe bază de plante numite flavonoide.

În timp ce ambele previn inflamația sistematică funcționând ca antioxidanți, epicatechina poate relaxa și mușchii din vasele de sânge, rezultând un flux sanguin îmbunătățit și o tensiune arterială mai mică. Flavonoide și aromă mare? Pudra de cacao ne face o mare favoare.

Antidepresiv

Fotografie de Emily Hu

Există unele dovezi care indică faptul că pudra de cacao poate acționa ca un antidepresiv. În afară de gustul ciocolatei care provoacă imediat bucurie, neurotransmițătorul fenetilamină prezent în pulbere acționează ca un ascensor al stării de spirit și antidepresiv natural.

Pudra de cacao poate stimula, de asemenea, opiacee naturale din organism numite endorfine, precum și neurotransmițătorul serotonină, care este stimulat de antidepresive pentru a îmbunătăți fericirea generală.

Cofeină

Fotografie de Mikayla Baiocchi

Fiecare lingură de pudră de cacao conține aproximativ 12 mg de cofeină. Sigur, s-ar putea să nu fie mult în comparație cu o ceașcă de cafea sau un pahar de sodă, dar să fim reali - orice cantitate de cofeină este un plus.

Data viitoare când ai poftă de ciocolată, poți uita de toate stigmatele sale proaste și atributele negative, deoarece pudra de cacao împachetează gustul îmbucurător cu beneficii nutriționale incredibile. Cea mai bună parte este să puteți mânca alimente cu aromă de ciocolată de mai multe ori pe zi, fără a vă simți vinovați. În schimb, simți-te bine când îți tratezi corect corpul (și papilele gustative).

Aveți nevoie de câteva rețete sănătoase care necesită praf de cacao? Verificați-le: