• iubească

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    5 moduri de a face pe oricine să iubească varza de Bruxelles

    De Rhea Parsons

    Suportă OneGreenPlanet

    Înainte de a deveni vegan, singurul lucru pe care îl știam despre varza de Bruxelles era că majoritatea oamenilor îi urau. Erau legumele prezentate cel mai frecvent în emisiunile TV ca fiind ascunse sub șervețele sau hrănite câinelui de sub masă (și atunci câinele le refuza și ele).

    Așa că am presupus că nici nu-mi plac, fără să le fi gustat vreodată. Când am încercat în sfârșit varza de Bruxelles, le-am gătit singur și au fost uimitoare. L-am întrebat pe soțul meu, care, de asemenea, a jurat că îi urăște, dar se luptă cu mine pentru ultima, și mi-a spus că le-a făcut aburi sau fierte. Nu e de mirare că nu i-au plăcut niciodată.

    Varza de Bruxelles primește un rap rău pentru că este o legumă pe care oamenii trebuie să o oblige să mănânce, dar este atât de nedrept. Aceste varze mici nu sunt doar drăguțe, dar sunt extrem de sănătoase și cu adevărat delicioase atunci când sunt pregătite corespunzător. A sosit momentul ca acești germeni neînțelegi să aibă o publicitate pozitivă. Cu rețetele și tehnicile de gătit potrivite, s-ar putea să descoperi că iubești varza de Bruxelles și, ca și mine, te vei lupta pentru ultima pe farfurie.

    1. Nu le preparați prea mult!

    Indiferent de felul în care alegeți să gătiți varza de Bruxelles, regula numărul unu este „nu le preparați prea mult”. Varza de Bruxelles conține compuși sănătoși numiți glucozinolați, dar cu cât mugurii sunt mai fierți, cu atât acești compuși eliberează mai mult sulf. Acest lucru duce la un miros urât asemănător ouălor putrede. Când sunt gătite corect, varza de Bruxelles miroase și are un gust delicios, cu un ton de nuci pentru ei. Gătitul excesiv duce, de asemenea, la frunze cenușii și ofilite; vrei, de asemenea, să fie verzi strălucitori și frumoși.

    2. Friptură pentru dulceață

    Prăjirea este una dintre cele mai bune modalități de a scoate în evidență dulceața bogată a legumelor. Îngustez mugurii, îi arunc în puțin ulei de măsline și îi condimentez cu sare și piper. Apoi, le așez într-un singur strat pe o foaie de copt și le prăjesc într-un cuptor de 450 de grade timp de 20 - 25 de minute. Frunzele exterioare devin caramelizate, aurii și crocante, în timp ce interiorul este fraged.

    Odată ce varza de Bruxelles este terminată, le îmbrac într-un sos de lămâie-cimbru pe care îl prepar cu coajă și suc de lămâie, sirop de arțar, tamari, ulei de măsline, usturoi și fulgi de ardei roșu. Alte rețete fantastice de încercat sunt varza de Bruxelles prăjită cu var și chili și varza de Bruxelles prăjită cu vinagră de șarț-arțar.

    3. Pan-Searing și Southeing

    Un alt mod de a găti varza de Bruxelles se află pe aragaz. Gătirea lor asigură o acoperire exterioară uniformă și clară, deoarece gătiți mugurii înjumătățiți, tăiați cu fața în jos, până când se rumenesc. Modul meu preferat de a prepara varza prin sotare presupune mai multe ingrediente pe care obișnuiam să jur că nu-mi plac, dar acum le iubesc. Îngustez sau împărțesc mugurii, în funcție de cât de mari sunt (cei mai mici tind să fie mai dulci) și îi sotez în ulei de măsline infuzat cu usturoi, fulgi de ardei roșu și roșii uscate la soare.

    Când varza de Bruxelles este rumenită și crocantă, adaug în inimile de anghinare sfărâmate, măsline Kalamata sărate și condimentez cu sare și piper. Vasul este un amestec de texturi - inimi cremoase de anghinare, varză crocantă de Bruxelles și roșii mestecate uscate la soare - și arome. Sau, încercați gnocchii mei crocanți cu ciuperci, sparanghel și varză de Bruxelles pentru o cină uimitoare și ușoară.

    4. Prăjire pentru crocant

    De multe ori vă sfătuiesc că, dacă credeți că nu vă place un aliment, încercați-l prăjit pentru că, haide, ce nu are un gust bun aluat și prăjit? Asta nu înseamnă că trebuie să prăjești varza; se va face o tigaie superficială. Mai întâi aburiți sau înăbușiți varza de Bruxelles, așa că trebuie doar să le prăjiți atât timp cât este necesar pentru a face exteriorele crocante, dar totuși interiorul să fie gătit și fraged. Scurgeți mugurii în lapte ne-lactat și apoi acoperiți-i cu o combinație de făină condimentată și făină de porumb.

    Apoi, prăjește varza de Bruxelles până când ai bile aurii și crocante de decadență. O altă modalitate prin care prăjesc varza de Bruxelles este să le râd, să le amestec cu făină, semințe de in și condimente și să fac latke-uri sau pâine cu ele. Varza de Bruxelles în sferturi este, de asemenea, o completare perfectă pentru un salt-prăjit, cum ar fi aceste varză de Bruxelles amestecate cu frunze de ghimbir și curry. Un al patrulea mod uimitor de a prăji varza de Bruxelles este de a separa toate frunzele de miez și de a le prăji rapid pentru o gustare crocantă și distractivă. Scufundați-le într-un aioli de usturoi pentru a oferi un plus de bunătate.

    5. Mergeți crud cu salate și salade

    Cel mai simplu mod de a evita gătitul varză de Bruxelles este să nu le gătiți deloc. Da, le puteți mânca crude; la urma urmei, sunt mini-varză. Pur și simplu mărunțiți mugurii și amestecați-i cu alte verdeață, mere crocante sau sfeclă dulce pentru o salată sau o salată frumoasă. Aruncați totul cu o vinaigretă sau un sos de salată și aveți o masă ușoară și sănătoasă sau o garnitură pe care toată lumea o va iubi. Nimeni nu va ști măcar că mănâncă varză de Bruxelles până când nu le spui și le vezi privirile uimite.

    Atunci când sunt pregătiți corespunzător și tratați cu grijă, varza de Bruxelles nu va mai trebui să stea pe margine, în timp ce verii lor, varza și varza, primesc toată dragostea. Încercați oricare dintre aceste sfaturi și rețete și vă garantez că veți determina pe oricine să iubească varza de Bruxelles.

    De asemenea, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster, care este disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone, și poate fi găsită și pe Instagram și Facebook. Aplicația are mai mult de 8.000 de rețete vegetale, alergice, iar abonații au acces la zece rețete noi pe zi. Verifică!