Actualizat: 17 august 2020 | 8 comentarii | Această postare poate conține linkuri afiliate. Faceți clic aici pentru dezvăluirea noastră completă.

verde

Am fost introdus pentru prima dată în matcha când soțul meu a adus spontan un borcan într-o zi.

(În aceeași zi, el a adus acasă și o saltea de yoga cumpărată impulsiv, astfel încât să poată face yoga cu mine. Nu va minți - a fost destul de sexy.)

Acum sunt un mare fan al ceaiului matcha, dar înainte de a intra în detalii, vreau să adaug aici o istorie pentru o secundă.

2016 a fost/este anul meu de transformare a sănătății. Deși uneori s-a simțit că merge lent (ne-am mutat, am avut provocări financiare care ne-au ocupat atenția), este destul de minunat să privim înapoi și să vedem de fapt unele progrese.

Am început anul 2016 renunțând la obiceiul de a mă menține prea târziu, alături de alte câteva mii care erau, de asemenea, pregătite pentru provocare (au existat o mulțime de „și tu? Am crezut că sunt singurul ...”). Acum nu sunt militant în legătură cu ora de culcare, dar a dormi suficient noaptea este acum norma, în loc de excepție - și mi-a schimbat destul de sincer viața.

Un alt mare pas pe care l-am făcut a fost să văd un medic în medicina funcțională. În prezent lucrez cu ea pentru a-mi vindeca problemele intestinale după ce mi-am dat seama că oboseala suprarenală are o cauză mai profundă: sănătatea intestinală slabă.

În această toamnă, pun lucrurile la viteză mare și este de fapt destul de interesant. Acum câteva săptămâni, amândoi am renunțat la dependențele de cafea. Acum, că ne-am ascuns, începem duminică o dietă nebună de eliminare de 21 de zile (despre care vom povesti în curând), pentru a ne curăța curajul și a elimina sensibilitățile alimentare, precum și pentru a reduce gradul scăzut, sistemic. inflamație în corpul nostru.

Toate acestea de spus: am renunțat la niște obiceiuri nesănătoase (nu dorm suficient, dependență de cafea, am trecut fără gluten) și acum mă concentrez pe încorporarea unor noi obiceiuri sănătoase. Mâncăm o dietă alimentară reală destul de solidă și am lucrat în câteva adiții grozave de-a lungul anilor, cum ar fi kombucha, inimi de cânepă și semințe de chia, ulei de cocos, gelatină hrănită cu iarbă, bulion de oase, diverse alimente fermentate și multe altele.

Cea mai recentă adăugare la bucătăria noastră alimentară adevărată? Matcha. Este ceea ce m-a ajutat să renunț la cafea cu practic simptome de sevraj zero (și credeți-mă, corpul meu a fost serios dependent de ceașca mea de dimineață - pe tonul unei migrene pe tot parcursul zilei când am încercat să trec la 1/4 decaf), și cu atât mai mult citiți-o, cu atât mi-a plăcut mai mult.

Originile și producția de ceai verde Matcha

Matcha este un ceai verde tradițional japonez care a luat naștere în China în primul secol. Este un proces extrem de precis care a fost reglat de-a lungul secolelor și este destul de diferit de majoritatea celorlalte ceaiuri.

Pentru a produce matcha, cele mai bune plante de ceai verde sunt atent selectate, apoi umbrite timp de 2-3 săptămâni înainte de recoltare pentru a preveni lumina directă a soarelui. Acest lucru stimulează o creștere a producției de clorofilă, oferindu-i acea culoare verde strălucitoare. De asemenea, ajută la stimularea nivelurilor ridicate de l-teanină - un aminoacid uimitor cel mai frecvent utilizat pentru anti-anxietate.

Frunzele tinere din vârful plantei sunt culese și așezate la uscat (celelalte frunze sunt folosite pentru „calitate culinară”, adică tendința de creștere a produselor de panificație cu aromă matcha), apoi încet - pentru a evita căldura din frecare - măcinată într-o pulbere foarte fină de calitate ceremonială, pe care o combinăm cu apă fierbinte pentru a face ceai matcha. (Și în cazul în care vă întrebați - ceaiul de cea mai înaltă calitate produs în acest mod are un gust infinit mai bun decât cele de calitate inferioară.)

Rețineți că cu matcha consumăm întreaga frunză, spre deosebire de o infuzie tipică de ceai în care frunzele sunt îndepărtate, făcând proprietățile sănătății plantei mult mai puternice în ceai.

Deci, știm că matcha este produs în mod unic și atent (ceea ce mi se pare teribil de fascinant. Alertă de tocilar Hashtag.) Dar ceea ce îl face în mod special demn de dragostea și afecțiunea mea?

Iată 5 beneficii matcha pe care le iubesc:

1. Eliberare mai lentă de cofeină

O ceașcă de ceai matcha conține de fapt aproximativ jumătate din cofeina unui espresso. Sună foarte mult, nu? (Mai ales pentru cineva care nu mai vrea să fie dependent de cofeină.) Cu toate acestea, prezența l-teaninei (un aminoacid valoros) încetinește absorbția cofeinei de către organism.

Sentimentul pe care îl obțineți din consumul unui ceai matcha este adesea descris ca o vigilență liniștită și calmă. Fără bâzâit nervos și prăbușire ulterioară, ca la cafea.

2. Antioxidanți

Au existat o serie de studii științifice făcute cu privire la efectele benefice ale ceaiului verde, rezumate în acest articol al revistei medicale.

„Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde pentru o mare varietate de afecțiuni, inclusiv diferite tipuri de cancer, boli de inimă și boli de ficat, au fost raportate. Multe dintre aceste efecte benefice ale ceaiului verde sunt legate de catehină, în special conținutul de (-) - epigalocatechin-3-galat. ”

Catechinele sunt un tip de antioxidant care protejează organismul de radicalii liberi, substanțe chimice dăunătoare legate de boli de inimă, boli de ficat, cancere și multe altele. Catechina conținută în ceaiul matcha se numește epigalocatechină galat sau ECGC și există cantități semnificativ mai mari de ECGC în matcha decât în ​​ceaiul verde obișnuit.

(Un studiu din 2003 a afirmat că a găsit de 137 de ori mai mult ECGC în matcha decât o marcă obișnuită de ceai verde obișnuit, totuși raportul cel mai des considerat este de 3-4 ori mai mare. Oricum, matcha are semnificativ mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde obișnuit.)

Știu că cancerul poate fi un subiect oarecum controversat, mai ales când vine vorba de conversația de prevenire sau reducere a riscurilor. Oamenii știu că fumatul cauzează cancer, cu siguranță, dar mai puțini vor admite că există puteri care au modificări ale dietei și ale mediului, care, de asemenea, ne reduc riscul.

Cred că încorporarea antioxidanților în dieta mea este un exemplu excelent în acest sens. Băut matcha va garanta că nu voi face cancer? Desigur că nu. Dar cred că este un mic pas către reducerea riscului meu, la fel ca în cazul altor zeci de alimente naturale și stiluri de viață.

3. Ritualul de pregătire

Ați putea arunca cu siguranță puțină pulbere de matcha într-o ceașcă de smoothie sau shaker, sau chiar într-un latté, și ați fi pe drum. (Noi facem.)

Cu toate acestea, acum, după ce cafeaua a ieșit din viața noastră de zi cu zi, mi-e dor de ritualul pe care l-am avut cândva. Ne-a plăcut să ne mărunțim boabele proaspete în fiecare dimineață, așteptând fierberea fierbătorului și turnând încet apa, urmărind cafeaua picurând în chimex. A fost meditativ.

Din fericire, ceaiul matcha are propriul său ritual de pregătire onorat în timp. Instrumentele sunt destul de simple. Aveți nevoie de matcha de calitate ceremonială, un tel de bambus (chasen) și o lingură de bambus cu cârlig (chasaku), un castron (chawan) și apă fierbinte (dar care nu fierbe). Se recomandă, de asemenea, un filtru cu plasă fină pentru a îndepărta pulberea înainte de amestecare.

Și da, puteți sări peste castron și să folosiți doar o cană de cafea dacă nu vă pasă de metodele tradiționale. Bătutul din bambus este încă foarte recomandat, totuși, deoarece ajută cu adevărat să încorporeze frumos pulberea fină în apă și îți oferă un vârf spumos frumos. Cu toate acestea, ați putea folosi un blender dacă doriți.

Personal, cred că merită să mă bucur din bambus, astfel încât să nu trebuiască să-mi murdăresc întregul vitamix, plus că este atât de elegant încât îl țin pe blatul meu pentru a arăta frumos.

(faceți clic pe fiecare imagine de mai jos pentru a vedea articolul de pe Amazon.)

Voi spune acest lucru: cea mai bună ceașcă de matcha se obține fără îndoială din câteva momente pentru a trece prin ritual, la fel ca și cea mai bună ceașcă de cafea. Așteptați ca fierbătorul să se încălzească, combinați apa fierbinte cu matcha de înaltă calitate și amestecați cu chasenul pentru a produce un blat spumos frumos.

La fel ca toate celelalte fațete ale dietei și stilului nostru de viață, să ne amintim de legătura dovedită științific dintre minte și corp. Participarea la sarcini meditative fără minte, cum ar fi tocat ceapa, efectuarea sarcinilor menajere menajere sau pregătirea unei cani de matcha poate avea efecte anti-stres semnificative.

Ca HSP și introvertit, găsesc zilnic aceste tipuri de mici practici care fac o diferență în bunăstarea mea emoțională și mentală în fiecare zi.

4. L-teanină

Săptămânile de umbrire a plantelor înainte de recoltare creează, de asemenea, niveluri semnificativ mai ridicate de L-teanină, un aminoacid foarte important care ajută la promovarea unei dispoziții calme. Este adesea administrat sub formă de supliment pentru a atenua anxietatea.

L-teanina este, de asemenea, legată de o mai bună concentrare și concentrare, lucru cu care m-am luptat de ceva vreme, cu ceață majoră a creierului și alte probleme funcționale de sănătate a creierului.

5. Promovează pierderea în greutate și scade colesterolul

Promovează pierderea în greutate?! Unii dintre voi s-ar putea să vă gândiți că acest lucru începe să sune ca o reclamă publicitară îndepărtată. Dar tocmai de aceea sunt atât de pasionat să trăiesc un stil de viață natural, în concordanță cu ceea ce ne oferă pământul! Aceste beneficii pe care le menționez aici sunt studiate și dovedite științific și sunt disponibile tuturor. Este un lucru frumos, într-adevăr.

Acest studiu din 2005 realizat în Japonia sugerează efecte semnificative de pierdere în greutate din extractul de ceai verde (concentrație mare de catehine, așa cum se găsește în matcha). De asemenea, a legat catechinele de scăderea LDL (colesterolul rău).

"Greutatea corporală, IMC, circumferința taliei, masa de grăsime corporală și zona de grăsime subcutanată au fost semnificativ mai mici în grupul cu extract de ceai verde decât în ​​grupul de control."

Dezavantaje la egalitate?

Am citit din câteva surse că urme de plumb ar putea fi îngrijorătoare în matcha. Cu toate acestea, nu am găsit nimic definitiv în această privință și majoritatea surselor nici măcar nu o menționează deloc. Dacă este ceva, probabil aș rămâne cu una sau două căni pe zi și aș vorbi cu un medic de încredere înainte de a o consuma în timpul sarcinii.

O altă potențială îngrijorare este ridicată de dezastrul nuclear de la Fukushima din 2011. Ar putea exista niveluri de radiații în consumabilele produse în Japonia? Deși aceasta este o întrebare legitimă, sunt mulțumit că continui să consum matcha pe baza lecturilor pe care le-am făcut.

Din toate lecturile pe care le-am făcut despre diferite mărci, acesta este cel pe care l-aș alege în continuare. Acest brand își obține matcha-ul într-o regiune foarte departe de Fukishima și este printre cele mai de înaltă calitate ceremoniale disponibile, precum și fiind organic.

Linia de jos?

Chiar dacă nu doriți să renunțați la ceașca zilnică de cafea, vă îndemn să verificați matcha. Poate chiar ajuta la atenuarea efectelor de vârf și de prăbușire ale cafelei, oferindu-vă în același timp o serie de alte beneficii pentru sănătate.

Ai încercat vreodată matcha?

Divulgare: linkurile afiliate pot fi utilizate în această postare fără costuri suplimentare pentru dvs. Dacă cumpărați ceva prin linkul meu amazon, fac câțiva cenți. Vă mulțumim pentru sprijinirea întreprinderilor mici!

Încercând să fiu sănătos, dar simțiți că nu ajungeți nicăieri?

Concentrați-vă pe cei 5 stâlpi esențiali ai sănătății și wellness-ului pentru a construi o bază solidă și pentru a vă prelua viața ca niciodată. Descărcați-ne Ghid GRATUIT de autoevaluare a cadrului wellness pentru a începe!

Despre Beth

Beth este creatorul de la Red & Honey. Mama a patru ani, soția unuia și mândra roșcată. Iubitor de sushi și tex-mex, fan al aventurii, cărți, discuții despre sănătate naturală și pijamale. INFP și eneagramă de tip 4. Alergic la discuții mici. Și, dacă nu v-ați dat seama deja, #nerd. Citiți mai multe postări ale lui Beth.