Pentru o delicatese fierbinte, încercați această supă cu brânză din Cartea de bucate 400 Calorie Fix

calorii

TIMP DE PREGATIRE: 10 MINUTE/TIMP DE GĂTIT: 1 ORA 20 MINUTE/FACE 4 SERVICII

În această rețetă controlăm caloriile utilizând doar cantități modeste de două ingrediente bogate în calorii: ulei de măsline și brânză. Treceți la bulion de legume pentru a face această supă vegetariană.

1 lingură de ulei de măsline
2 1/2 lb de ceapă medie, feliate subțire
1/2 c lapte fără grăsimi
2 lingurițe de zahăr
5 c bulion de vită cu sodiu redus fără grăsimi
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
1 frunza de dafin
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
4 felii (1 oz fiecare) pâine franceză, prăjită
4 felii (2/3 oz fiecare) brânză elvețiană cu conținut redus de grăsimi

1. CĂLDURĂ uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și zahărul și gătiți, amestecând ocazional, timp de 48 până la 50 de minute, sau până când sunt foarte moi și aurii.
2. MICĂLĂ în bulion, cimbru, frunze de dafin și piper. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți la foc mic și gătiți, descoperit, timp de 30 de minute. Îndepărtați frunza de dafin.
3. PREÎNCĂLZIȚI broilerul. Așezați feliile de pâine pe o foaie de copt și acoperiți fiecare cu 1 felie de brânză. Se fierbe 1 1/2 minute sau până când brânza se topește și se rumeneste ușor.
4. DIVIDE supa printre 4 boluri și deasupra fiecare cu 1 pâine prăjită.

Informații nutriționale pe porție:
320 cal, 8 g grăsimi, 2,5 g grăsimi saturate, 810 mg sodiu, 47 g carbohidrați, 6 g fibre, 18 g pro, 30% calciu

FAȚI O MASĂ DE 400 DE CALORII:

1. Adăugați o salată: Se amestecă 2 c rucola, 1/2 pere mici cubulețe, 1 linguriță ulei de măsline. Calorii: 90; Calorii totale: 410.

2. Bucurați-vă de vin: Aveți un pahar de vin roșu de 4 oz. Calorii: 100; Calorii totale: 420