India. 1 țară. 29 de state. 7 teritorii ale Uniunii. 1,2 miliarde de oameni. 31 de bucătării. 31 Vase.

Suniti Agarwal

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Bucătăriile din India sunt la fel de diverse ca și cultura sa multi-etnică. Mâncărurile exotice și delicioase din India sunt marcate de utilizările subtile ale condimentelor și ierburilor. Fiecare regiune are propria pretenție de a mânca mâncăruri și diferite stiluri de gătit. Metoda de gătit, aroma și specialitățile lor se schimbă odată cu peisajele. Iată 31 de feluri de mâncare care definesc bucătăriile din India.

1. Rogan Josh

definesc

Fotografie oferită de @cuisitive pe Instagram

Este un preparat aromat de miel de origine persană și este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din statul Jammu și Kashmir. Mâncarea este savurată în mod ideal cu orez alb fierbinte.

2. Aloo ke Gutke

Fotografie prin amabilitatea funfoodandfrolic.com

Mâncarea se găsește în regiunile locale din Uttrakhand. Practic, cartofii se amestecă prăjiți în condimente. Este cel mai bine servit cu iaurt de castravete pe deal și o ceașcă sau două de Chai indian. Combinația poate suna ciudată, dar acesta este meniul obișnuit al unei afaceri tipice Uttarakhand la ceai.

3. Litti Chokha

Fotografie oferită de @aastharohella pe Instagram

Este un fel de mâncare obișnuit și mult iubit din Bihar, servit la micul dejun sau ca gustare la ceai și uneori chiar la prânz cu dal. Litti este adesea umplut cu pudră de făină de gramă prăjită condimentată și coaptă pe cărbune sau într-un cuptor, iar Chokha este piure de legume, de obicei preparat cu cartofi, roșii și vinete.

4. Rosogulla/Rasgulla

Fotografie prin amabilitatea archanaskitchen.com

Este un desert clasic regional din statul Bengal de Vest. Acestea sunt găluște delicate de brânză de vaci, înmuiate în sirop de zahăr.

5. Dum ki Biryani

Fotografie oferită de jaffarsfeast.com

Este o formă de biryani, din Karnataka. A apărut după amestecarea bucătăriei Mughlai și iraniană în bucătăriile din Nizam. Se servește de obicei cu chutney Dahi (iaurt, mentă și ceapă) și Mirchi ka salan - un curry de chili verde. Baghara baingan (vinete prăjite) este o garnitură obișnuită.

6. Idli - Sambar

Fotografie prin amabilitatea lifestyleinindia.com

Este un mic dejun tradițional în gospodăriile din sudul Indiei. Idli este un tort sărat. Se fac prin aburirea unui aluat format din linte negre fermentate (decojite) și orez. Sambar este o tocană sau o pudră de legume pe bază de linte pe bază de bulion. Sunt frecvent servite cu chutnies (pe bază de nucă de cocos), chutney kaara (pe bază de ceapă) sau curry de pește picant.

7. Pav Bhaji

Fotografie prin amabilitatea sanjeevkapoor.com

Este un preparat fast-food din Maharashtra. Se compune dintr-un curry vegetal (bhaji) servit cu o chifla moale (pav).

8. Dhokla

Fotografie prin amabilitatea indiantouristblog.files.wordpress.com

Este un aliment vegetarian care provine din Gujarat. Se face cu gram de făină și se aburește ulterior. Dhokla poate fi consumat la micul dejun, ca fel principal, ca garnitură sau ca gustare. Este adesea servit cu chutney de tamarind sau coriandru verde sau chutney de mentă.

9. Dal-Baati-Churma

Fotografie prin amabilitatea sharmispassions.com

Este un tratament tradițional din Rajasthani. Se servește cu un dal picant, churma dulce împreună cu baatis crocanți prăjiți.

10. Chole Bhature

Fotografie oferită de lazzycow.com

Este vasul neoficial din New Delhi. Este un amestec de naut curat picant (chole) și pâine prăjită cu făină albă (bhature), consumate cel mai adesea împreună la micul dejun și la prânz.

11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag

Fotografie prin amabilitatea scrumptiousindianrecipes.com

Este un fel de mâncare tradițional din Punjab, servit cu unt alb. Sarson ka saag este fabricat din frunze verzi muștar, iar makki ki roti este făină de porumb. Se mănâncă adesea la prânz și cină.

12. Meen Curry

Fotografie prin amabilitatea yummytummyaarthi.com

Este un tip de curry de pește din Kerala. Poate fi găsit în multe variante, cu sau fără lapte de cocos sau pește prăjit sau neîncercat. De obicei, Meen Curry se prepară într-o oală cu faianță cu gură deschisă.

13. Akki Roti

Fotografie oferită de kannadacuisine.com

Este un favorit iubit în Karnataka. Este o pâine picantă făcută din făină de orez și servită cu chutney de nucă de cocos.

14. Vindaloo de creveți

Fotografie de aleenaindianrestaurant.com

Este un celebru fel de mâncare Goan fierbinte și picant. Vindaloo este servit în principal cu orez, pao sau rotis. Goa are diverse abordări despre Vindaloo.

15. Chaat

Fotografie oferită de @Mannikalocallydelhi pe Instagram

Chaat se referă la o gustare savuroasă delicioasă. Se servește în mod obișnuit la o tarabă de alimente sau la căruțele cu alimente. Cele mai multe chaats provin din părți din Uttar Pradesh. Specialitățile chaat variază de la oraș la oraș. Unele articole populare de chaat sunt Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada și Sev Puri.

16. Thequa

Fotografie oferită de veggieplatter.blogspot.com

Este un fel de mâncare popular în regiunile Bihar și Jharkhand. Este o venerată prasad (ofrandă lui Dumnezeu) în Chhath puja. A fost folosit ca gustare dulce de secole în aceste locuri. Sunt făcute din făină de grâu, zahăr sau jaggery și ghee.

17. Pitha

Fotografie prin amabilitatea gayathriscookspot.com

Este un fel de mâncare popular în Orissa și Assam. Practic este o patiserie de orez cu diferite variații, cum ar fi til pitha (semințe de susan umplute pitha) și nariyal pitha (pitta mărunțită cu nucă de cocos).

18. Am mâncat

Fotografie prin amabilitatea ammajirecipes.blogspot.in

Vasul provine din Meghalaya. Este o delicatesă delicioasă Khasi pe bază de porc și orez. Nicio ceremonie nu este completă fără acest fel de mâncare.

19. Chikhvi

Fotografie oferită de thesepeasarehollow.blogspot.in

Este vasul de bază al Tripura. Este alcătuit din lăstari de bambus și carne de porc. Cu toate acestea, cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare este că este făcut fără ulei. Se servește fierbinte cu orez simplu.

20. Sanpiau

Fotografie prin amabilitatea wendychawngthu.blogspot.in

Este un vas de bază de la Mizoram. Se prepară cu terci de orez și se servește cu pastă proaspătă de coriandru, ceapă de primăvară, piper negru zdrobit, sos de pește zestos și orez sub formă de pudră fină.

21. Iromba

Fotografie prin amabilitatea scoopwhoop.com

Este un fel de mâncare marca Manipur. Se prepară cu pește fermentat, piure de cartofi, frunze verzi proaspete și ardei iute roșii. Se servește cu orez sau pâine Manipuri Millet sau ambele.

22. Phagshapa

Fotografie oferită de gfcookingclub.com

Este un fel de mâncare de porc nepalez din Sikkim. Este o fâșie de porc înăbușită cu ridiche și ardei iute. Se potrivește foarte bine doar cu orezul simplu.

23. Anishi Lon

Fotografie oferită de blendingflavours.blogspot.com

Nagaland este bine cunoscut pentru delicatesele sale de porc. Anishi Lon este preparat în mod tradițional, aburind într-o mugură de bambus, mâncare de porc afumată combinată cu frunze de ignam fermentate și ardei iute foarte fumat, cunoscute sub numele de Raja Chillies. Curry de porc afumat are un gust ceresc cu orez simplu aburit.

24. Zan

Fotografie prin amabilitatea macrochef.files.wordpress.com

Acest fel de mâncare popular aparține Arunachal Pradesh. Se prepară cu făină de mei și apă clocotită. Acest terci picant apetisant poate fi savurat cu legume verzi și carne carbonizată.

25. Soia Dosa

Fotografie prin amabilitatea commons.wikimedia.org

Este un fel de mâncare tipic pondicherry. Metodologia tradițională implică combinarea laptelui de soia cu făina de grâu cu alte condimente uscate, dar există și diverse variații.

26. Dalma

Fotografie prin amabilitatea realbharat.org

Este un fel de mâncare popular de la Odisha. Este fabricat din legume toor dal și tocate, cum ar fi papaya verde, banane necoapte, dovleac și tărtăcuță. Se numără printre cele 56 de produse alimentare (Mahaprasad) oferite Domnului Jagannath în templul lui Puri.

27. Chutney de furnică roșie

Fotografie prin amabilitatea lonelyplanet.in

Acest fel de mâncare poate fi găsit în Chattisgarh. Acesta este unul dintre cele mai bizare feluri de mâncare făcute în India. Este făcut din furnici roșii împreună cu ouăle lor. Nu vă faceți griji, este un fel de mâncare popular în această stare și nu veți muri după ce l-ați mâncat.

28. Sepu Buddy

Fotografie oferită de maayeka.com

Este o specialitate din Himachal Pradesh. Este un curry de spanac cu găluște de linte. Se servește cu chimen orez sau roti.

29. Bhutte ki Kees

Fotografie oferită de myspicykitchen.net

Este o mâncare de stradă din Madhya Pradesh. În mod tradițional, se face prin râșnirea porumbului de pe știulet, apoi prăjirea acestuia în ghee și condimente.

30. Lassi

Fotografie oferită de makemytrip.com

Este originar din Punjab. Este un amestec de iaurt, apă, condimente și, uneori, fructe.

31. Jalebi

Fotografie oferită de bawarchi.com

Este greu de identificat exact de unde a provenit. Este un dulce topit în gură. Se face prăjind adânc un aluat de făină de grâu în forme circulare, care sunt apoi îmbibate în sirop de zahăr. Este un Mithai, pur și simplu nu poți rezista.