de Sarah McMinn/Publicat: 15 februarie 2019/Actualizat: 13 august 2020/Dezvăluire: Această postare poate conține linkuri afiliate.

uimitoare

11 Rețete uimitoare de vinete vegane atât pentru iubitorii de vinete, cât și pentru sceptici. Totul, de la vinete umplute la curry de vinete, există o rețetă pentru toată lumea. Majoritatea rețetelor sunt fără gluten sau fără gluten.

Această postare a fost publicată inițial pe 15.02.2019. Ultima actualizare în 7/10/2020

A fost o vreme când nu-mi plăceau vinetele.

Știu, știu. Este absolut nebunesc. Dar am crezut că leguma este moale și slabă, în general fără aromă și cu totul brută. Mâinile în sus, dacă ai simțit vreodată asta. Se pare că problema nu era vinete. Problema am fost eu; Nu găteam bine! Odată ce am început să văd toate rețetele de vinete vegane de acolo, mi-am dat seama că făceam greșit vinetele.

În ultimii ani, am compensat acest lucru experimentând în bucătărie și găsind modalități noi și inventive de a folosi această delicioasă legumă mov tot timpul anului.

Dacă doriți să vă bucurați de vinete toată vara cu mine, am o mână de sugestii și apoi o rețetă întreagă.

Cum să alegi vinete

Vinetele sunt o legumă prolifică și două sau trei plante de vinete vă vor oferi mai mult decât suficientă vinete pentru sezon. Indiferent dacă vă recoltați propria vinete, o alegeți la piața fermierului sau faceți cumpărături în magazinul alimentar, iată câteva lucruri de reținut.

  1. Uite - O vinetă sănătoasă trebuie să aibă o piele netedă și strălucitoare, de culoare violet închis și de culoare uniformă. Evitați vinetele cu piele strâmbă sau prezintă pete, vânătăi sau pete bronzate. Pot fi prea coapte sau putrezite.
  2. Simțiți-vă - Pentru a testa maturitatea, apăsați ușor degetul pe piele. O vinetă coaptă va lăsa o mică amprentă care va dispărea rapid. Ridică vinetele în mână. O vinete coaptă ar trebui să se simtă mai grea decât te aștepți.
  3. Miros - Vinetele coapte ar trebui să aibă miros mic sau deloc. Dacă simțiți un miros negativ sau urât, aruncați-l afară!

Vă recomand să cumpărați sau să vă culegeți vinetele atunci când acestea sunt mai mici. Vinetele mai mici sunt mai dulci, mai puțin amare și au mai puține semințe.

Sfaturi de gătit pentru vinete

  1. Sareați vinetele. Aceasta atrage umezeala, îndepărtează amărăciunea și scoate aroma. Dacă v-ați obișnuit să faceți vinete fără aromă, este probabil că ați sărit peste acest pas. Fiecare rețetă va avea instrucțiuni diferite pentru cum să săriți vinetele, dar, indiferent de ceea ce faceți, asigurați-vă că o clătiți și o uscați.
  2. Recomand omandolină (

Cum se păstrează dovleceii

Frigider- Păstrați vinetele la frigider până la 4-5 zile. Dovlecelul rămâne cel mai proaspăt atunci când este înfășurat într-un prosop de hârtie și depozitat într-o pungă de plastic în frișcă. Vinetele fierte pot fi depozitate într-un recipient etanș pentru 3 zile.

Lada frigorifica - Pentru a îngheța, spălați și tăiați vinetele în bucăți de 1 inch. Congelați într-un singur strat pe o foaie de copt. Când este înghețat până la capăt, transferați bucățile de vinete într-o pungă cu fermoar. Îngheață până la două luni. Vinetele congelate sunt minunate pentru chiftelute, curry sau chiftele vegane.

Rețete de vinete vegane

Acum, să aruncăm o privire la peste 11 dintre intrările mele preferate de vinete vegane de pe internet! Aceste rețete sunt preparate clasice care vor transforma orice sceptic al vinetelor într-un iubitor de vinete.