Maine este o țară a minunilor pentru oricine caută arome autentice

dintre

Homarul este un semn distinctiv culinar din Maine, dar există o aromă excepțională de explorat atunci când vizitați statul cel mai estic din New England. O abundență de ingrediente de înaltă integritate din fermele fertile și mările sărate subliniază mai degrabă materialele primare decât tehnica elaborată.

Viața în Maine se mișcă într-un ritm stabilit de vânt, vreme și maree, la fel cum a făcut-o de secole. Această calitate înapoi este evidentă pe farfurie, așa că așteptați alimente autentice, nepretențioase, care amintesc de altădată.

Deși Portland este dragul gastronomic actual, o mare parte a statului este visul unui epicurian neexplorat. Uită-te pe o hartă și vei vedea pământuri îndepărtate care se întind în Atlantic. Îndrăznește-ți unul și găsește gusturi pentru a-ți satisface fiecare poftă.

Afine sălbatice | Nervios Nellie's Jams and Jellies

Deer Isle

Spre deosebire de verii lor cultivati, afinele sălbatice nu sunt pompate cu apă, oferindu-le o aromă mai concentrată. Sezonul abundent de vară începe, de obicei, în iulie și durează câteva săptămâni, când zeci de drumuri înconjoară peisajul. Aceste frumuseți delicioase albastru-lavandă sunt vedeta multor pietriș, plăcintă, mărunțire, cataramă și borcan de gem.

La Nervous Nellie's Jams and Jellies, gemul se face în loturi mici într-o cabană de cărți de povești, înconjurată de o grădină de sculptură capricioasă. Conservele lor de afine Wild Maine sunt încărcate cu aromă. Răspândiți niște pâine prăjită într-o dimineață geroasă de iarnă și transportați-vă direct înapoi la vară.

Gogosi | Sfânta gogoașă

Portland și Scarborough

Sfânta Gogoșă este Sfântul Graal pentru iubitorii de aluat prăjit. Puteți mânca gogoși delicioase în multe părți ale țării, dar răsucirea locavorei aici este aluatul îmbunătățit cu piure de cartofi Maine direct din județul Aroostook.

Cartofii adaugă o explozie de umiditate și o textură neașteptată care se topește în gură. Aromele se rotesc, dar includ adesea sare de mare cu ciocolată neagră și afine.

Needhams | Robin’s Confections

Biddeford

Needhams sunt un amestec moale și umed de piure de cartofi, nucă de cocos, zahăr și vanilie, acoperit cu ciocolată strălucitoare. Creată în 1872 ca o modalitate de a folosi abundența de spuduri locale, aceste confecții compacte sunt rareori văzute în afara stării.

Needhams este un element semnat la Robin’s Confections, deținută de o familie. Veniți gata să vă dați seama, deoarece sortimentul de dulciuri înmuiate manual îl va impresiona pe Willy Wonka.

Plăcinte Whoopie | Wicked Whoopies

Farmingdale și Freeport

Zâna zahărului a binecuvântat Maine, așa că lăsați-vă dieta la granița de stat. Plăcintele Whoopie sunt iubite în mai multe state, dar este tratamentul oficial al statului Maine. Această gustare nu este chiar o plăcintă; este alcătuit din două discuri de prăjituri asemănătoare prăjiturii, împânzite în jurul unei umpluturi pufoase de marshmallow.

Wicked Whoopies vinde o mulțime de arome și dimensiuni, inclusiv o versiune populară pentru mușcături. Comandați varietatea clasică de ciocolată sau încercați cocosul de inspirație tropicală sau Crema cu citrice.

Muștar | Muștarul lui Raye

Eastport

Mustarul lui Raye este ultima moară tradițională de muștar din America de Nord. Familia Raye fabrică muștar din 1900 și angajamentul lor față de calitate a rămas constant. Muștarul este fabricat în loturi mici la fabrica Eastport folosind moara originală.

Acestea utilizează un proces de măcinare la rece, care ajută la păstrarea gustului întregii sămânțe. Încercați Down East Schooner, o muștar galben care este cel mai bun prieten al unui hot dog sau mergeți la lovitura zestrea de Maple Horseradish făcută cu sirop de arțar Maine.

Plăcintă | Pies on Parade

Rockland

Există puține alimente la fel de americane ca plăcinta. În Rockland de pe litoral, crusta fulgioasă este sărbătorită într-un weekend în fiecare ianuarie când Pies on Parade lovește orașul. Hanurile, restaurantele și afacerile locale produc și servesc fiecare plăcintă. Un singur bilet vă permite să le testați pe toate, așa că faceți loc pentru cel puțin două duzini. Încasările susțin o bancă locală de alimente, deci este pentru o cauză bună.

Scoici prăjite | Five Islands Lobster Co.

Georgetown

Crustaceele și moluștele sunt esența salină a Maine. Cabanele sezoniere de fructe de mare abundă, iar scoicile prăjite sunt o specialitate. Scoicile moi sunt scoase, dragate într-un combo de făină și porumb, prăjite și servite cu un strop de lămâie proaspătă și o parte de sos tartru. Scoicile întregi includ burta, în timp ce benzile nu. Se servesc într-o cutie de hârtie sau cuibărite într-un coc împărțit în partea de sus.

Non-pretențios Five Islands Lobster Co. se așează pe un debarcader de lucru cu vedere la Golful Sheepscot. Comandați-vă masa și urmăriți pescarii. Serviciul excepțional de prietenos completează fructele de mare proaspete.

Moxie

Diverse locații

Prima băutură răcoritoare comercializată în masă din America, Moxie este o băutură carbogazoasă care a fost vândută inițial sub formă de tonic nervos în 1884. Oamenii de consum l-au consumat odată cu lingura, deși astăzi este înghițită de cutie sau sticlă. Conține rădăcină de gențiană, care este folosită pentru a face amare de cocktail.

Unii consideră că are un gust piperat, în timp ce alții consideră că se limitează la medicamente. Puteți achiziționa Moxie la majoritatea magazinelor de proximitate sau, dacă aveți un gust pentru el, participați la festivalul anual Moxie din Lisabona în fiecare iulie.

Hot hot snapper W.A. Bean & Sons

Bangor

Vara din Maine este de scurtă durată, iar locuitorii sărbătoresc sezonul cu cât mai multe grătare pe care le pot strânge. Câinii hot hot snapper sunt un pilon la aceste sărbători în aer liber. Frankfurterii primesc nuanța lor stacojie, prin amabilitatea vopselei și a apariției lor serioase datorită carcasei naturale. Sunt o combinație de carne de vită și de porc, servită de obicei pe un chift tradițional din New England.

Macelarii cu sediul în Bangor W.A. Bean & Sons fac câini roșii de peste 150 de ani și continuă să facă o afacere rapidă în tot statul și în întreaga țară, datorită comenzii prin corespondență.

Bere artizanală | Deep Water Brewing Co.

Dealul Albastru

Maine se bucură de o reputație de putere din hamei și orz. În Blue Hill, o carte poștală, restaurantul luxos Arborvine atrage turiștii culinari din apropiere și din depărtare.

Fiii proprietarilor Arborvine au deschis Deep Water Brewing Co., o microbărie cu trei butoaie alimentată cu energie solară în spatele restaurantului. Ele produc o serie de stiluri pe care le rotesc frecvent, cu o înclinație vizibilă spre bere. Se servește mâncare excelentă la pub, inclusiv eglefin și prăjituri prăjite, un meci câștigător cu Pale Ale.