O cantitate mică de zahăr suplimentar crește semnificativ riscul bolilor de inimă

nenorocirile

De Lindsey Tanner, scriitor medical AP
The Associated Press

CHICAGO - Ar putea fi prea mult zahăr mortal? Cel mai mare studiu de acest gen sugerează că răspunsul este da, cel puțin atunci când vine vorba de probleme cardiace fatale.

Cercetătorii au descoperit că nu este nevoie de atât de mult zahăr suplimentar, ascuns în multe alimente procesate, pentru a crește substanțial riscul, iar majoritatea americanilor mănâncă mai mult decât cea mai sigură cantitate.

Articole similare

Oamenii de știință se angajează în studiu pentru a afla de ce pompierii au atacuri de cord

Ce ucide pompierii - și ce să facem în acest sens

Soda nu are loc în reabilitarea pompierilor

Caracteristică conexă

3 pași pentru prevenirea atacurilor de cord după incident

Atacurile cardiace fatale pot lovi câteva ore după stingerea incendiului; acest lucru ucide aproximativ 10 pompieri pe an, dar nu trebuie

Dacă aveți o rola de scorțișoară cu cafeaua dvs. de dimineață, o sifon zahăr de dimensiuni superioare la prânz și o lingură de înghețată după cină, v-ați pune în categoria de risc mai mare din studiu. Asta înseamnă că șansa de a muri prematur din cauza problemelor cardiace este de aproape trei ori mai mare decât pentru persoanele care mănâncă numai alimente cu puțin adaos de zahăr.

Pentru cineva care consumă în mod normal 2.000 de calorii zilnic, chiar și consumul a două cutii de sodiu de 12 uncii crește substanțial riscul. Pentru majoritatea adulților americani, băuturile răcoritoare și alte băuturi cu zahăr sunt principala sursă de zahăr adăugat.

Autor principal Quanhe Yang din S.U.A. Centrele de Control și Prevenire a Bolilor au numit rezultatele îngrijorătoare și au spus că este primul studiu reprezentativ la nivel național care examinează problema.

Oamenii de știință nu știu exact cum poate contribui zahărul la probleme de inimă mortale, dar s-a demonstrat că crește tensiunea arterială și nivelurile de colesterol și trigliceride nesănătoase; și, de asemenea, poate crește semnele de inflamație legate de bolile de inimă, a declarat Rachel Johnson, șefa comitetului de nutriție al American Heart Association și profesor de nutriție al Universității din Vermont.

Yang și colegii săi au analizat anchete naționale de sănătate între 1988 și 2010, care au inclus întrebări despre dietele oamenilor. Autorii au folosit datele naționale privind decesul pentru a calcula riscurile de moarte pe parcursul a 15 ani de urmărire.

În general, au fost implicați peste 30.000 de adulți americani în vârstă de 44 de ani în medie.

Studiile anterioare au legat dietele bogate în zahăr cu riscuri crescute pentru probleme cardiace non-fatale și cu obezitatea, care poate duce și la probleme cardiace. Dar, în noul studiu, obezitatea nu a explicat legătura dintre dietele zaharoase și moartea. Această legătură a fost găsită chiar și la persoanele cu greutate normală, care au consumat mult zahăr adăugat.

"Prea mult zahăr nu doar ne îngrașă, ci ne poate îmbolnăvi și", a spus Laura Schmidt, specialist în politici de sănătate la Universitatea din California, San Francisco. Ea a scris un editorial însoțind studiul în JAMA Internal Medicine de luni.

Cercetătorii s-au concentrat pe zahărul adăugat în alimentele sau băuturile procesate sau presărat în cafea sau cereale. Chiar și alimentele care nu au gust dulce au adăugat zahăr, inclusiv multe mărci de pâine ambalată, sos de roșii și sos de salată. Zaharul natural, în fructe și în alte alimente, nu a fost numărat.

Majoritatea experților în sănătate sunt de acord că prea mult zahăr nu este sănătos, dar nu există un consens universal cu privire la cât este prea mult.

Orientările dietetice ale guvernului SUA emise în 2010 spun că caloriile „goale”, inclusiv cele din zaharuri adăugate, nu ar trebui să reprezinte mai mult de 15% din totalul caloriilor zilnice.

Numărul mediu de calorii zilnice din zahăr adăugat în S.U.A. adulții au fost de aproximativ 15% spre sfârșitul studiului, ușor mai mic decât în ​​anii precedenți.

Autorii au împărțit participanții în cinci categorii pe baza aportului de zahăr, de la mai puțin de 10 la sută din caloriile zilnice - cea mai sigură cantitate - la mai mult de 25 la sută.

Majoritatea adulților depășesc cel mai sigur nivel; iar pentru 1 din 10 adulți, zahărul adăugat reprezintă cel puțin 25% din caloriile zilnice, au spus cercetătorii.

Cercetătorii au avut date despre decesul a aproape 12.000 de adulți, inclusiv 831 care au murit de boli de inimă în timpul urmăririi de 15 ani. Au luat în considerare alți factori despre care se știe că contribuie la problemele cardiace, inclusiv fumatul, inactivitatea și excesul de greutate, și au găsit în continuare riscuri pentru zahăr.

Pe măsură ce aportul de zahăr a crescut, riscurile au crescut abrupt.

Adulții care au obținut cel puțin 25% din caloriile lor din zahăr adăugat au fost de aproape trei ori mai predispuși să moară de probleme cardiace decât cei care au consumat cel mai puțin - mai puțin de 10%.

Pentru cei care au primit mai mult de 15% - sau echivalentul a aproximativ două cutii de sodă zaharată din 2.000 de calorii zilnic - riscul a fost cu aproape 20% mai mare decât cel mai sigur nivel.

Caloriile din zahăr se adună rapid: o linguriță are aproximativ 16 calorii; o cutie de sodiu non-dietetic de 12 uncii conține aproximativ 9 lingurițe de zahăr sau aproximativ 140 de calorii; multe rulouri de scorțișoară au aproximativ 13 lingurițe de zahăr; o lingură de înghețată de ciocolată are aproximativ 5 lingurițe de zahăr.

Dr. Jonathan Purnell, profesor la Institutul Cardiovascular Cavaler al Universității din Oregon Health & Science, a spus că, deși cercetarea nu dovedește că „zahărul poate cauza moartea unui atac de cord”, acesta se adaugă unui număr tot mai mare de dovezi circumstanțiale care sugerează că limitarea consumului de zahăr poate duce la o viață mai sănătoasă și mai lungă.