Un grup care sfătuiește Departamentul Agricultură pare să recomande să vi se spună nu numai ce alimente sunt mai bune pentru propria sănătate, ci și pentru mediu. Asta înseamnă că, atunci când va apărea cea mai recentă versiune a ghidurilor dietetice ale guvernului, aceasta poate împinge și mai tare decât a făcut-o în ultimii ani pentru ca oamenii să aleagă mai multe fructe, legume, nuci, cereale integrale și alte alimente pe bază de plante - în detrimentul carne.
Industriile cărnii de vită și de agricultură sunt înnebunite, spunând că o agendă de mediu nu are loc în ceea ce a fost întotdeauna un plan practic pentru un stil de viață sănătos.
Panoul consultativ a discutat ideea durabilității în cadrul ședințelor publice, indicând că recomandările sale, așteptate la începutul acestui an, pot aborda mediul. Un proiect de recomandare difuzat luna trecută a declarat că o dietă durabilă ajută la asigurarea accesului alimentelor atât pentru populația actuală, cât și pentru generațiile viitoare.
Un model dietetic mai mare în alimentele pe bază de plante și mai mic în alimentele de origine animală „promovează mai mult sănătatea și este asociat cu un impact asupra mediului mai mic decât media actuală din SUA. dietă ”, se spunea în proiect.
Acest lucru pare să vizeze cel puțin parțial industria cărnii de vită. Un studiu al revistei Proceedings of the National Academy of Sciences anul trecut a declarat că creșterea cărnii de vită pentru masa de cină americană este mai dăunătoare pentru mediu decât alte industrii din carne, precum porc și pui.
Studiul a afirmat că, în comparație cu alte proteine animale populare, carnea de vită produce mai multe gaze care captează căldura pe calorie, elimină mai mult azot poluant cu apă, ia mai multă apă pentru irigații și folosește mai mult teren.
Pe măsură ce comitetul consultativ a discutat ideea, medicii și academicienii din cadrul grupului au încadrat sustenabilitatea în ceea ce privește conservarea resurselor alimentare și, de asemenea, care sunt alimentele cele mai sănătoase. Există „compatibilitate și suprapunere” între ceea ce este bun pentru sănătate și bun pentru mediu, spune panoul.
Odată ce recomandările vor fi făcute, departamentele de Agricultură și Sănătate și Servicii Umane vor elabora liniile directoare dietetice finale, așteptate peste un an de acum. Publicate la fiecare cinci ani, liniile directoare stau la baza pictogramei „Plăcuța mea” a USDA, care a înlocuit binecunoscuta piramidă alimentară în 2010 și este concepută pentru a ajuta americanii cu o alimentație sănătoasă. Liniile directoare vor fi, de asemenea, integrate în modelele de masă de la școală și alte programe federale de alimentație.
Industria cărnii a luptat ani de zile pentru a se asigura că liniile directoare dietetice nu necesită consumul de carne mai puțin. Ghidurile recomandă acum consumul de carne slabă în loc să reducă cu totul carnea. Însă un alt proiect discutat în decembrie a comisiei. 15 întâlniri spun că un model dietetic sănătos include mai puține „carne roșie și procesată”.
Ca răspuns, Asociația Națională a Bovinilor de Vită a trimis o declarație a medicului și producătorului de vite Richard Thorpe, numind comitetul părtinitor și recomandarea de carne absurdă. El a spus că carnea de vită slabă are un rol în dietele sănătoase.
Obiecții vin și de la Congres.
Un proiect de lege masiv privind cheltuielile de la sfârșitul anului, adoptat luna trecută, a remarcat interesul comitetului consultativ pentru mediu și l-a îndemnat pe secretarul pentru agricultură, Tom Vilsack, să „includă doar informații nutriționale și dietetice, nu factori străini” în orientările finale. Congresul folosește adesea astfel de instrucțiuni fără caracter obligatoriu pentru a anunța un departament că parlamentarii vor împinge înapoi dacă puterea executivă avansează.
Ecologiștii împing comitetul și guvernul să meargă pe ruta luată în considerare.
„Trebuie să ne asigurăm că dietele noastre sunt în concordanță cu resursele noastre naturale și cu nevoia de a reduce schimbările climatice”, a spus Kari Hamerschlag din grupul de advocacy Prietenii Pământului.
Michael Jacobson de la Center for Science in the Public Interest a spus că ideea unor linii directoare mai largi nu este fără precedent. Ele au fost deja modelate pentru a aborda activitatea fizică și siguranța alimentelor, a spus el.
„Nu doriți să recomandați o dietă care va otrăvi planeta”, a spus el.
- Dieta Washington Redskins Beard - Hogs Haven
- Liniile directoare dietetice actualizate reafirmă rolul important al produselor lactate în alimentația sănătoasă - IDFA
- Ce se întâmplă la un forum pentru toată dieta cărnii Ray Peat
- Dieteticianul VA analizează sursa alternativă de proteine pentru cei cu mai puțină carne în dieta lor - VAntage
- Dieta italiană, consumul de carne și modul în care mâncăm în America