Fermierii, furnizorii de alimente și consumatorii din districtele Gulu, Buikwe și Kabarole își exprimă opiniile personale despre dieta ugandă și aprovizionarea cu alimente.

referitoare

Immaculate Yossa Daisy este manager regional de advocacy, Uganda-Africa de Est, Hivos

Cunoscut sub numele de coșul alimentar din Africa de Est, Uganda furnizează 72% din exporturile de mărfuri din regiune. Cu toate acestea, astăzi patru din zece ugandezi nu primesc aportul dietetic necesar.

De fapt, 16% din gospodării sunt subnutriți cronic și doar 4% sunt siguri pentru hrană. În același timp, proporția adulților supraponderali continuă să crească: 24% dintre femei și 9% dintre bărbații cu vârste cuprinse între 15 și 49 de ani sunt supraponderali sau obezi.

Această lipsă de diversitate în dietele ugandeze provine din provocări în producția și accesibilitatea alimentelor, precum și din lipsa de conștientizare a valorii nutriționale a alimentelor, în special a alimentelor indigene și tradiționale.

O expoziție fotografică organizată de programul Sustainable Diets for All a explorat dieta ugandeză prin mărturii ale fermierilor, furnizorilor de alimente și consumatori.

Mărturiile prezentate în expoziție povestesc provocările cu care se confruntă fermierii în protejarea culturilor lor de dăunători, boli și pericole climatice din ce în ce mai imprevizibile, cum ar fi seceta și ploile abundente.

Acestea arată fluctuații ale prețului produselor agricole și bariere în accesarea terenurilor, a capitalului și a bunurilor agricole de calitate, precum semințe și pesticide, îngrășăminte, instruire și asistență tehnică. De asemenea, ei vorbesc despre rolul pe care guvernul îl poate juca în a-i ajuta să depășească aceste provocări.

Proprietarii de restaurante și hoteluri vorbesc despre motivația lor - și despre barierele cu care se confruntă și ei - pentru a oferi o alegere alimentară mai diversă și mai sănătoasă în meniurile lor, în timp ce consumatorii spun despre schimbările pe care le fac în alimentația lor în eforturile de a duce o viață mai sănătoasă.

Aceste voci alimentare identifică educația și instruirea despre importanța și valoarea nutrițională a alimentelor indigene și tradiționale, ca fiind esențiale pentru transformarea pozitivă a sistemului alimentar din Uganda.

Puteți vedea fotografiile din expoziția de mai jos - faceți clic pe oricare dintre imagini pentru a le extinde într-o galerie foto.

Mărturii despre dieta Uganda

Josephine Atek este un vânzător și fermier în vârstă de 65 de ani din Divizia Bardege din districtul Gulu, care își produce propriile alimente și uneori cumpără de pe piață.

Ar dori să extindă tipul de culturi pe care le vinde, dar este limitată de lipsa de finanțare. „Nu-mi permit să am o varietate de ceea ce ar trebui să vând și să cresc”, spune ea. „Dacă pot obține mai mult capital, aș dori să adaug dodo (verde amarant) și okra la ceea ce vând. Apoi m-aș întoarce în sat și aș folosi terenul de acolo pentru a crește mai mult, deoarece aici, în oraș, este spațiu limitat. ”

Evelyne Flora Latabu este din Divizia Bardege, districtul Gulu. Numeroasele roluri ale tânărului de 32 de ani includ profesor, consilier de zonă și fermier. Ea își cultivă propriile alimente, inclusiv porumb, cartofi, mei și vinete, și crește și găini și rațe - dar ar dori să facă și mai mult: „Diversificarea culturilor mele, cultivând simsim (susan), de exemplu, este ceva ce aș vrea să nu, dar terenurile și resursele naturale limitate îl fac o provocare. ”

Poziția ei în societate îi permite să împuternicească mai mulți oameni să cultive alimente. Ea spune: „În calitate de campioană a alimentației și a dietei, aș dori să-mi transfer cunoștințele cât mai multor oameni din comunitatea mea.”

Hellen Sally Akumu, 28, este fermier și campion al dietei și cultivă vinete și alte legume. Ea vine din Divizia Bardege, districtul Gulu și spune: „Problema principală care influențează agricultura mea este terenul limitat pentru extindere. Mi-ar plăcea să plantez fasole și boabe de cocos, deoarece acestea cresc mai repede. Sunt printre cerealele cărora le place să mănânce și nu necesită mult spațiu pentru a le crește. ”

Pentru fermieri în general, ea consideră că accesul la semințe de bună calitate, precum și cunoștințele și instruirea cu privire la modul de îmbunătățire a agriculturii, ar putea face o schimbare în bine.

Emericana Lamwaka este un fermier în vârstă de 47 de ani, din Divizia Bardege, districtul Gulu, care cultivă boabe, fasole, banane, porumb și manioc. Controlul dăunătorilor și bolilor este cea mai mare provocare a ei, alături de accesul la resurse.

Ea spune: „Aș vrea să cultiv și vinete, varză și arahide, dar am nevoie de acces la anumite resurse pentru a face această schimbare. Îngrășămintele, pesticidele pentru combaterea dăunătorilor și bolilor, precum și asigurarea unei selecții adecvate a semințelor de calitate ar ajuta acest lucru. ”

Sulait Ssemwezi, în vârstă de 45 de ani, este fermier din județul Ssi Sub, districtul Buikwe. El cultivă o gamă largă de culturi, dar ar dori să facă mai multe.

„Eu iau decizii cu privire la ceea ce voi planta pe baza conservării mediului, generării de venituri, o dietă bună și nutriției. Seceta, buruienile și accesul limitat la semințe de calitate influențează, de asemenea, ceea ce cultiv eu. În prezent cultiv ferme de cafea, legume, banane, pawpaws, manioc, cocos, igname de cățărat, fructe de pasiune, fructe jack, cartofi, trestie de zahăr și avocado. Aș dori să adaug cacao și piper negru. ”

El consideră că politica publică poate ajuta fermierii: „Prețurile produselor agricole ar trebui să crească, astfel încât fermierii să poată obține bani pentru a cumpăra mai multe terenuri și intrări agricole. Guvernul ar trebui, de asemenea, să abordeze problema acaparării terenurilor pentru a asigura siguranța fermierilor. ”

Wilber Byamukama, 28, este antreprenor și fermier din județul Kasenda Sub, districtul Kabarole. Mâncarea pe care o mănâncă vine din ceea ce crește.

„Adăugarea mai multor legume la dieta mea este o prioritate. Mi-aș dori ca și colegii mei fermieri să primim instruire, astfel încât să putem adapta ceea ce cultivăm și cum îl cultivăm la schimbările climatice. ”

Simon Akena este un fermier de 18 ani din județul Bungatira Sub, districtul Gulu, care cultivă alimente atât pentru a mânca acasă, cât și pentru a vinde. Principalele sale culturi sunt nucile măcinate, manioca și cartofii dulci.

El spune: „Principalele mele provocări ca fermier sunt precipitațiile abundente, dăunătorii și bolile și seceta prelungită. Deoarece nu vreau să folosesc pesticide chimice, intenționez să-mi produc propriile pesticide din plante locale. Aceasta înseamnă că voi economisi și banii pe care i-aș fi folosit pentru a le cumpăra. Aș dori să dobândesc mai multe cunoștințe despre agricultură și antreprenoriat. Deocamdată economisesc bani din produsele mele agricole pentru a cumpăra terenuri unde să pot planta mei și sorg. "

Hawa Nakabuye, 25, este un hotelier și operator de restaurante din județul Ngogwe Sub, districtul Buikwe, care cumpără alimente direct de la fermieri și crede în importanța alimentelor locale.

„Mâncarea pe care o cumpăr include deseori igname, dovleci, carne, pește, nuci, varză, nakati, vinete, matooke, orez, igname de cățărat, manioc, cartofi dulci, cartofi irlandezi, posho și fasole”, spune ea.

„Îngrijirea clienților este un pilon puternic al afacerii mele și văd nevoia de a îmbunătăți atât accesul la alimente, cât și igiena corespunzătoare, pentru a face alimentele sigure de contaminare. Cred că acest lucru va crește și cantitatea de alimente locale consumate. Dacă aș avea propriul meu teren, mi-aș cultiva propria mâncare pentru restaurantul meu. ”

Vincent Semakula, 30, lucrează ca bucătar în Fort Portal Municipality, districtul Kabarole și își cumpără proviziile de pe piețele din apropiere. El vrea să încurajeze oamenii să mănânce alimente locale.

„Conștientizarea oamenilor din comunitate cu privire la beneficiile alimentelor locale și indigene este primul pas în a-i determina să îi iubească. Aș dori să văd o schimbare în mentalitatea oamenilor - unde vin la restaurantul meu și nu numai că comandă o varietate de legume, dar apreciază mâncărurile locale pe care le văd în meniul meu. ”

Tot din municipalitatea Fort Portal este în vârstă de 24 de ani Dan Byabasaija, un vânzător de alimente de stradă. El cumpără ceea ce vinde de la măcelari, fermieri și piețe precum Kabundaire și Karago.

„Climă proastă - în special în sezonul ploios - taxele ridicate de închiriere și expunerea prea mare la foc sunt unele dintre provocările cu care mă confrunt", spune el. „În viitor, aș dori să diversific ceea ce vând clienților mei adăugând pește în meniul meu.”

Reverend în vârstă de douăzeci și nouă de ani Acan Welcy, din Divizia Bardege, districtul Gulu, este un lider religios. Ea își ia cea mai mare parte a mâncării de pe piață sau din propria grădină.

Ea spune: „Verzii sunt cu adevărat importanți și ceva ce încerc să adaug în dieta mea, deoarece ajută organismul să lupte împotriva bolilor nutriționale. Mi-aș dori să văd oamenii cultivând alimente pentru propriul consum, mai degrabă decât să le vândă, deoarece au nevoie și de o dietă bună. ”

Oryema Denish Ayella, 37, este ofițer de dezvoltare comunitară în Divizia Bardege, districtul Gulu. Își ia mâncarea de pe piață și încearcă să-și îmbunătățească dieta: „Adăug mai multe legume ca garnituri. Acest lucru mă va ajuta să lupt împotriva bolilor legate de dietă. ”

El are, de asemenea, idei despre cum să îmbunătățească producția de alimente: „Pe lângă producția crescută și utilizarea tehnologiei moderne, aș sugera ca măsuri precum mulcirea și aplicarea îngrășămintelor să fie puse în aplicare pentru a depăși provocări precum pierderea fertilității terenurilor”.

Expoziția foto a fost organizată de programul Sustainable Diets for All (SD4All) din Uganda. SD4All construiește sisteme alimentare mai durabile în Bolivia, Indonezia, Kenya, Uganda și Zambia, conectând oamenii la factorii de decizie politică și la actorii de pe piață.

Programul este coordonat de Hivos și IIED și este finanțat de guvernul olandez. În Uganda, programul este implementat împreună cu Slow Food Uganda, Alianța pentru Drepturile Alimentare, Eforturi de voluntariat pentru preocupări de dezvoltare și Centrul de resurse și cercetare Kabarole.