Tort cu o singură porție de ciocolată curată

rețetă


Aproape de fiecare dată când trec printr-un magazin alimentar, mă rătăcesc în jurul secțiunii sale de panificație pentru a verifica delicii. Unele dintre aceste secțiuni nu au mai mult de un singur raft, altele ocupă colțul din spate al supermarketului, iar câteva ocupă o treime întreagă din magazin și oferă selecții de la prăjituri gourmet locale sau de la magazinele de cupcake.

Magazinul alimentar cel mai apropiat de casa mea se mândrește cu o selecție destul de mare de dulciuri și delicii pentru micul dejun, așa că aproape întotdeauna am timp suplimentar în călătoriile mele de cumpărături pentru a mă uita la toate bunătățile. Eclairs clasice și prăjituri de brânză cu fructe, brioșe cu nuci de banană și covrigi calde de afine, prăjituri cheie de stafide cu fulgi de ovăz și brownies extra fudgy, plăcintă cu mere cu unt și tarte cu fructe proaspete, vafe prăjite și glazurate ca gogoși ...


De obicei, mă uit pur și simplu la toate deserturile diferite pentru a ajuta la brainstorming de idei de rețete noi. Dar din când în când ... Ceva îmi atrage atenția și mă tentează să-l bag în coș. Aceste cazuri sunt puține, dar când apar, este aproape întotdeauna din cauza unei ciocolată.

Sunt atât de previzibil!


Săptămâna trecută, o felie de prăjitură de ciocolată cu șase straturi, cu cea mai decadentă glazură de ciocolată fudgy, a început să-mi strige numele în timp ce rătăceam în jurul brutăriei. Cumva, chiar dacă toată autocontrolul și voința mea zboară direct pe fereastră în jurul acelui desert specific, am reușit să ies din magazin fără felie ... Dar am făcut asta Tort cu o singură porție de ciocolată curată imediat ce am ajuns acasă în schimb!

O decizie mult mai bună ... Atât pentru portofel, cât și pentru talie!


Pentru a face acest tort mai sănătos cât mai bombonat, îl veți folosi părți egale făină și pudră de cacao . Rețeta necesită făină de patiserie din grâu integral, deoarece are toate aceleași beneficii pentru sănătate ca făina integrală obișnuită, dar are o textură mai ușoară și mai fragedă, mai apropiată de cea pentru toate scopurile. Făina integrală albă de grâu ar fi un înlocuitor excelent, iar făina integrală obișnuită de grâu ar funcționa și într-un vârf. (Pentru o versiune fără gluten, consultați secțiunea Note de sub rețetă!)

Sirop de arțar pur îndulcește această prăjitură în loc de zahăr rafinat, ceea ce o face curată, mâncând prietenos. Nu uitați, siropul de arțar și siropul pentru clătite sunt două lucruri complet diferite! Acesta din urmă este făcut din sirop de porumb și zahăr granulat, în timp ce primul conține un singur ingredient: siropul de arțar pur, direct din copaci. Veți folosi doar puțin, astfel încât aroma tortului să fie pe partea de „ciocolată neagră”.

În timp ce majoritatea rețetelor de prăjituri de cană necesită o lingură sau două de unt și un gălbenuș de ou, acest lucru mai sănătos este exact opusul! Ai nevoie doar ¼ linguriță de ulei de cocos și fără ouă . În schimb, majoritatea texturii fragede provine din ingredientul meu preferat pentru o coacere mai sănătoasă ...


Iaurt grecesc! (Pun pariu că știați asta deja, nu-i așa?) Se adaugă aceeași umiditate ca untul suplimentar sau uleiul pentru o fracțiune din calorii și oferă și un pic de proteine. Acesta este cu siguranță un câștig-câștig în cartea mea!

Am un truc secret la coacerea tortului perfect pentru cupe la cuptorul cu microunde. Reduceți puterea la doar 30% și puneți-o la cuptor cu microunde timp de 2 ½ minute. „Coacerea” tortului cu cană la 30% putere simulează mai bine coacerea într-un cuptor obișnuit, deoarece căldura va fi mai mică și mai consistentă. Dacă ați încerca să îl mutați pe HIGH, textura ar deveni mai gumă, iar partea de sus a tortului ar fi aproape exagerată, în timp ce centrul ar fi brut. Deci, rămâneți cu o putere de 30%!


Cea mai bună parte a acestui tort decadent? Nu trebuie să distribuiți!