porumb

Vedeți o scrisoare de la Ellen despre campania de donații. Ajutorul tău contează!

Păstrați-l pe Ellen Cooking!
Asistență pentru pagini noi!

  • Căutați pe acest site
  • Pagini noi - Verificați-l
  • Un strop de spirit
  • Cutia de rețete
  • Clear Light Cookery
  • Ieși din vasele mari
  • Fapte și întrebări frecvente
  • Cămară
  • Grădini de bucătărie
  • Resurse și recenzii
  • Bucătarii întind
  • Forumul Chat al lui Cook

PORUMB: PRĂJIT, CREMAT, TĂRNIT ȘI PÂNT ȘI SOUFFLE PENTRU 100

Rețetele tradiționale de budincă de porumb conțin o cantitate foarte mare de unt, de obicei 1/2 băț pe cutie de porumb folosită. Am ușurat următoarele rețete.

Caserolă tradițională din porumb

2 cutii de porumb integral, scurse
2 cutii de porumb crem
16 uncii smântână (poate folosi grăsimi reduse)
2 pachete mix de pâine de porumb Jiffy
1 unt băț, topit
3 până la 4 ouă (pot fi separate și albușurile pliate în ultimul rând pentru a ușura vasul)

Tomalito de porumb dulce Ala Chevy cu variație vegană

6 cani de boabe de porumb proaspete, preferate supradulci, SAU boabe de porumb congelate decongelate
3/4 cani lapte, lapte de soia sau lapte de orez
1/4 cani unt
1/2 cani masa proaspata preparata pentru tamale * vezi nota
1/4 până la 2/3 cani zahăr, zahăr curmal sau sucanat * vezi nota
3/4 cani de faina de porumb
3/4 linguriță praf de copt
3/4 linguriță sare
1/4 cană de lapte, lapte de soia sau lapte de orez

Porumb proaspăt crem

Porumb prăjit de țară pentru 100

2 lire de capete de slănină și bucăți
1 kilogram de ceapă, tăiate cubulețe
64 de spice porumb dulce proaspăt
sare și piper după gust
zahăr sau miere după gust

Scoici de porumb și roșii pentru 100

10 cutii de 1 lire porumb sâmbure întreg
10 cutii de 1 lire de porumb stil cremă
20 cutii de 1 lire roșii înăbușite
20 ouă
6 1/2 cani lapte evaporat
2 cani unt topit
1 lingură sare
2 lingurițe de piper
1 lingura nucsoara
20 de cani firimituri grosiere

Sweet Corn Off the Cob

30 de căni de porumb dulce tăiat proaspăt (30-40 de spice)
3/4 lire (3 bețe) unt
3 căni jumătate și jumătate

Sufle de porumb fără grăsime pentru inimă sănătoasă

1 cutie de porumb în formă de cremă
1/2 cană de lapte degresat
1/4 cană înlocuitor de ou lichid fără grăsime
1 lingura unt, topit
1 lingură zahăr
1 lingură amidon de porumb
1/4 linguriță sare
1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
3 albușuri de ou, bătute până se înțepenesc, dar nu se usucă

Blender Green Chile Souffle de porumb

1/3 cană unt sau margarină
1/2 cană de făină
1/2 lingură sare
1/2 linguriță piper negru
1 linguriță boia
2 cani de lapte
8 ouă, separate
4 uncii conservate în cuburi de ardei iute, scurse
4 cani miez de porumb proaspăt măcinat

Porumb festonat cu broccoli

2 cutii de porumb crem
2 cutii de conserve de porumb scurse
Pachet de 20 uncii broccoli tocat congelat
3 căni biscuiți gustați cu gust de pui zdrobiți (pot înlocui Ritz sau club, nu săruri)
2/3 cani unt topit

Sufle proaspete de porumb

6 oua mari - batute groase si galbene
10 spice de porumb dulce proaspăt, sâmburi tăiate și știuleți răzuite (aproximativ 2 cani sâmburi)
1 1/2 cani smântână ușoară
1 lingură zahăr, miere sau sirop de arțar
2 linguri de făină de uz general
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță nucșoară măcinată
2 linguri de unt nesărat
OPȚIONAL, 1/2 cană de brânză rasă
OPȚIONAL, 1/4 cană de ceapă tocată mărunt (am sotat ușor înainte de a adăuga)
OPȚIONAL, 1/4 cană ardei gras tocat mărunt (am sotat ușor înainte de a adăuga)

Ce mai e nou? Consultați pagina Pagini noi

Clic Actualizări ale bucătăriei lui Ellen pentru a solicita actualizări, pentru a sugera subiecte noi sau pentru a raporta un link, comentariu sau întrebare rupt. Puneți „actualizări” în linia subiectului dacă solicitați actualizări. Vă rugăm să trimiteți întrebări separat de cererile de actualizare.