Produsele alimentare „cu conținut scăzut de grăsimi” sunt încă populare printre americani, deși mulți nu se tem de grăsime la fel de mult ca înainte. Credit foto: utilizatorul Flickr Kārlis Dambrāns.

conținutul

Timp de decenii, grăsimile alimentare au fost demonizate în America. În timp ce știința nutrițională modernă ne-a arătat acum că nu toate grăsimile sunt rele, aportul de grăsime rămâne un aspect important în sănătatea noastră generală. Ca atare, produsele „cu conținut scăzut de grăsimi” sunt încă în căutare. De fapt, un recent studiu global privind obiceiurile alimentare sănătoase a raportat că 25% dintre nord-americani au considerat că o etichetă „cu conținut scăzut de grăsimi” este foarte importantă pentru ei atunci când decid dacă achiziționează un produs alimentar. Mai mult, 59% dintre nord-americani au raportat că reducerea consumului de grăsimi a fost o strategie pe care au folosit-o pentru a slăbi.

Aceste cifre, împreună cu prevalența produselor „cu conținut scăzut de grăsimi” pe rafturile magazinelor alimentare, arată că alimentele „cu conținut scăzut de grăsimi” sunt încă populare în rândul consumatorilor americani. Deci, dacă luați în considerare utilizarea mențiunii privind conținutul de nutrienți „cu conținut scăzut de grăsimi” (NCC) de pe etichetă, va trebui să știți ce se califică drept „cu conținut scăzut de grăsimi” și cum să vă asigurați că produsul dvs. îndeplinește criteriile FDA.

Liniile directoare ale FDA pentru utilizarea revendicării privind conținutul de nutrienți cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru a utiliza cuvintele „cu conținut scăzut de grăsimi” pe eticheta produsului, trebuie să respectați câteva linii directoare stricte stabilite de FDA. De regulă, produsul dvs. trebuie să conțină 3 grame sau mai puțin de grăsime totală pe cantitate de referință consumată în mod obișnuit (RACC), un standard stabilit de FDA ca ghid pentru producători pentru a evalua dimensiunile de servire. Dacă dimensiunea de servire pentru produsul dvs. este deosebit de mică - cum ar fi stafidele, nucile sau semințele - nu poate conține mai mult de 3 grame din grăsime la 50 de grame.

Pentru mesele ambalate și felurile principale, liniile directoare pentru „conținutul scăzut de grăsimi” sunt ușor diferite. În acest caz, fiecare porție de masă de 100 de grame nu trebuie să conțină mai mult de 3 grame de grăsime. În plus, nu mai mult de 30% din caloriile felului de mâncare pot proveni din grăsimi.

Liniile directoare pentru alte revendicări privind conținutul de substanțe nutritive legate de grăsimi

„Sarcina scăzută în grăsimi” este doar una dintre numeroasele NCC legate de grăsimi disponibile atunci când comercializează consumatorii care sunt îngrijorați de aportul lor de grăsimi. Este important să fiți conștienți de acestea, astfel încât să vă asigurați că utilizați NCC cel mai potrivit pentru produsul dvs. Iată câteva dintre afirmațiile obișnuite privind conținutul de nutrienți legate de grăsimi, împreună cu o scurtă prezentare generală a liniilor directoare ale FDA pentru fiecare:

  • Fara grasimi
    • Mai puțin de 0,5 grame de grăsime pe RACC/porție etichetată
    • Nu conține un ingredient pe bază de grăsimi (adică ulei) sau un ingredient care conține cantități semnificative de grăsimi (adică nuci)
  • Redus/Mai puțin gras
    • Un minim de 25% mai puțină grăsime pe RACC în comparație cu un aliment de referință adecvat (de exemplu, pentru chipsurile de cartofi „cu grăsimi reduse”, alimentele de referință adecvate ar fi chipsurile de cartofi obișnuite)
    • Pentru mese și feluri de mâncare principale, cu minimum 25% mai puține grăsimi decât felul mediu de referință la fiecare 100 de grame
  • Lite/Light
    • Poate fi utilizat pe alimente care se califică drept „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de calorii” atâta timp cât sunt indicate specificul (adică „ușor - cu conținut scăzut de grăsimi”)
  • Grăsimi saturate scăzute
    • Mai puțin de 1 gram de grăsimi saturate per RACC
    • Nu mai mult de 15% din calorii din grăsimi saturate

Este important să rețineți că, în lumina științei nutriționale recente care dezvăluie mitul că toate grăsimile cauzează boli, FDA și-a revizuit unele dintre opiniile sale atunci când vine vorba de grăsimile din produsele alimentare. De exemplu, viitoarea actualizare a panoului nutrițional al FDA va elimina „caloriile din grăsimi” de pe etichete, deoarece a recunoscut că tipul de grăsime dintr-un produs este mai semnificativ decât cantitatea atunci când vine vorba de sănătatea umană. FDA este, de asemenea, în curs de redefinire a termenului „sănătos” pentru produsele alimentare, iar noua definiție va elimina cerința anterioară pentru ca un aliment să se califice drept „cu conținut scăzut de grăsimi” pentru a fi etichetat ca „sănătos”. Având în vedere percepția în schimbare a grăsimilor la nivel guvernamental, probabil că vom vedea o cerere redusă de alimente „cu conținut scăzut de grăsimi” în anii următori. Acestea fiind spuse, alimentele bogate în grăsimi au în mod inerent un număr mai mare de calorii, astfel încât oamenii pot continua să aleagă alimente cu conținut scăzut de grăsimi în scopuri de sănătate.

Cum software-ul online de analiză nutrițională poate asigura conformitatea FDA

Desigur, determinarea cantității de grăsime, precum și a diferitelor tipuri de grăsime din produsul dvs. necesită o analiză nutrițională solidă. Un software online de analiză nutrițională aprobat de FDA vă oferă instantaneu aceste informații odată ce ați introdus rețeta produsului. Puteți utiliza apoi profilul detaliat de nutrienți pentru a determina dacă produsul dvs. se califică pentru „conținut scăzut de grăsimi” sau orice alte NCC legate de grăsimi. Software-ul nutrițional online funcționează pentru majoritatea produselor alimentare, dar articolele prăjite necesită analize nutriționale efectuate de un laborator alimentar .

Deoarece asigurarea conformității cu liniile directoare ale FDA pentru NCC poate fi un proces copleșitor, complex și oarecum confuz, este util să alegeți un software care să ofere și consultanță de specialitate pentru producătorii de alimente. În acest fel, dacă apar întrebări cu privire la conformitatea FDA, NCC-urile sau panoul dvs. de informații nutriționale, puteți solicita asistența unui profesionist care este bine versat în aceste subiecte. Consultanții experți în nutriție LabelCalc oferă în mod obișnuit îndrumări producătorilor de alimente care doresc să includă mențiuni privind conținutul de nutrienți, cum ar fi „conținut scăzut de grăsimi” pe etichetele produselor lor, pentru a se asigura că totul se face corect. La sfârșitul zilei, furnizarea clienților cu un NCC „cu conținut scăzut de grăsimi” va atrage oamenii preocupați de aportul lor de grăsimi către un produs care se potrivește nevoilor lor. Iar satisfacerea nevoilor clienților dvs. țintă poate beneficia numai afacerea dvs.

La LabelCalc , al nostru software de analiză nutrițională bazată pe web și de etichetare Creați etichetele produselor dvs. într-o simplitate - NCC-uri și toate acestea. Contactează-ne astăzi pentru a afla cum vă pot ajuta software-ul și consultanții noștri.