- Articol complet
- Cifre și date
- Referințe
- Citații
- Valori
- Reimprimări și permisiuni
- Obțineți acces /doi/full/10.1080/01919510903520605?needAccess=true
Utilizarea ozonului pentru igienizarea post-recoltare și controlul degradării fructelor, legumelor și produselor acestora în timpul manipulării, prelucrării și depozitării a fost investigată pentru aplicații comerciale. Datorită contribuției lor semnificative la comerțul mondial și nutriției umane, citricele sunt considerate a fi produse de bază importante. Decăderea poate fi observată la aceste produse din cauza activității microbiene și a acumulării de etilenă pe parcursul depozitării. Reziduurile de pesticide și alți compuși din citrice și focare de boli transmisibile de alimente cauzate de consumul de suc de citrice contaminat sunt probleme importante de sănătate. În acest studiu, sunt discutate posibilele utilizări ale ozonului în industria citricelor pentru toate aceste probleme și despre eficacitatea, beneficiile și/sau efectele dăunătoare ale acestor aplicații.
