Everstone Group

MUMBAI - India are de mult timp reputația de a nu fi prietenoasă cu afacerile străine, dar când vine vorba de fast-food, lanțurile internaționale sunt primite cu căldură de o populație tânără și ascendentă.

În ultimele luni, Taco Bell, Krispy Kreme, Burger King și McDonald’s au anunțat fie că vor extinde în India, fie că au deschis noi puncte de vânzare în toată țara. Krispy Kreme a fost ultimul care a deschis un nou magazin cu primul său punct de vânzare în Delhi luna trecută, adăugându-se celor cinci sucursale din Bangalore.

În ciuda problemelor economice ale țării, puterea de cheltuială medie a consumatorilor indieni din clasa mijlocie crește constant, cu mai mulți oameni, în special femei, care intră pe forța de muncă. În plus, expunerea crescută a indienilor la bucătăria internațională prin mass-media și călătorii face din țară o destinație dorită pentru lanțurile alimentare internaționale care doresc să se extindă la nivel global.

„În India de astăzi, cred că oamenii dobândesc gusturi noi, mai degrabă decât să-și schimbe gusturile, deoarece este nevoie de o întreagă generație pentru a schimba gusturile de fapt”, a spus Pinakiranjan Mishra, partener și lider național pentru produsele de vânzare cu amănuntul și de consum la Ernst & Young India. „Pe măsură ce tot mai mulți oameni achiziționează bani, există o mulțime de noi consumatori care au un caracter experimental”.

Potrivit unui studiu realizat de analiștii de la Technopak, o firmă de consultanță în management din Gurgaon, piața indiană a restaurantelor cu lanț a fost estimată la 2,5 miliarde de dolari în 2013 și se așteaptă să crească la 8 miliarde de dolari în 2020, determinată de creșterea a ceea ce este cunoscute sub numele de restaurante cu servicii rapide sau fast-food.

„Piața indiană crește într-un ritm mai lent decât ceea ce a făcut China, dar potențialul este la fel de mare ”, a declarat Saloni Nangia, președintele Technopak. „India are, de asemenea, un profil de vârstă tânără, cu mult mai mulți oameni care mănâncă afară și influențe internaționale. Unele dintre mărcile internaționale ar putea reproduce, într-o oarecare măsură, povestea Chinei din India. ”

Burger King, al doilea cel mai mare lanț de burgeri din lume din spatele McDonald’s, s-a alăturat grupului Everstone, o firmă de capital privat și imobiliară axată pe India, pentru a aduce lanțul de restaurante în India. Se așteaptă ca prima sucursală să se deschidă în prima jumătate a anului 2014.

Acordul cu Everstone Group este cea mai recentă încercare a Burger King de a găsi un partener indian, după ce discuțiile cu dezvoltatorul DLF și conglomeratul de vânzare cu amănuntul Future Group au eșuat cu câțiva ani mai devreme.

Sameer Sain, cofondator și partener de conducere la Everstone Group, a declarat că Burger King este o investiție atrăgătoare, deoarece ar putea prospera chiar și într-o economie proastă, deoarece oamenii vor ieși în continuare să mănânce, dar nu la restaurantele scumpe.

"A existat o oarecare încetinire a creșterii", a spus el, "dar continuă să rămână o oportunitate foarte bună pe termen lung".

Între timp, McDonald’s se extinde în India odată cu introducerea McCafe, un lanț în stil cafenea. În octombrie, Hardcastle Restaurants, licențiatul McDonald’s din sudul și vestul Indiei, a anunțat deschiderea primului McCafe în Mumbai.

"În prezent, sentimentul consumatorilor este slab și vânzările noastre în același magazin au fost negative în acest trimestru", a declarat Amit Jatia, vicepreședinte la Hardcastle Restaurants, în decembrie. „Dar nu cred că vă puteți forma strategia pe termen lung pe baza unui eveniment imediat. Orice brand care dorește să intre pe piața indiană nu ar trebui să se uite doar anul acesta pentru a-și face apel la judecată. ”

În cele aproape două decenii de când lanțurile internaționale de fast-food, precum McDonald’s, au intrat pentru prima dată pe piața indiană, profilul clienților și datele demografice pentru restaurantele de fast-food din India s-au schimbat dramatic.

Întrucât India are una dintre cele mai tinere populații din lume, cu aproape 65% din populația sub 35 de ani, mai mulți tineri profesioniști mănâncă fast-food în India urbană. În Mumbai, aproape 40% dintre persoanele care mănâncă afară sunt adulți tineri, dl. Spuse Jatia.

„Mai devreme, ați vedea restaurante cu servicii rapide folosite pentru ocazii și sărbători”, a spus dl. Jatia. „Astăzi, weekendul și afacerea de familie continuă, dar adulții care lucrează folosesc sectorul îndepărtat mai mult decât în ​​trecut. Acum am devenit, de asemenea, o opțiune pentru tinerii profesioniști cu venituri disponibile de a ne folosi pentru o masă într-o săptămână. "

Pe măsură ce un număr tot mai mare de tineri adulți din India iau mâncăruri fast-food în stil american, experții în sănătate își fac griji cu privire la posibilele taxe asupra sănătății publice.

Dr. Sailesh Mohan, cercetător științific principal și profesor asociat la Fundația pentru Sănătate Publică din India, a criticat publicitatea și marketingul agresiv care descriu restaurantele de tip fast-food drept „locul minunat de mâncare”, spunând că vizează copii și tineri impresionabili.

„Acest lucru este în detrimentul alegerilor de stil de viață pe termen lung și va avea implicații pentru generația următoare față de povara crescută a bolilor cronice asupra tinerilor”, a spus dr. Mohan.

În afară de experții în sănătate, lanțurile internaționale de fast-food nu au întâmpinat prea multe opoziții în India, mai ales în comparație cu comercianții cu amănuntul străini ca Wal-Mart. Experții din domeniul comerțului cu amănuntul și al consumatorilor spun că acest lucru se datorează în mare măsură faptului că, spre deosebire de Wal-Mart, lanțurile internaționale de fast-food nu sunt văzute ca înlocuind restaurantele existente.

„Atât Wal-Mart, cât și McDonald’s au un impact foarte pozitiv asupra lanțului valoric, dar percepția este diferită”, a spus dna. Nangia din Technopak. „Oamenii cred că lanțurile de vânzări cu amănuntul pot avea un impact asupra companiilor locale. Deși acest lucru nu este adevărat, aceasta este percepția și asta este poziția politică în țară ".

Cu toate acestea, lanțurile străine vor descoperi că operarea în India are provocările sale. La fel ca orice afacere bună, restaurantele trebuie să-și cunoască clienții, ceea ce în India nu înseamnă produse din carne de vită, ca în cazul McDonald’s sau niciun ou, ca în cazul lui Krispy Kreme.

„Prima provocare majoră pentru noii intrați pe piață este diferențierea meniului și crearea meniului”, a spus dl. Sain of Everstone Group. „Trebuie să veniți cu un bun simț al gustului și al localizării fără a vă compromite produsul de bază.”

Lanțul de aprovizionare prezintă, de asemenea, o provocare, a spus el, deoarece nu există rețele de lanț de frig sau furnizori naționali care să poată livra în diferite locații pentru diverse produse.

„Mulți jucători internaționali vor să intre, dar când vin și verifică scena de pe teren, își dau seama că nu este atât de ușor”, a spus dl. Sain. „Există o mulțime de muncă grea pentru Burger King și pentru oricine dorește să intre, o mulțime de capital pe care trebuie să-l investești, o mulțime de„ rolați-vă mânecile și intrați în executarea afacerii ”care este necesară . ”

Cu toate acestea, analiștii susțin că lanțurile internaționale care se deschid astăzi în India au mult mai multe șanse să reușească decât acum câțiva ani.

„Participanții inițiali, cum ar fi McDonald’s, au făcut multă muncă grea - au trebuit să creeze o piață, să educe oamenii, să-și schimbe meniurile pentru a se adapta gustului indian, să creeze o rețea de lanț de aprovizionare”, a spus dl. Mishra din Ernst & Young. „Oamenii care vin acum pot învăța din acele greșeli și succese, deci acesta este un mare avantaj.”

O versiune a acestui articol apare în format tipărit pe 01/09/2014, la pagina B 3 a ediției NewYork cu titlul: Lanțuri de fast-food Ride Wave of Growing Middle Class in India.