Nu știu despre tine, dar de când am înghițit primul meu masticabil Flintstones, am imaginat suplimente de vitamine provenite dintr-o țară magică în care vrăjitorii ar stoarce toți nutrienții din legume și fructe întregi. Ai și tu aceste viziuni?

despre

Este probabil ca persoanele care utilizează suplimente de vitamine să înceapă cu intenții bune. Dar de unde provin aceste produse? Suplimentele vitaminice sunt mai naturale decât făina albă sau produsele farmaceutice?

De unde vin suplimentele de vitamine?

Când oamenii se gândesc la droguri, majoritatea consideră „artificial”. Când oamenii se gândesc la suplimentele de vitamine, majoritatea consideră „naturale”.

Dar atât medicamentele, cât și suplimentele de vitamine pot fi artificiale sau naturale. Multe suplimente de vitamine produse astăzi sunt artificiale. Între timp, lumea „naturală” nu este doar turnee de dans și dansuri de zână. Cicuta otrăvitoare, ciupercile halucinogene, frunzele de rubarbă și fasolea încolțită sunt toate naturale - și potențial mortale.

Există șase categorii de substanțe nutritive utilizate în fabricarea suplimentelor de vitamine.

1. Sursă naturală

Acestea includ nutrienți din surse vegetale, animale sau minerale. Dar înainte de a-l introduce în sticla suplimentară, acestea sunt supuse unei prelucrări și rafinări semnificative. Exemplele includ vitamina D din uleiurile din ficat de pește, vitamina E din uleiurile vegetale și betacarotenul natural.

Atunci când o vitamină este etichetată „naturală”, trebuie să includă doar 10% din ingredientele naturale provenite din plante. Celelalte 90% ar putea fi sintetice.

Luați în considerare tocoferolul cu vitamina E, care poate fi extras din uleiurile vegetale (adesea soia, din cauza costurilor mici).

  1. În primul rând, soia este zdrobită și proteina este îndepărtată prin precipitare.
  2. În al doilea rând, uleiul rezultat este distilat pentru a deveni ulei vegetal îmbuteliat.
  3. În al treilea rând, materialele rămase sunt solubilizate pentru a elimina carbohidrații.
  4. În al patrulea rând, vitamina E este extrasă cu solvent din cerurile și lecitina rămase.

Alfa-tocoferolul sintetic este o combinație de opt izomeri, alfa-tocoferolul natural este doar un izomer, iar consumul diferiților izomeri poate reduce biodisponibilitatea.

Un alt exemplu este vitamina D3. Fabricarea începe cu 7-dehidrocolesterol (de obicei din ulei de lână), care se transformă în colecalciferol (vitamina D3) atunci când este expus la lumina ultravioletă.

2. Sintetic identic cu natura

Aceasta include substanțele nutritive fabricate complet într-un laborator cu structura moleculară identică cu aceleași substanțe nutritive care apar în natură. Producătorii preferă adesea acest proces din cauza costului și a resurselor naturale. Cele mai multe suplimente vitaminice standard de pe piață astăzi sunt de acest tip.

Un exemplu aici ar fi vitamina C. Majoritatea vitaminei C fabricate în prezent este sintetică, provenind din China. Vitamina C este un acid slab. Multe suplimente folosesc forme de sare (ascorbat de sodiu, ascorbat de calciu, ascorbat de magneziu) pentru a reduce aciditatea.

Cea mai populară formă de vitamina C sintetică este acidul ascorbic. Vitamina C naturală este aceeași moleculă ca acidul ascorbic sintetic. Dar în alimente, acidul ascorbic se găsește în complexul de vitamina C printre alți compuși. Acidul ascorbic din suplimente este adesea derivat din amidon de porumb, zahăr din porumb sau amidon de orez și este dependent chimic de acizii volatili.

Metoda pentru sinteza vitaminei C utilizând fermentarea în doi pași a fost dezvoltată de China în anii 1960:

3. Strict sintetic

Acești nutrienți sunt fabricați într-un laborator și sunt diferiți de aceiași nutrienți găsiți în natură. Vitaminele sintetice pot avea aceiași constituenți chimici, dar au totuși o formă diferită (activitate optică).

Acest lucru este important deoarece unele dintre enzimele din corpul uman funcționează corect cu o vitamină de forma corectă. Când oferim corpului forme concentrate de nutrienți sintetici, nu pare să aibă întotdeauna un sistem de livrare adecvat.

Materiile prime pentru suplimentele strict sintetice pot fi de la gudron de cărbune la petrol până la acetilenă gazoasă. Aceste suplimente sunt fabricate în instalații prin manipulări chimice, cu scopul de a dubla structura vitaminei izolate. Formulele specifice procesului nu sunt puse la dispoziția publicului (îmi pare rău, am încercat).

Un exemplu este vitamina B1. Gudronul de cărbune este o substanță fundamentală utilizată pe scară largă pentru această vitamină - de obicei un gudron de cărbune galben cristalin (da, asta înseamnă că provine din cărbune, un combustibil fosil). Acidul clorhidric este adesea adăugat pentru a permite precipitațiile. Apoi fermentarea, încălzirea, răcirea și alte etape sunt finalizate până când se creează o vitamină sintetică finală. Apoi este uscat și testat pentru puritate înainte de a fi expediat distribuitorilor.

Acum, pentru a obține un supliment natural de vitamina B1 procesul este destul de diferit.

Alimentele sau plantele care conțin vitamina dorită sunt recoltate și curățate (să zicem germeni de grâu). Apoi este plasat într-o cuvă pentru a fi amestecat cu apă și filtrat pentru a crea un extract și a îndepărta fibrele (spre deosebire de alimentele întregi, unde doriți fibre). Extractul de post-filtrare a alimentelor provenite din conține nutrienții găsiți în alimentele întregi originale. Apoi este uscat și gata de ambalare.

4. Alimentele cultivate

Aceasta implică același proces din spatele alimentelor cultivate, cum ar fi iaurtul, chefirul, miso-ul și varza murată. Suplimentele nutritive sunt adesea cultivate în drojdie sau alge. Cultivarea în sine creează substanțe nutritive și le poate face mai biodisponibile.

Materiile prime (minerale și unele substanțe nutritive sintetice) sunt adăugate suspensiilor de drojdie/alge unde se concentrează în celule. Drojdia/algele sunt apoi recoltate, rupte și transformate într-un supliment de vitamine. Teoria de aici este că drojdia/algele conțin nutrienții pe care îi hrănesc într-un întreg complex alimentar.

Uneori, vitaminele cultivate cu alimente sunt combinate cu vitamine sintetice pentru a crește potența (adică pentru a crește numărul de miligrame/micrograme pe etichetă), deoarece majoritatea au o potență scăzută pe cont propriu. Amintiți-vă, numărarea miligramelor unei vitamine sintetice ar putea să nu fie comparabilă cu ceea ce se găsește în alimentele întregi.

5. Pe bază de alimente

Un tip de supliment pe bază de alimente este produs prin reacția enzimatică a vitaminelor sintetice și naturale cu extracte care conțin proteine ​​vegetale și apoi transformarea acestora într-un supliment. Acesta nu este un aliment cultivat, deoarece nutrienții nu sunt crescuți într-un aliment întreg, ca în suspensiile de drojdie/alge.

Producătorii nu folosesc adesea concentrate sau extracte derivate din surse întregi de hrană din cauza potenței scăzute a nutrienților, a nivelurilor de nutrienți fluctuați, a perioadei limitate de valabilitate. Nutrienții sunt ușor de degradat de căldură, schimbări de pH, lumină și oxigen.

6. Fermentarea bacteriană

Aceasta include substanțele nutritive produse de bacteriile care modifică genetic. Bacteriile modificate genetic pot produce subproduse nutritive.

Exemplele includ CoQ10, aminoacizi, ergocalciferol (vitamina D2), menaquinonă (vitamina K2), riboflavină (fermentarea ribozei), ciancobalamină (vitamina B12; aceasta se obține exclusiv prin procese de fermentare, deoarece sursa naturală de B12 este activitatea metabolică bacteriană, cred că țesuturile animale/carnea care transportă bacterii) și melatonina.

De exemplu, vitamina D2 este produsă prin iradierea artificială a ciupercilor. Nu este o formă naturală de vitamina D. Materia primă este ergosterolul, un tip de sterol vegetal derivat din membranele celulare fungice. Ergosterolul este transformat în viosterol prin lumina ultravioletă și apoi transformat în ergocalciferol (vitamina D2).

Ce ar trebui să știți despre suplimentele de vitamine

Producția de vitamine pe scară largă a început în anii 1930, cu o distribuție pe scară largă după al doilea război mondial. Acum, aproximativ 1/3 dintre americani folosesc suplimente de vitamine.

Nutrienți din alimente?

Majoritatea oamenilor sunt interesați de suplimentele de vitamine, deoarece se tem că nu au suficienți nutrienți din alimente.

Aceasta este o preocupare care merită: nutrienții pot fi pierduți din sol din cauza îngrășămintelor, pesticidelor, erbicidelor, irigațiilor, practicilor agricole și altor cauze. USDA a raportat că conținutul de nutrienți al legumelor a scăzut din 1973. Din vitaminele pe care le ingerăm din alimente integrale, absorbția poate varia de la 20 la 98%.

Suplimentele de vitamine previn bolile?

Un studiu din 2002 realizat în JAMA a concluzionat că adulții ar fi mai bine să ia în fiecare zi un supliment multivitaminic. Autorii nu au specificat sintetic sau natural. Alte recenzii au concluzionat că dincolo de tratamentul deficienței, suplimentele vitaminice nu promovează sănătatea și nici nu previn bolile cardiovasculare și cancerul.

Datele indică faptul că suplimentele de vitamine pot duce de fapt la mai mult cancer (în special sân și prostată), boli cardiovasculare, leziuni la rinichi (la cei cu diabet zaharat) și fracturi, fără a ajuta la prevenirea infecțiilor și a zilelor bolnave.

Cu toate acestea, este important să ne amintim că șansele anumitor boli cronice pot crește pentru cei cu deficit de anumiți micronutrienți.

American Dietetic Association (ADA) recomandă ca cea mai bună strategie nutrițională pentru o sănătate optimă și reducerea riscului de boli cronice să fie alegerea unei varietăți largi de alimente întregi.

Alte surse de vitamine

Chiar dacă nu consumați suplimente de vitamine în fiecare zi, dacă consumați alimente îmbogățite (gândiți-vă la cereale, lapte, pâine, shake-uri de înlocuire a meselor etc.), este aproape imposibil să evitați vitaminele sintetice.

Un raport al Institutului Național de Sănătate a menționat că persoanele care consumă doze mari de suplimente nutritive unice și alimente fortificate împreună cu suplimente multivitamine/minerale sunt expuse riscului de efecte nedorite.

Observați vitaminele sintetice adăugate la Fulgi de porumb și Special K. Consultați lista ingredientelor.

Ce spun companiile de suplimente?

Buna intrebare. M-am ocupat cu telefonul și e-mailul pentru a afla.

Am sunat la Centrum. Nu au nicio informație cu privire la originea nutrienților din produsele lor. Mi-au spus că „vitaminele lor sunt sintetice și că mineralele sunt derivate din surse naturale”.

L-am sunat de două ori pe Bayer (producătorul de vitamine Flintstone). Nu au oferit niciun răspuns cu privire la proveniența suplimentelor lor vitaminice.

Am trimis prin e-mail CSPI. Ei au spus că „majoritatea” suplimentelor vitaminice de pe piață sunt sintetice.

Am trimis prin e-mail Vitamin Cottage. Ei cred că gudronul de cărbune nu ar trebui să fie o sursă de suplimente de vitamine, deoarece există și alte materiale non-petroliere care pot fi utilizate. De asemenea, au indicat că niciunul dintre furnizorii lor nu are vitamine C sau B derivate din cărbune.

Am trimis prin e-mail Nature Made despre vitamina B-1. Ei au spus: „Apreciem întrebările dvs. referitoare la suplimentele noastre. Nature Made Vitamina B-1 este fabricată într-un laborator din substanțe chimice. Este fabricat sintetic în unitățile noastre de producție din California de Sud. ”

Am trimis prin e-mail GNC. Ei au spus: „GNC achiziționează vitamine, ierburi, minerale și alte ingrediente dietetice de la furnizori interni, precum și furnizori din multe alte țări din întreaga lume. Acest lucru va varia în funcție de ingredient. ”

Rezumat și recomandări

Cu toate datele referitoare la nutriție și sănătate optimă, cele mai convingătoare informații ne spun să ne concentrăm pe ceea ce mâncăm - nu pe ceea ce obținem dintr-o sticlă de pastile.

Suplimentele de vitamine sintetice sunt compuși chimici izolați de om și par a fi din aceeași clasă ca și alte produse farmaceutice sintetice.

Unele suplimente au beneficii reale. De exemplu:

  • acid folic pentru gravide
  • fier pentru cei anemici
  • Vitamine B pentru cei care se ocupă de alcoolism
  • vitamina D pentru cei care au fost supuși unei intervenții chirurgicale bariatrice
  • vitamina C pentru cineva cu scorbut

Dar într-o situație în care este posibil să obțineți substanțe nutritive din alimente întregi, alegerea unui supliment nu pare să promoveze sănătatea, iar administrarea de suplimente poate provoca de fapt rău.

„Prezenta dovadă este insuficientă pentru a recomanda fie pentru, fie împotriva utilizării MVM [multivitamine/minerale] de către publicul american pentru a preveni bolile cronice.”

Dacă doriți să găsiți un supliment natural de vitamine, căutați unul cu o etichetă care să indice „surse alimentare naturale”. Dacă potența vitaminei este mai mare decât orice veți găsi în natură (de exemplu, 1000% vitamina B-3 pe porție), produsul conține probabil ingrediente sintetice.

Pentru a afla de unde vin suplimentele de vitamine, contactați direct compania. Un non-răspuns sau un răspuns generic vă poate ajuta să vă spuneți ce obțineți.

Credit suplimentar

Fortificarea alimentelor cu vitamina B-3 a dus la aporturi mai mari decât dublul celor recomandate, mai ales la copii, care consumă alimente fortificate procesate. Acest aport mai mare de vitamina B-3 poate duce la creșterea poftei de mâncare și la toleranța la glucoză.

Capsulele care conțin suplimente de vitamine pot fi derivate din surse vegetale, cum ar fi algele marine sau din surse animale, cum ar fi gelatina. Gelatina animală provine din seu, os animal, măduvă sau resturi de țesut și poate include țesuturi bolnave.

Clorura de metilen care acoperă tableta este cancerigenă.

Aditivii coloranți alimentari sunt adesea folosiți în vitaminele copiilor. Vedeți Totul despre aditivii coloranților alimentari pentru mai multe.

Aporturile dietetice de referință (DRI) se bazează pe vitamine sintetice. Nu înțelegem pe deplin cum se traduc în alternative alimentare întregi.

Unii producători încearcă în prezent să producă un precursor al ergosterolului (colestatetraenol) produs prin fermentarea drojdiei.

Dacă sunteți interesat să evitați contaminanții suplimentari, căutați sigla NSF.

În America de Nord, majoritatea materiilor prime pentru suplimentele de vitamine sintetice provin de la următoarele companii:

  • Arnet Pharmaceuticals Corporation - Davie, FL
  • Laboratoare botanice, încorporate - Ferndale, WA
  • Contract Pharmacal Corporation - Hauppauge, NY
  • Leiner Health Products Incorporated - Carson, CA
  • Compania Perrigo - Allegan, MI

Am contactat toate aceste companii și nu am primit niciun răspuns.

Referințe

Bjelakovic G, Nikolova D, Simonetti RG, Gluud C. Suplimente antioxidante pentru prevenirea cancerelor gastro-intestinale. Cochrane Database Syst Rev 2008; 3: CD004183.

Bjelakovic G și colab. Suplimente antioxidante pentru prevenirea mortalității la participanții sănătoși și la pacienții cu diverse boli. Cochrane Database Syst Rev 2008; 2: CD007176.

Bjelakovic G și colab. Mortalitatea în studiile randomizate ale suplimentelor antioxidante pentru prevenirea primară și secundară: revizuire sistematică și meta-analiză. JAMA 2007; 297: 842-857.

Sesso HD și colab. Vitaminele E și C în prevenirea bolilor cardiovasculare la bărbați: studiul controlat randomizat al studiului II al medicilor. JAMA 2008; 300: 2123-2133.

Bolland MJ și colab. Efectul suplimentelor de calciu asupra riscului de infarct miocardic și evenimente cardiovasculare: meta-analiză. BMJ 2010; 341: c3691.

Epstein D & Dohrmann G. Ceea ce nu știți ar putea să vă omoare. Sport ilustrat. 18 mai 2009.

Cook NR și colab. Un studiu factorial randomizat al vitaminelor C și E și al beta-carotenului în prevenirea secundară a evenimentelor cardiovasculare la femei: rezultatele studiului cardiovascular antioxidant pentru femei. Arch Intern Med 2007; 167: 1610-1618.

Vivekananthan DP și colab. Utilizarea vitaminelor antioxidante pentru prevenirea bolilor cardiovasculare: o meta-analiză a studiilor randomizate. Lancet 2003; 361: 2017-2023.

Hickey S & Saul AW. Vitamina C: Povestea reală. Publicații de sănătate de bază. 2008.

Cooperman T, Obermeyer W, Webb D. Ghidul Consumerlab.com pentru cumpărarea de vitamine și suplimente. Consumerlab.com. 2003.

Huang HY și colab. Suplimente multivitaminice/minerale și prevenirea bolilor cronice. Evid Rep Technol Assessment (Rep complet) 2006; 139: 1-117.

Hannon-Fletcher MP și colab. Determinarea biodisponibilității folatilor alimentari într-un studiu de intervenție controlată. Am J Clin Nutr 2004; 80: 911-918.

Cohn W și colab. Cinetică plasmatică comparativă cu doze multiple de licopen administrată în suc de roșii, supă de roșii sau tablete de licopen. Eur J Nutr 2004; 43: 304-312.

Lodge JK. Biodisponibilitatea vitaminei E la om. J Plant Physiol 2005; 162: 790-796.

Clement BR. Suplimente expuse. Presă de carieră și cărți de pagini noi. 2010.

Baker H și colab. Incapacitatea alcoolicilor cronici cu afecțiuni hepatice de a folosi alimentele ca sursă de folați, tiamină și vitamina B6. Am J Clin Nutr 1975; 28: 1377-1380.

Li D și colab. Supraîncărcarea cronică a niacinei poate fi implicată în prevalența crescută a obezității la copiii din SUA. World J Gastroenterol 2010; 16: 2378-2387.

Neuhouser ML și colab. Utilizarea multivitaminelor și riscul de cancer și boli cardiovasculare în cohortele Women’s Health Initiative. Arch Intern Med 2009; 169: 294-304.

Hill AM și colab. Rolul dietei și suplimentelor nutritive în prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare. Curr Opin Cardiol 2009; 24: 433-441.

Sesso HD și colab. Vitaminele E și C în prevenirea bolilor cardiovasculare la bărbați: studiul controlat randomizat al studiului II al medicilor. JAMA 2008; 300: 2123-2133.

Gaziano JM și colab. Vitaminele E și C în prevenirea cancerului de prostată și a cancerului total la bărbați: studiul controlat randomizat al studiului II al medicilor. JAMA 2009; 301: 52-62.

Cook NR și colab. Un studiu factorial randomizat al vitaminelor C și E și al beta-carotenului în prevenirea secundară a evenimentelor cardiovasculare la femei: rezultatele studiului cardiovascular antioxidant pentru femei. Arch Intern Med 2007; 167: 1610-1618.

Declarația conferinței de stat a științei NIH privind suplimentele multivitaminice/minerale și prevenirea bolilor cronice. NIH Consens State State Declarations 2006; 23: 1-30.

Lawson KA și colab. Utilizarea multivitaminelor și riscul de cancer de prostată în National Institute of Health AARP Diet and Health Study. J Natl Cancer Inst 2007; 99: 754-764.

Sarnat R și colab. Podul Vieții. Presă fără plante. 2002.

Vandamme EJ. Producerea de vitamine, coenzime și produse biochimice conexe prin procese biotehnologice. J Chem Tech Biotechnol 1992; 53: 313-327.

Padmini J. Noua tehnologie pentru producerea vitaminei C ar putea pune capăt monopolului chinez. 23 decembrie 2004.

Află mai multe

Vrei să ajungi în cea mai bună formă a vieții tale și să rămâi așa definitiv? Consultați următoarele cursuri de transformare a corpului de 5 zile.

Cea mai bună parte? Ei sunt total gratuit.

Pentru a vedea cursurile gratuite, trebuie doar să faceți clic pe unul dintre linkurile de mai jos.