Tom Kerridge și-a schimbat viața când a decis să piardă 12 pietre. Acum, vrea să te ajute să faci la fel

slăbiți

Bine, prietene! ” Tom Kerridge mă înflorește în timp ce ne întâlnim la pubul său cu stele Michelin, The Hand And Flowers, din Marlow. L-am intervievat de câteva ori acum și, în niciun caz, nu l-am cunoscut ca fiind altceva decât cald, perma-smiley și plin de poftă. Este, la propriu, la fel de minunat în viața reală ca și pe ecran și, cu riscul de a părea sicofant, este unul dintre cei mai plăcuți intervievați cu care am avut plăcerea de a discuta cu.

Și despre pierderea în greutate pe care o întâlnim pentru a discuta sau, mai precis, despre noua sa carte, Lose Weight For Good, care este acum disponibilă. Și cine mai bine să discute despre pierderea în greutate decât un bărbat care a pierdut el însuși nu mai puțin de 12 pietre. Da, așa este. 12 piatră întreagă. „Nu a existat nicio frică de sănătate” care i-a determinat scăderea în greutate, mi-a spus „nu a existat niciun punct în care să mă gândesc:„ O, Doamne. ”Dar trebuie să ajungi la punctul în care crezi că„ eu ” Nu voi mai face asta. ”Trebuia să mă schimb. Și cred că asta vine odată cu o vârstă. ”

Acea vârstă pentru Tom a împlinit 40 de ani și pierderea unei astfel de greutăți a schimbat viața în mai multe moduri. Noua sa carte, Lose Weight For Good, este destinată persoanelor care doresc să slăbească fără a sacrifica aroma și bunul gust, deoarece, așa cum mi-a subliniat de multe ori, dacă mâncarea pe care o iau oamenii în timp ce iau o dietă este săracă în gust și îi lasă înfometați, sunt mult mai probabil să eșueze în căutarea lor: „Aceasta nu este o carte de bucătar: aceasta este o carte pe care oamenii o pot folosi acasă. Aceasta nu este o carte despre stilul de viață - aceasta este viața oamenilor, aceasta este gătitul zilnic. ”

Acestea nu sunt, mă grăbesc să adaug, rețetele pe care Tom le-a folosit pentru a-și pierde propria greutate. „Acest lucru este scris pentru alte persoane, nu este scris pentru mine. Am slăbit într-un mod diferit: am slăbit consumând carbohidrați săraci - aceasta a fost cea mai bună dietă care mi s-a potrivit din punctul de vedere al unui bucătar profesionist, deoarece înseamnă că nu a existat nicio modificare a modului în care am preparat și preparat mâncarea la locul de muncă. Aș putea adăuga în continuare unt sau chestii de prăjit, dar doar am tăiat carbohidrații. Cartoful, pâinea, pastele, orezul - sunt lucrurile care au aromă și a trebuit să le tai. ” El recomandă să folosiți calculatorul online NHS pentru a vă măsura indicele de masă corporală: „Calculează caloriile pe care le puteți avea în fiecare zi”, ceea ce consideră că a făcut lucrurile foarte simple. Acestea fiind spuse, „provocarea când am început a fost că rețetele pentru alimentele cu conținut scăzut de calorii erau destul de slabe și puteți vedea de ce oamenii cad din diete”. Așadar, cu Lose Weight For Good, Tom a produs feluri de mâncare aproape înșelător de delicioase care sporesc aroma, reducând în același timp aportul zilnic de calorii. Există curry, paste și chiar un capitol „lucruri dulci”. Și pe care l-ar recomanda cel mai mult?

„Vasele tocate sunt într-adevăr accesibile”, îmi spune el. „Tocatul este eficient din punct de vedere al costurilor, dar îl puteți face foarte gustos adăugând condimente suplimentare, dacă doriți. Nu vă speriați să vă încercați și amintiți-vă, dacă merge greșit, nu ați cheltuit o mulțime de bani. Iar burgerul de curcan este delicios. Nu vă faceți griji că arata perfect, pur și simplu încercați. "

Și nu aveți nevoie de o bucătărie de bucătar complet echipată acasă, simte el. Esențialul său recomandat pentru dulap? Boia afumată (adaugă multă aromă), sare și piper negru crăpat, care adaugă textură și condimente și căldură; amestecul de pudră de curry madras sau pudra de ardei iute este bun pentru adăugarea de căldură și condimente; teii și lămâile sunt minunate pentru a adăuga poftă de mâncare pentru ca lucrurile să prindă viață; oțetul este minunat pentru a adăuga puțină aciditate. ” Și dacă cumperi un lucru? „Fiecare bucătărie are nevoie de o tocătoare de dimensiuni frumoase. Și un cuțit bun - există o bucurie în asta. ”

Ne atingem de cel mare, care este alcoolul. Tom este foarte deschis că nu a mai băut de patru ani acum și, când îl întreb dacă îl recomandă tuturor celor care încearcă să piardă în greutate, se deschide rapid: „Voi spune cu bucurie că alcoolul a fost o parte importantă din viața mea, motiv pentru care a trebuit să scap de ea. Este ceva care nu mai putea fi acolo. A fost un comutator, nu un cadran, știi la ce mă refer? Există o mulțime de oameni care ar recunoaște acest lucru ".

Acestea fiind spuse, chiar dacă nu exagerați cu lucrurile bune, dar sunteți serios în legătură cu pierderea în greutate, el consideră că este mai bine să renunțați la toate, dacă puteți. „Caloriile din alcool contează. Dacă nu te poți opri la unul, este bine să nu ai nimic. Cea mai mare problemă este ce face alcoolul mintii. ” Problema principală este că face mai ușor să „aruncați atenție vântului și să spuneți:„ Să mai avem una și o să revin mâine. ”Vă slăbește voința și nu este faptul că a pierdut calorii, ci mentalitatea se schimbă. ” El subliniază rapid că „barurile fac acum băuturi fantastice fără alcool. Poți să te distrezi în continuare cu prietenii și să nu te simți separat de tot, pentru că nu bei. " Și dacă ești afară cu colegii tăi? „Chiar nu este nimic în neregulă cu Diet Coke”, insistă el. "Oamenii dau băuturi dietetice cu greu, dar e mult mai bine să bei o halbă de Diet Coke decât șase halbi de lager, nu?"

Mesajul pe care vrea cu adevărat să-l transmită este că „poți avea o zi blip din când în când - nu-ți face griji - dar revino mâine. Ești încă la dietă, dar nu pentru acele câteva ore. Dacă ești învins de vinovăție, nu te bucuri deloc. Concentrați-vă pe mâncarea pe care o puteți mânca, mai degrabă decât pe mâncarea pe care nu o puteți. ”

Cuvinte înțelepte de la un om care a pierdut o greutate uimitoare și pare mai fericit ca niciodată pentru asta. Tom Kerridge este ca o rază de soare umană și, deși simt că nu va fi întotdeauna ușor să facă astfel de schimbări drastice de stil de viață, cu siguranță nu regretă absolut nimic.

Lose Weight For Good de Tom Kerridge a ieșit acum (Absolut, 22 GBP). Programul său Tom Kerridge's Lose Weight For Good este difuzat miercuri la ora 20:00 la BBC Two.