Câți dintre voi vă reduceți carbohidrații simpli în favoarea carbohidraților mai complecși? Bine pentru tine! Aceasta va fi rețeta pentru tine. După cum vă amintiți, nu sunt un susținător al excluderii totale a cartofului din dietele noastre, dar încurajez, de asemenea, orice rețetă care îl poate scoate din parc în proteine ​​și fibre.

linte

Mâncasem întotdeauna o tocană de vită mai tradițională. De fapt, nu am avut niciodată linte roșie (gâfâit!). Am fost curios să încerc această tocană din acest motiv, precum și pentru beneficiile pentru sănătate. Iată ce am învățat:

De ce linte roșie: Gătesc repede pentru că sunt mici și împărțiți. Devin moi când sunt gătite, astfel încât funcționează bine pentru îngroșarea supelor și prepararea piureurilor.

Pregătire: Întindeți linte într-un singur strat pe un prosop ușor de bucătărie sau pe o suprafață de lucru. Aruncați murdăria, pietrele sau lintea deteriorată. Așezați-le într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă rece. Lintea nu necesită înmuiere înainte de gătit.

Gătit: Folosiți 1 1/2 căni de apă sau bulion pentru fiecare 1 cană de linte. Nu adăugați sare până nu sunt fierte linte, deoarece sarea le poate întări. Aduceți apă sau bulion la fiert și adăugați linte. Se fierbe timp de 2 până la 3 minute, apoi se reduce focul la foc mic. Gatiti pana se inmoaie (linte rosii 25 minute, linte verzi/maronii aproximativ 45 minute).

Sfaturi utile: Tastați gustul de linte pentru sensibilitatea dorită cu 10-15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Gătitul excesiv are ca rezultat o textură moale.