• Descărcați citația
  • https://doi.org/10.1080/10408398.2019.1643287
  • CrossMark
  • Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • Obțineți acces /doi/full/10.1080/10408398.2019.1643287?needAccess=true

Această revizuire intenționează să ofere o imagine de ansamblu asupra tendințelor majore și emergente în alimentație și nutriție. Oamenii de știință și dieteticienii din domeniul alimentar ar trebui să urmărească tendințele care modelează industria alimentară pentru a înțelege schimbările consumatorilor în ceea ce privește preferințele, așteptările și tiparele dietetice; și să identifice acele domenii care ar trebui adăugate la agenda de cercetare. În plus, pentru a înțelege principalele motoare ale schimbării din industria alimentară, tendințele globale ale consumatorilor sunt, de asemenea, revizuite în acest articol. Preocupările globale modelează atitudinea consumatorilor și, cu un acces mai ușor la informații și o putere a consumatorului fără precedent prin intermediul rețelelor sociale, industria alimentară ar trebui să se adapteze rapid pentru a satisface nevoile consumatorilor. Pentru a îndeplini aceste obiective, această revizuire este organizată în trei secțiuni diferite, dar legate între ele: tendințele consumatorilor la nivel mondial, tendințele alimentare și nutriționale și tendințele în alimentația sportivă și nutriție. Aceasta din urmă este, de asemenea, inclusă datorită influenței sale asupra tendințelor alimentare și a relevanței sale semnificative ca categorie și tendință alimentară.

alimentară