Șase lucruri de știut înainte de următoarea comandă.

Sushi este unul dintre acele alimente care țipă sănătos. Este întotdeauna proaspăt preparat, este vorba despre pește și alge marine, două superstaruri în alimentația sănătoasă și este suficient de ușor încât să nu simți că ai o piatră în burtă când te întorci la serviciu de la prânz. Ai proteina slabă și legumele tale, toate înfășurate într-o rola compactă, perfect ambalabilă. Aur ușor și sănătos. Dar, la fel ca orice lucru minunat, există câteva avertismente ascunse despre care s-ar putea să nu știți când sunați în lista săptămânală din California.

sushi

Oricât de mici ar putea părea aceste rulouri, acestea sunt uneori încărcate cu ingrediente mai puțin sănătoase și chiar dacă majoritatea oamenilor consideră că sushi este cu un conținut scăzut de calorii, Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN, spune SELF, „per- numărul de calorii pe role poate varia foarte mult de la 140-500 de calorii. " Deci, sushi este sănătos sau nu? Nu ne înțelegeți greșit, poate fi o opțiune bună pentru prânz sau cină, cu condiția să vă gândiți critic la alegerile dvs. și să vă așezați pe o rolă (sau două) care vă va oferi toți nutrienții de care aveți nevoie., fără o tonă de calorii în plus (acea maionă picantă se adaugă într-adevăr!). Pentru că, dacă nu ești atent, alegerea sănătoasă pe care ai crezut că ai făcut-o s-ar putea să nu fie atât de sănătoasă până la urmă. Iată ce trebuie să știți.

Rolele conțin mai mult orez decât probabil îți dai seama.

Este ușor să reduci cât de mult orez încape într-o rolă de sushi. Amy Gorin, MS, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition din Jersey City, NJ, spune că, deși variază puțin de la restaurant la restaurant, majoritatea rulourilor de sushi conțin o treime dintr-o ceașcă de orez alb, iar unele rețete necesită o jumătate de ceașcă. Majoritatea nutriționiștilor spun că o singură porție de orez este 1/2 cană (gătită), deci mai mult de o rolă este uneori dublă față de această recomandare.

Și este de obicei orez alb, care nu este cel mai sănătos.

Dacă aveți mai multe rulouri, toate acele carbohidrați rafinați ar putea să vă lase cu destul de 3 P.M. criză. Acesta este unul dintre motivele pentru care Gorin vă sugerează să folosiți orezul brun ori de câte ori aveți opțiunea. „Nu fiecare restaurant oferă orez brun, dar dacă este disponibil, este o modalitate excelentă de a crește puțin conținutul de fibre al mesei.” Va avea un gust puțin diferit, spune ea, dar este o modalitate excelentă de a face din prânzul sushi o masă mai sănătoasă.

Rolele „mai îndrăgite” pot conține o mulțime de calorii în plus.

La majoritatea restaurantelor cu sushi aveți elementele de bază, cum ar fi tonul și somonul, și aveți, de asemenea, rulourile dinamite și Vegas fanteziste. „De multe ori acele rulouri mai îndrăgite ajung să fie umplute cu tempura, cremă de brânză sau sosuri pe bază de maioneză, care pot crește cu adevărat caloriile”, spune Gorin SELF. (Acele rulouri picante de somon și ton pe care le iubim atât de bine își datorează uneori deliciul sosului pe bază de maion.) „Am fost recent la un restaurant și una dintre acele chifle conținea peste 1.000 de calorii.” Încă un lucru pe care Bedwell îl spune să fie atent: dacă tempura sau păianjenul este în numele unei suluri, asta înseamnă probabil că a fost prăjit.

Deși nu sunt atât de extravagante, rulourile mai simple sunt adesea cele mai sănătoase. Pentru a-ți îndeplini yenii pentru cremă, Gorin sugerează să optezi pentru rulouri care includ avocado, care oferă mai multe grăsimi sănătoase mononesaturate de care are nevoie corpul tău. Acest lucru, plus conținutul său de fibre, vă va ajuta, de asemenea, să vă umpleți.

O porție adecvată este probabil una sau două rulouri (chiar dacă mulți dintre noi ne putem bucura cu ușurință mai mult de atât).

„Cealaltă greșeală pe care o fac mulți oameni este să comande o grămadă de rulouri”, explică ea. „O singură rolă, poate două este în regulă, dar dacă intrați în categoria trei sau patru, acele calorii se pot adăuga cu adevărat”. Și acest lucru este valabil mai ales dacă optați pentru acele role mai îndrăgite, spune ea.

Acum, dacă ați selectat o rolă pe bază de legume sau pește care nu se încarcă pe toate extra, puteți comanda confortabil două, dar Gorin preferă să obțină doar una și să o împerecheze cu altceva pentru a rotunji masa. Ea explică faptul că chiar și rulourile vegetale nu conțin adesea porția completă de legume de care aveți nevoie, așa că ceea ce îi place să facă este să comande o rolă cu o parte de salată de alge marine. (Oferă mai multă nutriție decât salata dvs. standard de salată iceberg.) Dacă nu sunteți la bord cu salată de alge marine, o altă modalitate de a face o masă dintr-o sul este să lipiți o parte din supă miso sau sashimi suplimentar (sau ambele! ).

Luați în considerare sashimi în loc de sushi.

Marea diferență între sashimi și bucăți de sushi (nigiri) sau rulouri de sushi este absența orezului. Încă primiți aromele grozave de pește - și toate omega-3 care vin cu el - dar fără carbohidrații simpli adăugați. În plus, înseamnă că puteți comanda total mai multe piese. Gorin sugerează să comandați pur și simplu o grămadă de sashimi cu acea salată de alge marine și o supă miso. Puteți obține, de asemenea, un mic castron de orez pe lateral, care va satisface nevoia de carbohidrați, permițându-vă, de asemenea, să păstrați o idee despre cât de mult mâncați.

Și alege-ți condimentele cu înțelepciune.

Când vine vorba de sushi, sosul de soia este o necesitate ... cu moderare, desigur. „Sosul de soia poate avea mult sodiu”, explică Gorin. „Dacă poți cere restaurantului un sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, acesta este cel mai bun pariu”, dar chiar și atunci, ea spune că vei dori să eviți să folosești prea mult.

Are un truc uimitor care o ajută să reducă acest condiment și implică un alt favorit de sushi. „Cu wasabi, personal cred că este greu să mănânci mult, pentru că este atât de picant”, spune ea. Deci, ceea ce îi place să facă este să amestece un pic de wasabi în vasul cu sos de soia. Acest condiment suplimentar o împiedică întotdeauna să treacă peste bord.

De asemenea, vă poate plăcea: Cum să faceți bărci sănătoase cu avocado bogat în proteine

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate