Grădinărit la scară mică pe 1/6 acri. Învățând pe măsură ce mergem!

Pagini

Vineri, 29 mai 2015

Supă de linte de rubarbă

supă

Este sezonul de rubarbă! Aceasta este o plantă minunată pe care nu o veți găsi la magazin. Fie că trebuie să începi să-l crești singur, fie să găsești pe cineva care îl cultivă - și speri să-ți ofere o pungă dacă întrebi frumos. De obicei o vor face.:)

O plantă perenă care crește de obicei mai mare și mai puternică în fiecare an, rubarba este deosebit de minunată deoarece este unul dintre primele alimente - urmând îndeaproape în spatele sparanghelului - pe care ajungem să le recoltăm primăvara.

Deoarece este atât de acru, rubarba este foarte populară în deserturi, cu o cantitate frumoasă de zahăr adăugată. Nu am întâlnit niciodată un desert de rubarbă care nu mi-a plăcut - fie că este vorba despre o crumble, o plăcintă sau un sos pentru înghețată. Deci, care este această idee nebună despre punerea rubarbei în supă? Acum asta e Gândește liber! Când am dat peste această rețetă în această carte a lui Mark Bittman, am sărit să o încerc. Am omis mai multe ingrediente pur și simplu pentru că majoritatea oamenilor nu le au la îndemână (cum ar fi păstăile de cardamom). Chiar și după ce am schimbat puțin rețeta pentru a o face a mea, această supă mi-a zguduit șosetele. Sunt încântat de felul în care s-a dovedit - ușor agățat, neted și cald, cu doar suficient condiment din ardei și muștar măcinat.

Trebuie să încercați această supă dacă aveți o rubarbă în plus după ce v-ați făcut plăcinta de rubarbă semnată!

Rubarba tocată pare să se topească și să dispară în supă.
Dar când ai un gust de tartă cu o mușcătură de linte,
gura ta cântă de bucurie!

* Dacă nu găsiți linte roșii, puteți folosi maro. Sper cu adevărat că veți găsi roșu, totuși, pentru că sunt extra speciale și delicioase.

Supă de linte cu rubarbă tipărită aici

3 T. ulei de nucă de cocos sau de măsline
1 ceapă, tocată
3 căței de usturoi tocat
1 t. sare
1/2 t. piper
1 t. muștar măcinat
2 cuișoare
1 c. rubarbă mărunțită (puteți scăpa de a folosi mai mult dacă doriți. De asemenea, puteți folosi înghețat)
1 c. linte rosii uscate
4 c. bulion de legume

iaurt și coriandru pentru a garni, opțional


1. Încălziți uleiul într-o oală de supă la foc mediu. Adăugați ceapă și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, sarea și piperul și gătiți încă un minut.

2. Adăugați cuișoare și muștar măcinat. Se amestecă și se gătește aproximativ 30 de secunde, apoi se adaugă rubarba și lintea roșie. Se amestecă până se combină, apoi se toarnă încet bulionul de legume.

3. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și lăsați-o să se baloneze încet, acoperită, timp de 30-35 de minute. Îndepărtați cuișoarele (vor fi ușor de observat pe măsură ce amestecați).

4. Se servește ca atare sau se adaugă o păpușă de iaurt simplu și se presară cu coriandru. Supa rămasă se îngroașă într-o tocană perfectă cu orezul gătit. Delicios!


Această rețetă a fost prezentată cu o grămadă de alte rețete grozave de rubarbă la acest link!