CHAPEL HILL, N.C. - Fara gluma! Consumatorii supraestimează adesea beneficiile nutriționale ale alimentelor ambalate atunci când văd eticheta „fără grăsimi” sau „fără zahăr”, o un nou studiu constată .

eticheta

Cercetarea, efectuată la Universitatea din Carolina de Nord-Chapel Hill, vine la câteva luni după Food and Drug Administration anunțat ar fi reevaluarea politicilor de etichetare sănătoase pentru a defini mai bine ce înseamnă „sănătos” atunci când vine vorba de etichetele alimentelor.

Cercetătorii au aflat că oamenii cred adesea că mănâncă un produs sănătos din cauza formulării de pe etichetă, când în realitate mănâncă ceva deloc nutritiv.

„În multe cazuri, alimentele care conțin afirmații cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de sare au avut un profil nutrițional mai slab decât cele fără afirmații”, spune cercetătorul principal Lindsey Smith Taillie, profesor asistent de cercetare în cadrul Departamentului de nutriție al UNC's Gillings School.de Global Public Health, într-o comunicat de presă al universității . „De fapt, în unele cazuri, produsele care tind să aibă un conținut ridicat de calorii, sodiu, zahăr sau grăsimi pot avea mai multe șanse să aibă afirmații cu conținut scăzut sau fără conținut”.

Un exemplu furnizat este laptele de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul de grăsimi al laptelui cu ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi este mai mic decât cel din grăsime, ci este mai mare în zahăr decât laptele obișnuit și multe alte băuturi. A crede că eticheta cu conținut scăzut de grăsimi îl face o alegere sănătoasă nu este neapărat adevărat.

O parte din aceasta se datorează modului în care FDA permite utilizarea etichetelor în diferite moduri pentru diferite alimente. Explică Taillie.

„În esență, afirmațiile reduse sunt confuze, deoarece sunt relative și doar un singur nutrient”, spune ea. „Un brownie cu conținut scăzut de grăsimi ar putea avea trei grame de grăsime la 40 de grame, în timp ce un tort de brânză cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să aibă trei grame de grăsime la 125 de grame. Deci, dacă un consumator ar încerca să găsească o opțiune cu un conținut scăzut de grăsimi pentru un desert, brownie-ul cu conținut scăzut de grăsimi ar avea o grăsime relativ mai mare decât cheesecake-ul cu conținut scăzut de grăsimi. ”

Cercetările ulterioare au arătat că 13 la sută din alimentele și 35 la sută din achizițiile de băuturi au unele variații ale unei cereri de conținut „scăzut” și că familiile cu venituri mari și medii sunt mai susceptibile să le cumpere. S-a dovedit că „cu conținut scăzut de grăsimi” este cea mai comună afirmație dintre cele 80 de milioane de cumpărături de alimente și băuturi pe care echipa le-a evaluat din 40.000 de case între 2008 și 2012. Ei speră să facă mai multe cercetări pe această temă și să stabilească modul în care acele afirmații influențează achizițiile și dacă acest lucru este afectat de promoții, cum ar fi vânzările în magazin,