Este timpul să reconsiderăm recomandările federale?

laptele

Orientările dietetice americane recomandă, așa cum au făcut-o de ani de zile, lapte redus în grăsimi sau degresat.

Dar dovezile crescânde sugerează că această concentrare dietetică asupra laptelui cu mai puține grăsimi ar putea să nu fie neapărat mișcarea corectă. Un nou meta-studiu de la Universitatea din Toronto a studiat o gamă largă de studii din întreaga lume și a constatat că copiii care beau lapte integral, nu cu grăsimi reduse, aveau mai multe șanse să evite obezitatea.

Laptele a fost o parte fundamentală a ghidurilor dietetice ale USDA de ani de zile. (Dacă sunteți curios, puteți citi întregul lucru, între 2015 și 2020, aici.) Recomandă în mod specific reducerea grăsimii sau a laptelui degresat. Aceste linii directoare dietetice nu sunt doar o postare pe blog de recomandări; informează, de exemplu, ce se oferă în mesele școlii publice. Și totuși, chiar în timp ce administrația Trump încearcă să elimine restricțiile din epoca Obama, de exemplu, laptele aromat, grăsimea redusă rămâne singura opțiune pentru copii.

Acest lucru nu a trecut neobservat. O propunere bipartidă, care nu a mers niciodată cu adevărat nicăieri, a încercat să permită laptele integral, atât aromat, cât și fără aromă, în școlile publice. În parte, aceasta este pentru a ajuta industria fondatoare a produselor lactate și, în parte, pentru a da o lovitură la ceea ce este văzut ca o îngrijire nedreaptă. Dar dacă ar fi de fapt mai bine pentru una dintre cele mai mari probleme de sănătate publică din țară?

Cercetătorii de la Universitatea din Toronto au studiat 28 de studii în șapte țări, analizând în mod specific modul în care cantitatea de grăsime din laptele consumat este corelată cu obezitatea copiilor. S-a constatat că copiii care au băut lapte integral au șanse cu 28 la sută mai mari de a evita obezitatea infantilă.

Motivele posibile ale concluziei surprinzătoare merg în ambele sensuri: există explicații plauzibile care susțin ideea că laptele integral este mai bun pentru combaterea obezității și există explicații care sugerează contrariul. Un exemplu: poate laptele integral dă senzația de a fi plin, ducându-i pe copii să mănânce mai puține alimente. Acesta ar fi un rezultat care indică faptul că laptele integral este mai bun pentru nutriție.

Dar mai sunt și alte probleme. Mulți părinți dau lapte integral copiilor subponderali pentru a-i determina să se îngrașe; asta ar elimina studiile, deoarece acei copii nu s-ar califica ca obezi, dar cu siguranță nu ar avea nicio legătură cu consumul lor de lapte. Sau poate părinții copiilor supraponderali le oferă copiilor lor lapte cu grăsimi reduse pentru a pierde în greutate. Aceeași problemă.

Acestea fiind spuse, această conexiune a apărut de mai multe ori în mai multe studii și merită investigată în continuare. Este posibil să nu fie cazul în care laptele integral este mai bun pentru copii decât degresat - dar, de asemenea, nu putem spune în mod concludent că este încă mai rău.