zoodles

De fiecare dată când folosesc spiralizatorul mă simt ca un erou.
Același lucru se întâmplă atunci când folosesc funcția lanternă de pe smartphone-ul meu, când fac flotări pe perete sau când alerg în metrou când ușile sunt pe cale să se închidă.
Dar spiralizatorul. spiralizatorul este ca pelerina lui Superman sub formă de gadget de bucătărie.
Prima dată când am încercat-o, am fost uimit de cât de ușor este de folosit. Am devenit hipnotizat de spiralele de tăiței curlate de legume care au ieșit.
Am răscolit frigiderul și am spiralizat cam tot ce era suficient de mare pentru a se încadra în mecanism - morcovi mari, dovlecei, castraveți, cartofi dulci, rutabaga, păstârnac și, bineînțeles, degetele mele (memento prietenos: este important să folosiți un spiralizator în siguranță. aceste lucruri sunt SHARP!)
Crearea de tăiței cu legume crude trebuie să fie unul dintre cele mai tari lucruri vreodată și totuși, nu am postat o singură rețetă care să solicite utilizarea unui spiralizator pe TIY.
Sincer, pentru că am crezut că spiralizatorul este un obiect de bucătărie destul de neobișnuit. La fel ca furajul jalapeno, bobul de porumb sau furculițele de manipulare a cărnii labe de urs (serios, cine deține aceste lucruri?)

Asta până când m-am dus la un magazin de ustensile de bucătărie din Amsterdam (ca de obicei, căutam recuzită pentru fotografie) pentru a descoperi că nu vândeau unul, nu două, ci trei tipuri diferite de spiralizatoare.
Se pare că este un obiect de bucătărie mult mai popular decât credeam inițial.
Mi-am cumpărat una pentru sis - la fel ca cea pe care o am acasă. Este destul de ieftin (aproximativ 15 USD) și poate fi stocat cu ușurință într-un sertar de bucătărie (îl puteți găsi pe Amazon).
Bineînțeles că există altele mai sofisticate, cum ar fi feliatorul de spirală din plastic cu trei lame.
O mandolină obișnuită poate face și treaba, la fel și un jupător de julienne.
Dacă doriți cu adevărat, ați putea tăia totul cu mâna la modul vechi. Luați un cuțit ascuțit și câteva legume și începeți să le tăiați pe lungime în fâșii mici de mărimea taiteilor, folosind o metodă asemănătoare grilei. Totuși, trebuie să vă avertizez, acest lucru poate dura foarte mult și va avea ca rezultat lățimi consistente.
Dar dacă sunteți serios în legătură cu legumele în spirală, investiți 15 USD într-un spiralizator. Bani. Bine. A petrecut.
Diferite lame vă permit să tăiați tăiței lungi, subțiri, asemănători spaghetelor sau fâșii subțiri cu vânt. Poate fi folosit pentru a face și câteva fixări de salate foarte frumoase.

Spaghetele de dovlecei (aka zoodle) sunt una dintre cele mai populare rețete de paste vegetale, deoarece produce rezultate atât de bune. O fac tot timpul.
Ca să fiu clar, când vorbesc despre pastele de dovlecei, mă refer la dovleceii cruzi care au fost tăiați pentru a arăta și a acționa ca spaghetele. Nu imit un bol cu ​​paste de grâu, ci mai degrabă creez un fel de mâncare proaspăt, creativ și distractiv de legume care nu este doar o altă salată.
Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă bucura de sosurile de paste preferate într-un mod nou.

Prima dată când încercați pastele de dovlecei, vă sugerez cu tărie să le serviți cu un sos de bun gust.
Păstrați sosul vegan Alfredo, marinara de sfeclă crudă sau sosurile de avocado-castraveți pentru zilele în care veți fi un spiralizator hardcore.
Un sos marinara dințos este un loc bun pentru a începe.

După părerea mea, marinara de casă este aproape la fel de rapidă și are un gust nemăsurabil de bună decât chiar și cel mai bun sos de supermarket - și este făcută cu ingrediente de bază pentru cămară.
Merge foarte bine cu spaghetele de dovlecei. Chiar și cei mici (adică nepoatele mele) se bucură destul de puțin de acest fel de mâncare.

Spaghete de dovlecei (Zoodles) cu sos Marinara Tipărește această rețetă!

Notă. Pentru a face marinara, folosiți o tigaie în loc de cratița obișnuită: apa se evaporă rapid, astfel încât roșiile sunt gătite doar pe măsură ce sosul devine gros.

Ingrediente
Serveste 4

6 dovlecei
1 (28 oz/800 gr) cutie de roșii întregi decojite (am folosit Muir Glen)
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 catei de usturoi,
1 chile mici întregi uscate sau ciupiți fulgi de ardei roșu zdrobiți (opțional)
1 linguriță sare de mare cu bob fin
1 crenguta mare de busuioc proaspat
Piper proaspăt măcinat după gust

Folosind un spiralizator sau un cojitor creați spaghete de dovlecei (citiți întotdeauna instrucțiunile pentru feliatorul în spirală, deoarece acestea variază în funcție de marcă.) Dacă nu aveți un spiralizator, utilizați un cojitor de legume obișnuit pentru a curăța vertical benzi lungi și subțiri de dovlecei. Aceasta va forma mai mult un „tăiței” mai larg din dovlecei, ca fettuccini.
Transferați spaghetele de dovlecei într-un castron mare și puneți-le deoparte.
Se toarnă roșiile (inclusiv sucul) într-un castron mare și se zdrobește cu mâinile.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați usturoi. De îndată ce usturoiul sfâșie (nu lăsați să se rumenească), adăugați roșiile cu sucul, chile întregi sau fulgi de ardei roșu (dacă se folosește) și sare. Se amestecă.
Așezați crenguța de busuioc, inclusiv tulpina, la suprafață (ca o floare). Lasă-l să se ofilească, apoi scufundă-l în sos.
Se fierbe sosul până se îngroașă, aproximativ 15 până la 20 de minute. Aruncați busuiocul și chiliul (dacă utilizați). Gustați și reglați condimentul.
Adăugați spaghete de dovlecei în tigaie și aruncați. Gatiti cateva minute, pana cand totul este incalzit.
Se servește cald!

Informații nutriționale

O porție produce 229 de calorii, 15 grame de grăsimi, 21 de grame de carbohidrați și 7 grame de proteine.