7 august 2011 De Kelly

afumat
Un fapt ... îți poți hrăni familia cu o mâncare de somon afumat cu toate garniturile pentru mai puțin decât costă să mergi la metrou.

Este prea cald pentru a menține cuptorul aprins mult timp. Este prea cald pentru a scrie prea mult. Deci, aceasta este cina ta ușoară și frumoasă pentru săptămâna aceasta. Nu-l păstrați nici pentru cină. Acesta este un lucru atât de ușor de stabilit pentru oaspeți. Și este delicios.

  • 8 uncii de somon afumat
  • 1 ceapa alba, tocata
  • 2 linguri capere
  • 1 lămâie, tăiată și tăiată în sferturi
  • Biscuiți, pâine prăjită sau pâine prăjită cu usturoi (în imagine)
  • Smântână proaspătă sau smântână subțiată cu lapte
  • Opțional: ou fiert tare, tocat fin
  • 1 baghetă franceză, feliată subțire
  • 1 cățel de usturoi, feliat în jumătate
  • mai multe linguri de unt moale
  1. Pentru a face pâinea prăjită, încălziți grătarul pe cuptor. Feliați subțire o baghetă. Frecați fiecare bucată de pâine cu partea tăiată a unui cățel de usturoi. Periați fiecare bucată cu unt. Așezați feliile pe o foaie de copt și așezați foaia de copt sub broiler până când acestea sunt ușor aurii. Răsturnați feliile de pâine și lăsați-le să se prăjească puțin și pe cealaltă parte. Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească.
  2. Separați somonul, care este în general pre-feliat. Aranjați somonul și toppingurile pe un platou și bucurați-vă. Fiecare oaspete ar trebui să așeze câteva felii de somon pe un pâine prăjită și să stoarcă un pic de lămâie pe somon. Crème fraiche este practic implicată pentru a împiedica caperele să se rostogolească peste tot iadul și condamnarea (covoarele tale frumoase și scaunele destul de tapițate). Cel puțin asta este înțelegerea mea. Deci, dacă vă plac caperele, așezați mai întâi o păpușă mică de cremă fragedă pe somon

Note:

Acest somon este marca de casă Whole Foods și este certificat MSC. Nu mi-am înfășurat pe deplin creierul cu chestiunea MSC. Cred că este pozitiv că există un sistem de încurajare a pescuitului sănătos și de stabilire a unor standarde bune pentru recoltarea peștilor. Cu toate acestea, nu cred că lipsa certificării implică în mod necesar faptul că un producător nu este la înălțime. Prezența acestuia oferă doar asigurări suplimentare. Nu vă abandonați marca preferată, deoarece lipsește certificarea dacă sunteți altfel încrezători în producător. Sunt cu ochii pe această problemă. Cred că este fascinant. Simțiți-vă liber să cântăriți problema dacă știți. Mi-ar plăcea să vă aud părerea.

Biscuiții de apă Carr sunt un înlocuitor excelent dacă nu doriți deloc să porniți cuptorul. Nu voi spune.

S-ar putea să vă bucurați și de această postare numită Somon pe pâine prăjită cu sos de tarhon, unde vorbesc despre diferențele dintre somonul „afumat la cald” și somonul „afumat la rece”.