Rețete tradiționale pentru sfârșitul Yom Kippur.

sfeclă

Masa mult așteptată pentru a sparge postul după Yom Kippur este adesea petrecută cu prietenii și familia. După o zi plină de rugăciune și abstinență, pauza de fast-food ar trebui să fie pregătită și gata să se încălzească și să mănânce; acesta nu este un moment pentru a petrece ore în bucătărie.

În comunitățile așkenazice este tradițional să rupi postul cu o masă de lapte sau pareve, în timp ce comunitățile sefardice deseori rup postul cu o mică gustare de lapte și apoi să ia o masă completă de carne. Ambele tradiții includ mâncare dulce, cum ar fi miere sau gemuri, care amintește de dulceața vieții și a noului an. Masa rapidă de pauză include, de asemenea, adesea ouă, un simbol al vieții și al renașterii.

Cele trei feluri de mâncare din acest meniu pauză rapid combină aceste tradiții și toate pot fi pregătite în avans. Frittata de sfeclă și cartof se face ușor și, din moment ce aromele se îmbunătățesc cu o zi sau două, este un fel de mâncare perfect pentru a fi pregătit înainte de post.

Pentru pești, de ce nu te abate de la un somon tradițional braconat? Folosiți tipul dvs. preferat de pește (cum ar fi codul, halibutul, lopata sau basul) în această rețetă pentru pește cu sos de lămâie-ou, un fel de mâncare tradițional sefardic care amintește de gătitul grecesc.

Apple-Pear-Cranberry Kugel prezintă cele mai bune produse de toamnă într-o răsucire pe un kugel tradițional dulce.

Ingrediente

o picătură de sare și piper

O mână de arpagic și pătrunjel, sau orice amestec de ierburi proaspete, tocat

1 lb cartofi noi (include cartofi mov, dacă sunt disponibili)

6 ouă, ușor bătute

1 sfeclă de kilogram (include sfeclă galbenă dacă este disponibilă)

ulei de măsline pentru tigaie

Directii

Curățați și tăiați sfecla și cartofii pe o mandolină. Dacă nu aveți mandolină, tăiați cât mai subțire posibil cu un cuțit obișnuit.

Adăugați un strop de ulei de măsline într-o tigaie superficială, rezistentă la cuptor și adăugați sfecla și cartofii. Puteți să le stratificați într-un model sau să le aruncați. Adăugați o picătură de sare și piper.

Gatiti sfecla si cartofii fie la cuptor la 375 grade sau la foc mediu-mic pe aragazul acoperit, timp de aproximativ 30 de minute. Dacă utilizați plita, preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Când legumele sunt fragede, amestecați ouăle și majoritatea ierburilor (economisiți o cantitate mică pentru o garnitură) și folosiți o furculiță pentru a vă asigura că ouăle ajung în fiecare parte a cratiței.

Așezați tigaia la cuptor la 350 de grade timp de aproximativ 20 de minute sau până când ouăle sunt fierte. Se ornează cu restul de ierburi tocate.