În timp ce mergeam pe străzile din Aix-en-Provence, Franța, în această primăvară am descoperit un mic magazin de ceai plin de multe amestecuri uimitoare de ceai. Nu m-am putut abține să nu cumpăr câteva dintre ceaiurile acelea cu miros delicios. Cu toate acestea, după ce am preparat câteva cupe, ceva mă înăbușea.

Ceaiurile au un gust bun, dar nu au gustul ingredientelor reale pe care le-am putut vedea în amestec. Am început să bănuiesc că li s-au adăugat arome artificiale.

În această toamnă m-am dus la un alt magazin de ceai împreună cu prietenul și colegul meu cu plante, Cathy Skipper, și am știut imediat că amestecurile de ceai fanteziste au adăugat arome artificiale.

Deci, mai degrabă decât să cumpăr amestecuri de ceai scumpe de la magazinele de ceai care folosesc ingrediente artificiale, am creat acasă amestecuri de ceai delicioase. Pe lângă faptul că mă bucur de procesul de preparare a ceaiurilor delicioase, știu că folosesc ingrediente de cea mai bună calitate. Acestea vor face cadouri de bricolaj fanteziste, frumoase și delicioase.

Înainte de a începe, iată câteva informații despre planta de ceai (Camellia sinensis) și câteva dintre beneficiile pe care le aduce.

ceai

Planta de ceai

Toate ceaiurile diferite, cum ar fi ceaiul negru, ceaiul verde, ceaiul pu’erh și ceaiul alb, provin din același arbore veșnic verde, Camellia sinensis. Fiecare dintre aceste ceaiuri este procesat diferit pentru a atinge diferitele tipuri. Locațiile în care sunt cultivate și când sunt recoltate joacă, de asemenea, un rol în calitatea și gustul lor.

Ceaiul este probabil cea mai populară băutură din lume. A modelat culturi întregi și chiar a alimentat războaiele. Recoltarea, prelucrarea și chiar prepararea ceaiului a evoluat de mii de ani și este considerată o formă de artă înaltă.

Când am crescut, m-am gândit pur și simplu la ceai ca la o băutură cu cofeină sau ceva ce ai băut puternic îndulcit cu gheață într-o zi fierbinte de vară. Dar beneficiile pentru sănătate ale ceaiului sunt uluitoare.

Bogate în antioxidanți, inclusiv catechine, numeroase studii au arătat că ceaiul reduce riscul de cancer, ajută procesele metabolice la scăderea în greutate și susține sănătatea inimii, precum și longevitatea.

Într-un studiu dramatic realizat de francezi, consumatorii de ceai s-au dovedit a avea o rată a mortalității redusă cu 24% față de cei care nu consumă ceai. Ei au presupus că acest lucru se datorează beneficiilor pentru sănătate ale ceaiului și că băutorii de ceai par să aibă un stil de viață general mai sănătos.

Desigur, ceaiul este un stimulent și poate avea un conținut ridicat de cofeină. Toată lumea reacționează diferit la băuturile cu cofeină, așa cum se spune, moderarea în toate lucrurile.

Știu că veți fi unii dintre voi care evită cu totul cofeina, așa că am creat și câteva amestecuri de ceai din plante fără cofeină. Unul dintre ei folosește ceai rooibos ...

Ce este ceaiul Rooibos?

Rooibos provine dintr-o plantă cultivată în Africa de Sud (Aspalathus linearis). Această băutură populară face un ceai roșu dulce, aromat și fără cofeină. Rooibos are un gust minunat singur, dar este, de asemenea, delicios cu alte ierburi și condimente. Când se prepară, face o băutură roșie frumoasă și din această cauză este uneori denumită ceai roșu.

Plicuri de ceai vs. Ceai cu frunze libere

Este cunoscut faptul că ceaiurile de cea mai slabă calitate sunt folosite pentru plicurile de ceai. Cumpărarea ceaiurilor în vrac cu frunze întregi este o modalitate de a obține ceaiuri de calitate mai bună. Cu toate acestea, doriți în continuare să cumpărați de la o companie de renume pentru a vă asigura că primiți ceai de înaltă calitate. De asemenea, vreau ca ceaiurile mele să fie certificate de comerț echitabil și ecologice.

Tot ceaiul din planta Camella sinensis conține cofeină. Deoarece unii oameni evită să bea produse cu cofeină, am inclus și două amestecuri de ceai de plante.

Cum se măsoară în părți

Unele dintre aceste rețete de amestec de ceai sunt măsurate în părți. Fac asta pentru a vă oferi flexibilitate în cât de mult ați dori să faceți din fiecare amestec.

Pentru a măsura în funcție de piese, pur și simplu alegeți orice măsurare doriți să fie partea dvs.

Dacă doriți să faceți un lot foarte mic, puteți alege o lingură. Sau, dacă doriți să faceți un lot mai mare, puteți alege o ceașcă.

Indiferent de alegerea dvs., înlocuiți-o ori de câte ori instrucțiunile spun o parte. Dacă utilizați o ceașcă, atunci în loc de 2 părți, ați folosi 2 căni.

Rețeta # 1: Ceai negru condimentat cu portocale

Acest amestec de ceai a fost inspirat din amestecul de ceai de lux pe care l-am cumpărat în sudul Franței. La început am făcut un amestec similar fără extract de portocală, dar gustul de portocală nu a fost niciodată suficient de puternic. Apoi mi-a venit ideea de a adăuga extractul și, în cele din urmă, a apărut aroma de portocală. Ca rezultat, portocalele uscate din acest amestec sunt mai mult despre aspectul lor frumos decât gustul real.

Pentru a vă usca propriile portocale, tăiați o portocală în segmente subțiri, așezați-le pe o foaie de copt din sticlă și uscați-le jos la cuptor. Întoarceți-le din când în când. După ce sunt complet uscate, tăiați-le în pene triunghiulare, așa cum se vede în fotografie.

De ce veți avea nevoie ...

  • 1 linguriță extract de portocale
  • 1 ceașcă de ceai Assam (sau ceai negru la alegere)
  • 1 lingură boabe de piper curcubeu
  • Mână de felii de portocale uscate
  • 1 lingura chipsuri de scortisoara
  • 1 lingură păstăi de cardamom, ușor zdrobite

Această postare este sponsorizată de prietenii noștri de la Mountain Rose Herbs.

Așezați lingurița de extract de portocale într-un borcan de sticlă. Se agită bine pentru a distribui lichidul peste tot borcanul.

Adăugați ceaiul Assam, piperul, feliile de portocală, scorțișoara și cardamomul. Se agită foarte bine.

Lăsați-l să stea o zi sau două pentru a permite extractului să se înmoaie în ceai și condimente.

Pentru prepararea: Folosiți 1 linguriță de grămadă pe 8 uncii de apă fierbinte. Se absoarbe timp de 3 până la 5 minute. Se strecoară și se bucură așa cum este sau cu lapte, smântână, miere sau zahăr.

Rețeta # 2: Vanilie Earl Grey cu floare de porumb

În mod cert, sunt foarte afectat de ceaiul Earl Grey în aceste zile. Acest amestec adaugă o aromă de vanilie, precum și câteva flori frumoase albastre pentru a înveseli amestecul.

De ce veți avea nevoie ...

  • 1 cană ceai Earl Grey
  • 2 linguri de flori de porumb (Centaurea cyanus)
  • 1 bob de vanilie, tocat mărunt

Combinați toate ingredientele împreună.

Pentru prepararea: Folosiți 1 linguriță de grămadă pe 8 uncii de apă fierbinte. Se absoarbe timp de 3 până la 5 minute. Se strecoară și se bucură așa cum este sau cu lapte, smântână, miere sau zahăr.

Rețeta # 3 Amestec de ceai de pădure

Am fost inspirat să realizez acest amestec folosind ceaiul pădurii antice Mountain Rose Herbs, care este cultivat „exclusiv din standuri de plante de ceai protejate de creștere antică din provincia Yunnan din China, toate având o vârstă cuprinsă între 500 și 2.700 de ani”.

La aceasta am adăugat frunzele rășinoase de redcedar occidental și frunzele aromate de păducel și florile, făcând din acesta un amestec delicios de pădure.

De ce veți avea nevoie ...

  • 1 parte ceai de pădure antică
  • 1 parte roșcică occidentală (Thuja plicata)
  • 1/2 parte frunze de păducel (Crataegus spp.)

Procesați frunzele de roșcovan occidental în bucăți mici. Combinați toate ingredientele împreună.

Pentru prepararea: Folosiți 1 linguriță de grămadă pe 8 uncii de apă fierbinte. Se absoarbe timp de 3 până la 5 minute. Se strecoară și se bucură așa cum este sau cu lapte, smântână, miere sau zahăr.

Rețeta # 4: Ceai Smokey Pu’erh

Ceaiul Pu’erh este un ceai fermentat popular, care este foarte apreciat de cunoscătorii ceaiului. Acest amestec combină ceaiul fermentat din pu’erh cu gustul afumat al ceaiului lapsang souchong. Florile de crizantemă au și un gust bun, dar sunt adăugate în principal pentru apariția acestui amestec.

De ce veți avea nevoie ...

  • 3 părți de ceai pu’erh
  • 2 părți flori de crizantemă
  • 1 parte ceai lapsang souchong

Combinați toate ingredientele împreună.

Pentru prepararea: Folosiți 1 linguriță de grămadă pe 8 uncii de apă fierbinte. Se absoarbe timp de 3 până la 5 minute. Se strecoară și se bucură așa cum este sau cu lapte, smântână, miere sau zahăr.

Rețeta # 5: Amestec digestiv pe bază de plante

Acesta este un ceai delicios care poate fi folosit pentru a susține o digestie sănătoasă sau pur și simplu savurat pentru gust. Rădăcina de lemn dulce poate provoca hipertensiune arterială atunci când este administrată în cantități mari frecvent. Cei preocupați de acest efect ar putea dori să folosească frunze de stevia sau miere în loc de lemn dulce.

De ce veți avea nevoie ...

  • 1 parte frunze și flori uscate de tijă aurie (Solidago canadensis)
  • 1 parte de lămâie uscată (Cymbopogon citratus)
  • 1 parte fructe de păducel întregi (Crataegus spp.)
  • 1/2 parte rădăcină de ghimbir uscat (Zingiber officinale)
  • 1/2 parte rădăcină de lemn dulce uscat (Glycyrrhiza glabra)

Combinați toate ingredientele împreună. (Vă recomandăm să cumpărați ingredientele de mai sus ca „tăiate și cernute”, cu excepția fructelor de păducel care funcționează bine întregi.)

Pentru prepararea: Folosiți 1 lingură de grămadă pe 8 uncii de apă fierbinte. Abrupt acoperit timp de 5 până la 15 minute. Strecoară și bucură-te.

Rețeta nr. 6: Amestec de ceai de vanilie Rooibos

Rooibos este un ceai de plante delicios care nu conține cofeină. Are o ușoară aromă naturală de vanilie care este sporită în acest amestec colorat.

De ce veți avea nevoie ...

  • 2 părți ceai rooibos
  • 1 parte petale de șofrănel (Carthamus tinctorius)
  • 1 parte petale de Calendula (Calendula officinalis)
  • 1 parte șolduri (Rosa spp.)
  • 1/2 parte fasole de vanilie, tocată mărunt

Combinați toate ingredientele împreună.

Pentru prepararea: Folosiți 1 lingură de grămadă pe 8 uncii de apă fierbinte. Abrupt acoperit timp de 3 până la 5 minute. Strecoară și bucură-te.

Realizarea acestor amestecuri ca cadouri

Aceste rețete de amestecuri de ceai pot fi utilizate exact așa cum se afirmă, sau ar putea sări de pe loc pentru a vă crea propriile amestecuri de ceai. Există posibilități infinite aici!

Pentru a le oferi cadouri, luați în considerare punerea lor în pungi de ceai maro, pungi de violoncel sau chiar sticle cu gură largă. Asigurați-vă că includeți ingredientele, precum și sugestiile de preparare a berii.

Mountain Rose Herbs poartă, de asemenea, o varietate de accesorii de ceai pentru prepararea ceaiurilor cu o ceașcă, care ar face un cadou frumos împreună cu amestecurile dvs. de ceai.