Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.

Această rețetă pentru salată de piersici și smochine balsamice prăjite cu bacon și rețetă de brânză albastră a fost inspirată din călătoria mea în Lodi, California, cu Almond Board of California! Ambalat cu produse de vară și brânză albastră din California, este o odă pentru sezonul de recoltare.

piersici

Dezvăluire: călătoria mea în California a fost sponsorizată de Almond Board of California. Nu am fost compensat să scriu această postare și toate gândurile și opiniile sunt ale mele.

M-am întors din călătoria mea la Lodi, California, cu California Almonds, acum câteva zile și am avut ocazia să reflectez la experiența incredibilă. A fost răcoritor să vedem cum o mare organizație din industria alimentară/agricolă a făcut pași uriași pentru a promova inițiative ecologice și cercetarea nutrițională. Deși scopul călătoriei a fost să învăț despre migdale, mă simt și eu incredibil de inspirat după ce am petrecut timp cu atât de mulți dieteticieni deștepți, talentați și ambițioși. Vă mulțumesc echipei minunate de la Almond Board din California pentru că ați planificat o experiență atât de incredibilă și m-ați invitat să fac parte din ea!

Înainte de a împărtăși această salată balsamică de piersici și smochine prăjită inspirată de călătorie, am vrut să împărtășesc câteva momente importante din zilele minunate pe care le-am petrecut în Lodi!

După o experiență de zbor nu atât de plăcută (singura parte a călătoriei care nu a fost absolut fabuloasă!), Am ajuns în cele din urmă la Wine & Roses Hotel and Spa din Lodi, California. Deși nu auzisem de Lodi înainte de călătorie, este o zonă majoră de viticultură din California și cultivă strugurii pentru multe vinuri din județul Napa/Sonoma. Terenul hotelului a fost absolut superb, la fel ca și camera mea, perfectă pentru o escapadă romantică în weekend sau, să știți, petrecere a somnului blogger dietetician.

În timp ce am ratat demonstrația culinară cu rețete inspirate de migdale din cauza întârzierilor de zbor, am făcut-o exact la timp pentru o cină frumoasă și sănătoasă afară pe pavilionul hotelului. Dragul meu prieten Meme mi-a salvat un loc la masă împreună cu prietenii mei Blog Brulee McKenzie din NourishRDs și Kylie din Imma Eat That, precum și foștii mei prieteni online/acum prieteni din viața reală Alex din Delicious Knowledge și Emily din Zen și Spice. De asemenea, am ajuns să mă întâlnesc cu Megan (alias Healthy Grocery Girl) și Abbey din Abbey's Kitchen, doi dieteticieni a căror muncă o admir de mult. Am petrecut noaptea discutând despre nutriție, despre carierele noastre și despre dietetică ca profesie. Mi s-a părut atât de bine să fii în preajma RD-urilor cu astfel de filosofii similare!

Somon prăjit, salată, legume la grătar și pilaf de orez

Cina la Hotelul Wine and Roses

A doua zi dimineață, m-am târât din pat pentru un curs de yoga condus de Alex. Voi, este un instructor incredibil și dacă voi deveni vreodată milionar, o voi angaja ca să fie yoghinul meu personal! O cursă de yoga răcoritoare în terenul superb al hotelului era exact ceea ce aveam nevoie pentru a-mi depăși jet-lag-ul.

Sustenabilitatea migdalelor:

După micul dejun, ne-am așezat cu toții la o dimineață de prezentări pe toate migdalele. Cu toată presa negativă despre utilizarea migdalelor și a apei în timpul secetei din California, am fost deosebit de interesat să aflu ce aveau de spus. Făcusem suficiente cercetări pe cont propriu ca să știu că migdalele nu erau ticăloșii secetei pe care le făceau, dar eram interesat să aflu mai multe. Iată o recapitulare a câtorva fapte amuzante pe care le-am învățat:

Almond Board of California este o organizație nonprofit, autofinanțată, care reprezintă cultivatorii de migdale din California. Peste 90% sunt ferme familiale și aproximativ 75% dintre ferme au sub 100 de acri. Aceștia își folosesc banii pentru finanțarea cercetărilor privind nutriția migdalelor și practicile de creștere.

Migdalele crescute într-un climat mediteranean și, prin urmare, pot crește doar în cinci zone ale lumii - Mediterana, Chile, coasta Africii de Sud, coasta de sud-vest a Australiei și, bineînțeles, California, care crește aproximativ 83% din migdalele lumii. Migdalele sunt cea mai profitabilă recoltă din California.

Migdalele sunt strâns legate de piersici. Într-adevăr! Partea exterioară numită carenă este ca carnea unei piersici, dar odată uscată este vândută ca parte a hranei pentru animale, unde înlocuiește mai multe culturi înfometate cu apă, precum lucerna. Coaja, pe care o vezi când cumperi nuci în coajă este folosită pentru a produce energie alternativă și, bineînțeles, mâncăm nuca:)

De peste 30 de ani, nu doar de la începutul secetei, Consiliul de migdale a finanțat cercetări pentru a reduce consumul de apă la cultivarea migdalelor. Aproximativ 83% dintre cultivatori folosesc irigații bazate pe cerere, care urmăresc condițiile solului, copacilor și vremii pentru a decide exact câtă apă să folosească și 70% folosesc microirigarea, în esență alimentând cu apă lingura direct la rădăcină. Acesta este o mare parte din motivul pentru care este nevoie de 33% apă pentru a crește migdale astăzi, așa cum a făcut acum 10 ani. Aflați mai multe despre sustenabilitate pe site-ul lor.

Cu riscul de a declara ceea ce este evident, migdalele cresc pe copaci, iar copacii sunt buni pentru mediu, în special pentru capacitatea lor de a valorifica carbonul și de a menține aerul curat. Un studiu al ciclului de viață a arătat că industria migdalelor este aproape drăguță de a fi neutră din punct de vedere al emisiilor de carbon și iau măsuri active pentru a fi negativă la carbon.

Migdalele și albinele sunt cei mai buni muguri. Migdalele sunt prima sursă naturală de hrană a albinelor în fiecare primăvară și fără albine care să polenizeze, migdalele pur și simplu nu ar exista. Sunt sigur că mulți dintre voi ați auzit de prăbușirile devastatoare ale coloniilor care afectează populațiile de albine miere, motiv pentru care Consiliul de migdale din California a finanțat mai multe cercetări privind sănătatea albinelor decât orice altă placă de recoltă sau marfă. Aflați mai multe despre relația confortabilă a albinelor și migdalelor pe site-ul lor.

După ce am ars tone de energie a creierului, a venit timpul pentru un prânz delicios la grătar. Macul și brânza aia ...