Porții: 4 | Dimensiunea de servire: aproximativ o cană

Timp de gătit: 90 de minute

Această rețetă poate fi înmulțită cu ușurință și este mai bună dacă este făcută cu o seară înainte. Se pastreaza bine timp de aproximativ 48 de ore in frigider.

sănătoase

Ingrediente

  • 3 litri de apă
  • 2 1/3 cani de mazăre uscată cu ochi negri
  • 1 morcov mediu
  • 1 pește de țelină
  • 2 linguri de ceapă roșie
  • 1/3 ardei gras verde
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 lingură sirop de arțar pur
  • 2 linguri de oțet de cidru de mere (Heinz nu conține gluten.)
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/8 linguriță de piper negru măcinat proaspăt
  • 2 linguri de mărar proaspăt

Clătiți bine mazărea și puneți-le într-o oală mare. Acoperiți cu apă rece și înmuiați peste noapte, dacă este posibil. Se scurge mazărea și se înlocuiește cu 3 litri de apă rece. Gatiti mazarea pentru aproximativ o ora.

** O metodă alternativă rapidă este plasarea mazării într-o oală și acoperirea cu apă rece. Aduceți la fierbere și gătiți timp de două minute. Scoateți mazărea din clătirea cu căldură și să nu stea o oră. Clătește și pune într-o oală cu 3 litri de apă rece. Gatiti mazarea aproximativ o ora pana se inmoaie.

** Nu se poate folosi conservă fără mazăre cu ochi negri. Clatiti bine. Veți avea nevoie de două cutii de 15 uncii pentru această rețetă.

Când fasolea este gătită, se scurge bine și se răcește. Așezați într-un bol mediu pentru amestecare și adăugați morcovul, țelina, ardeiul gras, uleiul de măsline, siropul de arțar, oțetul, sarea, piperul și mărarul proaspăt.