Roșiile consumate crude ar putea să nu fie atât de sănătoase, spune un nou studiu, deoarece tractul nostru digestiv poate procesa doar o cantitate mică de licopen, un antioxidant găsit abundent în roșii.
Antioxidanții sunt substanțe alimentare care se găsesc în betacaroten, vitaminele C și E și seleniu. Acestea previn deteriorarea celulelor din corpul nostru sau inversează deteriorarea după ce a fost făcută.
Studiul a constatat că, deși aproximativ 75 la sută din totalul antioxidanților au fost eliberați, acesta a inclus doar patru la sută din licopenul găsit în roșiile crude.
„Roșiile sunt cea mai bogată sursă de licopen din dieta umană, precum și conțin alți antioxidanți esențiali pentru sănătate”, a declarat biochimistul nutrițional Carolyn Lister de la Cercetarea plantelor și alimentelor (PFR).
"Cu toate acestea, tractul digestiv uman nu este capabil să elibereze majoritatea licopenului din roșiile crude, astfel încât doar o cantitate mică ar fi pusă la dispoziția organismului pentru a le utiliza".
"S-a demonstrat că prelucrarea roșiilor face licopenul mai biodisponibil, așa că, pe lângă consumul de roșii crude pentru valoarea lor nutrițională, ar trebui să consumăm sosuri de roșii pentru a obține bunătatea licopenului", a spus Lister.
- Rețetă pentru sparanghel prăjit și roșii cherry - Jeanette; cu o viață sănătoasă
- Înlocuiți-vă ceaiul de dimineață cu aceste 5 băuturi sănătoase pentru a vă spori imunitatea The Times of India
- În cazul în care copiii sunt obligați să mănânce alimente sănătoase Fun Kids - Marea Britanie; copiii; cu post de radio
- Ciocolata Nutella Hazelnut Spread pentru micul dejun; Nutella este sănătos; Melanie Cooks
- Nutri Bullet Cum am slăbit 10 kg într-o săptămână!