Livrarea de mâncare chinezească este o opțiune delicioasă și ușoară de cină pe care mulți dintre noi ne bazăm din când în când. Din păcate, oricât de convenabil ar fi, mâncarea chinezească poate avea un număr serios în dieta ta. Cu toate acestea, nu este nevoie să o jurați - în schimb, vă sugerăm să utilizați aceste șase rețete pentru a face mâncare chineză sănătoasă acasă. Aproximativ în aceeași perioadă de timp necesară pentru a comanda mâncare și a aștepta să apară tipul de livrare, puteți pregăti feluri de mâncare mult mai hrănitoare. Indiferent dacă aveți pui dulce și acrișor, tampon thailandez sau orez prăjit de creveți, avem aici o rețetă sănătoasă pentru a satisface orice poftă de mâncare chineză. Pe care îl vei pregăti mai întâi?

1. Pui dulce și acru cu orez brun

mâncare

Pui dulce și acru | iStock.com

Puiul dulce și acru al lui Eating Well rămâne departe de friteuza, rezultând un fel de mâncare care conține mai puține grăsimi decât mâncarea tipică chinezească. Această rețetă conține, de asemenea, mai puțin zahăr și sare decât multe versiuni de restaurant și poate fi ușor transformată într-o masă vegetariană. Folosiți doar tofu în locul puiului și asigurați-vă că includeți o mulțime de legume preferate. Rețeta face 4 porții, fiecare conținând 469 de calorii, 10 grame de grăsimi, 34 de grame de proteine, 7 grame de fibre și 709 miligrame de sodiu.

  • 2 cani orez brun instant
  • ¼ ceașcă de oțet de orez condimentat
  • 2 linguri sos de soia cu sodiu redus
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 2 linguri conserve de caise
  • 2 linguri ulei de canola, împărțit
  • 1 lira de pui, tăiată în bucăți de mușcătură
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 2 lingurite ghimbir ras sau tocat marunt
  • 1 cană bulion de pui cu sodiu redus
  • 6 căni de bucăți de legume de dimensiuni mușcate, cum ar fi mazărea de zăpadă, broccoli și ardeii grași
  • 1 (5 uncii) poate face felii de castane cu apă, scurse

Instrucțiuni: Pregătiți orezul conform instrucțiunilor ambalajului. Între timp, bateți oțetul, sosul de soia, amidonul de porumb și conservele de caise într-un castron mic. Pus deoparte. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați pui și gătiți, netulburat, timp de 2 minute. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când nu mai este roz pe exterior și începe doar să se rumenească în pete, cu încă 2 minute mai mult. Se transferă pe o farfurie.

Adăugați restul de 1 lingură de ulei, usturoiul și ghimbirul în tigaie și gătiți, amestecând, până când este parfumat, timp de 20 până la 30 de secunde. Se adaugă bulion și se fierbe, amestecând continuu. Adăugați legume, reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți până când legumele sunt crocante, timp de 4 până la 6 minute. Se amestecă castanele de apă și puiul. Bateți sosul rezervat și adăugați-l în tigaie. Se fierbe, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă și puiul este încălzit, aproximativ 1 minut. Se servește cu orezul.

2. Saltea de broccoli de ardei și arahide

Gătit ardei Thinkstock

Utilizarea floretelor de broccoli pre-tăiate în rețeta Food Network vă va ajuta să reduceți timpul de pregătire. Compus din ardei grași, fulgi de chili, broccoli și arahide, acest fel de mâncare hrănitoare pentru cină are 131 de calorii, 10 grame de grăsime și 272 miligrame de sodiu pe porție. Dacă doriți să adăugați încă o picătură la masă, nu ezitați să adăugați mai mulți fulgi de chili. Serveste 4 persoane.

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 ardei gras roșu sau portocaliu, tăiat în felii de ¼-inch grosime
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
  • ¼ linguriță fulgi de chile roșii
  • 1 kilogram de flori de broccoli
  • 2 linguri alune prăjite, nesărate, tocate

Instrucțiuni: Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ardeii grași și ⅛ lingurița fiecare sare și piper și gătiți, amestecând, până când sunt crocante, timp de 2 minute. Se transferă pe o farfurie.

Încălziți restul de lingură de ulei în aceeași tigaie la foc mediu-mare. Adăugați fulgii de chili și gătiți 10 secunde, apoi adăugați broccoli, ¼ linguriță fiecare sare și piper și ¼ cană de apă. Acoperiți și gătiți până când apa se evaporă și broccoli este ușor rumenit și crocant, timp de aproximativ 4 minute.

Aruncați ardeii, arahide și ⅛ linguriță fiecare sare și piper și serviți.

3. Pui Slow Cooker cu susan-usturoi

Recurgerea la ajutorul aragazului lent atunci când faceți rețeta Good Housekeeping prin Delish vă asigură că cina este o briză de pregătit. Bateți vinul de orez, sosul de soia, uleiul de susan prăjit și zahărul brun și puneți-l în vase, împreună cu piept de pui, usturoi și ghimbir. Gatiti 5 pana la 6 ore, tocati puiul si serviti cu orez alb si broccoli aburit. Face 6 porții.

  • ⅓ cană de vin de orez
  • ⅓ cană sos de soia
  • ⅓ cană ulei de susan prăjit
  • 1 lingură zahăr brun
  • 2 piept de piept de pui dezosat, fără piele
  • 8 căței de usturoi
  • 1 bucata de ghimbir proaspat
  • 4 cani orez alb gătit congelat
  • 1 kilogram de flori de broccoli
  • Ceapă verde feliată și ardei iute roșu

Instrucțiuni: În vas mic, amestecați vinul de orez, sosul de soia, uleiul de susan prăjit și zahărul brun. În vasul pentru aragaz lent de 6 litri, acoperiți pieptul de pui, amestecul de soia, usturoiul și ghimbirul proaspăt. Acoperiți vasul cu capac și gătiți 5 până la 6 ore la minim, până când puiul este fraged.

Transferați puiul pe tăbliță; mărunțiți și reveniți la vasul de aragaz lent. Serviți amestecul de pui cu orez alb încălzit și flori de broccoli aburite. Se ornează cu ceapă verde feliată și ardei iute.

4. Orez prăjit de creveți

Faceți mâncare chineză sănătoasă cu această rețetă de orez prăjit de creveți | iStock.com

Pentru un fel de mâncare rapid și ușor, folosiți orez de o zi când pregătiți rețeta Cooking Light. Apelând la ingrediente sănătoase, cum ar fi ardei gras, mazăre, broccoli, edamame și creveți, nu este nevoie să vă simțiți vinovați că ați servit orez prăjit de creveți de familie pentru cină. O porție are 368 de calorii, 15,7 grame de grăsimi, 26,6 grame de proteine ​​și 560 miligrame de sodiu.

  • 1 cană de flori de broccoli
  • 7 lingurite ulei de canola, impartit
  • 1 ardei gras roșu mediu, tăiat în fâșii subțiri
  • 1 ardei gras galben mediu, tăiat în fâșii subțiri
  • 1 cană de mazăre de zahăr, tăiate și înjumătățite transversal
  • 1 lingura ghimbir proaspat ras decojit
  • 1 cană orez alb gătit cu bob lung, răcit
  • 1 lingură ulei de susan negru
  • 12 uncii de creveți curățați și dezveliți
  • 1½ cani de edamame congelat, decongelat
  • ¼ cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
  • 1½ linguri de oțet de orez
  • 1 linguriță sriracha
  • ¼ ceașcă de ceapă verde tăiată în diagonală subțire

Instrucțiuni: Aburiti broccoli 4 minute sau până când sunt crocante; pus deoparte. Încălziți o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Adăugați 1 linguriță de ulei de canola în tigaie. Adăugați ardeii grași și mazărea de zahăr în tigaie și amestecați-le pentru 2 minute. Așezați amestecul de legume într-un castron mare. Adăugați 2 linguri de ulei de canola rămase în tigaie; învârtește la haina. Se adaugă ghimbir și se frige timp de 10 secunde. Adăugați orez și amestecați 5 minute până când orezul se rumeneste ușor.

5. Pad Thai

Pad Thai | iStock.com

Ok, acest lucru nu este chinezesc, dar este un alt favorit de luat masa. Livestrong avertizează că, deși tamponul thailandez poate părea o opțiune sănătoasă, versiunile de restaurant sunt de obicei pline de calorii; o farfurie poate conține cu ușurință 940 de calorii, sau 40% din caloriile recomandate pe care o persoană de 145 de kilograme ar trebui să le consume în fiecare zi. Din fericire, Cooking Channel oferă o rețetă pentru Pad Thai care nu vă va deraia dieta. Fidea, sos, creveți, legume, arahide și condimente se combină pentru a crea un fel de mâncare care are 495 de calorii și 17 grame de grăsime pe porție.

  • 1 (7 - 8 uncii) pachet tăiței de orez, sau 8 uncii paste de păr de înger pe rețetă
  • ¼ cană suc proaspăt de lime
  • ¼ cană sos de pește asiatic
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingura ulei de arahide sau canola
  • 8 uncii de creveți medii, decojiti și dezveliți, apoi tăiați longitudinal în jumătate
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • ¼ linguriță de piper roșu zdrobit
  • 3 ouă mari, ușor bătute
  • 6 uncii de muguri de fasole proaspătă, clătiți și scurși
  • ¼ cană de arahide prăjite nesărate, tocate grosier
  • 3 cepe verzi, feliate subțire
  • ½ cană de frunze proaspete de coriandru
  • Pene de var

Instrucțiuni: În bol mare, înmuiați tăiței de orez, dacă folosiți, în suficientă apă fierbinte pentru a acoperi, timp de 20 de minute; scurgere. Cu foarfece de bucătărie, tăiați tăiței în lungimi de 4 inci. Dacă folosiți pastă de păr de înger, rupeți-o la jumătate, gătiți-o într-o oală mare de sos conform indicațiilor etichetei, apoi scurgeți-o și clătiți-o cu apă rece.

Între timp, într-un castron mic, combinați sucul de lămâie, sosul de pește și zahărul. Pregătiți toate ingredientele rămase și puneți-le lângă aragaz pentru asamblare ușoară.

În tigaia de 12 inci, încălziți uleiul la foc mare până când este fierbinte, dar nu fumați. Adăugați creveți, usturoi și piper roșu zdrobit; gatiti, amestecand, 1 minut. Adăugați ouăle și gătiți-le, amestecând, până când tocmai ați stabilit, aproximativ 20 de secunde. Adăugați tăiței scurși și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați un amestec de sos de pește, jumătate de muguri de fasole, jumătate de arahide și jumătate de ceapă verde; gatiti, amestecand, 1 minut.

Transferați Pad Thai pe platou cald sau pe castron. Se acoperă cu restul de muguri de fasole și se presară cu arahide rămase, ceapa verde rămasă și coriandru. Se servește cu pene de var.

6. Rulouri de ouă de legume la cuptor

Rulouri de ou | iStock.com

Coacând, nu prăjind, rulourile de ouă creează o parte a mesei cu un conținut scăzut de grăsimi și calorii. Rețeta Laa Loosh produce 2 porții; fiecare are 210 calorii și 1 gram de grăsime. Pe lângă faptul că este sănătos, este, de asemenea, destul de ușor de făcut: Aruncați varză, broccoli, morcovi și ceapă și, la foc mediu-mare, sotati usturoiul și ghimbirul în ulei de susan. Adăugați amestecul de varză, sosul de soia, oțetul și piperul negru și gătiți până când ingredientele încep să devină fragede. Dați-l la frigider timp de aproximativ 45 de minute și puneți amestecul într-o învelitoare cu rulouri de ou. Îndoiți în lateral, înfășurați și coaceți. Asigurați-vă că serviți acest lucru cu sosul preferat!

  • 12 ambalaje pentru rulouri de ouă
  • 3 căni de varză mărunțită
  • 2 cani de broccoli
  • 2 morcovi medii, mărunțiți
  • 4 cepe verzi, tocate mărunt
  • 1 linguriță ulei de susan
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt, curățată și rasă
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 3 linguri sos de soia cu sodiu redus
  • 2 linguri de oțet de orez
  • ¼ linguriță piper negru măcinat

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Într-un castron mare, aruncați varza, broccoli, morcovii și ceapa verde. Încălziți uleiul de susan la foc mediu și mare într-o tigaie mare, antiaderentă. Adăugați usturoi și ghimbir și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați un amestec de varză, sos de soia, oțet și piper negru și gătiți, aruncând des, până când se înmoaie, aproximativ 4 până la 5 minute.

Așezați amestecul de varză gătit într-un castron și puneți-l la frigider până la rece. Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament și aburiti ușor cu spray de gătit. Puneți o parte din amestecul de varză pe o învelitoare cu rulouri de ouă. Îndoiți în lateral și rotiți-vă. Așezați pe foaie de copt, cu cusătura în jos.

Repetați cu ambalajele rămase de ouă. Ceață ușoară cu spray de gătit și se introduce în cuptor. Coaceți timp de 10 minute, răsturnați rulourile de ouă și coaceți încă 10 minute, sau până devin aurii și crocante. Se lasă să se răcească aproximativ 5 minute înainte de servire.