Evaluat cu 4 stele de către 17 utilizatori
Categorie
Porții
Timp de pregatire
Timp de gătit
Calorii
Această rețetă de burtă de porc vă va face tăietura la fel de fragedă ca untul. Finalizați cu o piele crocantă crăpătoare și partea ta preferată pentru o masă preferată de familie!
Aragazul cu butoi Pit Co.
Ingrediente
5-10 lbs. burtă de porc
Directii
În pregătirea pentru gătit, lăsați burta de porc să stea acoperită timp de 20-30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei.
Aprindeți Pit Barrel® conform instrucțiunilor.
Îmbrăcați cu generozitate partea negrasă a burții de porc cu Beef & Game Pit Rub.
Întoarceți carnea și tăiați un model încrucișat în grăsime, așa cum se arată, pentru a ajuta la crocarea și redarea grăsimii.
Îmbrăcați cu generozitate partea grasă a burticii de porc cu Beef & Game Pit Rub, asigurându-vă că ați prelucrat-o în bucăți. Repetați după cum este necesar.
Introduceți două cârlige în burta de porc și atârnați de tije în Pit Barrel® .
Gatiti timp de aproximativ 1,5-2 ore, ducandu-l la o temperatura interna de 160º (indicat folosind ThermoWorks ChefAlarm ®).
Scoateți burta de porc din Pit Barrel® și înfășurați-o în hârtie de măcelar roz (dacă este disponibilă, se poate înlocui folie de tablă) și puneți-o înapoi în Pit Barrel® pe grătarul pentru grătar .
Gatiti inca 1-1,5 ore, aducand temperatura interna la 195º.
Îndepărtați hârtia (sau folia) și așezați carnea înapoi pe grătarul cu grăsime în jos, rupeți capacul și gătiți încă 20 de minute pentru a fi crocant.
Scoateți-l din Pit Barrel® și tăiați-l în felii de 1/4 ″.