1 lingură. suc de lămâie

pepene

1 c. iaurt grecesc

Directii

Combinați apa și zahărul de cocos într-o cratiță mică. Gatiti, amestecand, la foc mare pana cand zaharul din nuca de cocos se dizolva intr-un sirop. Se transferă într-o ceașcă de măsurare din sticlă și se lasă să se răcească ușor.

Puneți pepene verde într-un robot de bucătărie sau blender (probabil că veți dori să faceți acest lucru în mai multe loturi), pulsând până la omogenizare. Mutați pepene verde într-un castron mare.

Adăugați sirop de zahăr de nucă de cocos răcit, iaurt grecesc și suc de lămâie în vasul cu pepene verde și amestecați până când se combină.

Apoi, turnați amestecul printr-o sită cu ochiuri fine într-un alt castron mare, amestecând pentru a elibera tot sucul. Aruncați pulpa.

Se toarnă sucurile extrase într-un aparat de înghețat și se congelează conform instrucțiunilor producătorului.

Nici un producător de înghețată? Nici o problemă. Se toarnă amestecul într-o tigaie metalică superficială și se congelează până se solidifică, aproximativ 6 ore sau peste noapte. Scoateți din congelator pentru a dezgheța ușor (ar trebui să dureze doar 5-10 minute). Se sparge în bucăți mici și se procesează într-un blender sau robot de bucătărie, în loturi, până când sunt netede și cremoase. Pentru a crea o textură mai fină, poate doriți să adăugați puțin lapte de cocos sau lapte de migdale în timp ce purtați bucățile.

Serviți imediat. Mănâncă-l simplu sau cu toppingurile la alegere.