cu legume de grădină și pesto de coriandru

Ați făcut vreodată un pesto fără robot de bucătărie sau blender? Vei face diseară! Acest pesto rustic, strălucitor de coriandru este o mișcare de făcut. Veți găti dublu hrișcă pământească, care sperăm că va deveni noul dvs. bob preferat fără gluten. Semințele albe moi au o aromă ușoară, erbacee, care sunt completate perfect de legume marinate.

bază

INGREDIENTE PRINCIPALE

  1. 1 cană 1 cană grâu de hrișcă
  2. 6 oz broccolini
  3. 4 ridichi
  4. 4 oz mazăre
  5. ½ cană mazăre cu ochi negri
  6. ½ ceasca de lamaie
  7. ¼ ceașcă de pecan
  8. 1 scallion
  9. 3 linguri chutney de coriandru
  10. 2 linguri + 1 linguriță ulei de măsline *
  11. Sare si piper *
  12. * Nu este inclus

INSTRUMENTE

  • Tigaie antiaderenta mare
  • Microplan sau soră
  • Cratiță mică

INSTRUCȚIUNI

Combinați cruțele de hrișcă cu 2 căni de apă într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți căldura la minim. Gatiti, amestecand ocazional, pana ce cea mai mare parte a apei este absorbita, aproximativ 8-10 minute. Se scurge cu un filtru cu ochiuri fine și se clătește sub apă rece. Puneți hrișca în cratiță de pe foc.

Tăiați aproximativ 1 inch de pe tulpinile de broccolini. Tăiați subțire ridichile în rondele. Tăiați mazărea în două pe diagonală. Zestează și înjumătățește lămâia.

Clătiți mazărea cu ochi negri. Într-un castron mediu, adăugați ridichi, mazăre, mazăre cu ochi negri, suc de la jumătate de lămâie și 1 lingură de ulei de măsline. Condimentați legumele cu sare și piper și amestecați ușor pentru a combina.

Tocăm mărunt pecanele. Tăiați subțire scallionul. Într-un castron mic, combinați pecanele tocate, scallionul feliat, chutney de coriandru, 2 lingurițe de suc de lămâie, 1 linguriță de ulei de măsline și un vârf de sare. Se amestecă bine pesto-ul de coriandru.

Așezați o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare cu 1 lingură de ulei de măsline. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați hrișca gătită și întindeți-o pentru a acoperi fundul cratiței. Gatiti, netulburat, pana cand fundul este crocant, aproximativ 3 pana la 5 minute. Aruncați hrișca și continuați să gătiți încă 2 minute. Condimentați boabele cu sare și coaja rezervată de lămâie și împărțiți-le între boluri.

Adăugați broccolini în tigaia fierbinte cu ¼ cană de apă pentru a crea abur. Gatiti pana la verde stralucitor si crocant, aproximativ 3 pana la 5 minute. Presărați broccoli cu sare și adăugați la bolurile de hrișcă. Completați cu legumele de grădină marinate. Stropiți boluri cu pesto de coriandru.