INGREDIENTE PRINCIPALE
- 1/2 cană edamame
- 1 cană de quinoa
- 2 ceapă verde
- 2 lingurițe semințe de susan
- 1/2 lire de sparanghel
- 2 cani cu spanac
- 1 cană fasole
- 1 cană muguri de fasole mung
- 2 cesti de morcovi maruntiti
- 2 linguri pastă de chili guchujang
- 2 linguri de oțet de orez **
- 2 lingurite tamari **
- 2 lingurite ulei de susan **
- ** amestec de sos
- * nu este inclus
- 2 căni de apă *
INSTRUMENTE
- Castron mic
- Filtru
- Oală mică
- Oală mare
INSTRUCȚIUNI
Pregătire: Spălați și uscați produsele. Tocați aproximativ spanacul. Tăiați partea inferioară a părților lemnoase ale sparanghelului; arunca. Tăiați restul sulițelor de sparanghel în bucăți de 1 inch. Tăiați subțire ceapa verde și aruncați bulbii. Clătiți quinoa peste un filtru cu plasă fină.
Adăugați quinoa și 2 căni de apă într-o oală mică. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim, apoi acoperiți și fierbeți până când fierte quinoa, aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc, se pufează cu furculița și se pune deoparte.
Pentru a spăla sparanghelul, aduceți o oală mare de apă la fierbere. Adăugați bucățile de sparanghel și gătiți timp de 3 minute. Îndepărtați sparanghelul cu o lingură într-un vas și treceți sub apă rece pentru a opri fierberea, aproximativ 30 de secunde.
Pentru a face sosul, amestecați împreună amestecul de sos de oțet de orez, tamari și ulei de susan într-un castron mic. Adăugați pasta de chili gochujang și bateți până se formează o consistență netedă, aproximativ 1 minut.
Pentru a servi, asamblați fiecare castron cu quinoa, spanac, fasole, sparanghel, edamame, ceapă verde, morcovi și muguri de fasole mung. Se acoperă cu semințe de susan și sos gochujang. Bucurați-vă!