„Khorak e Zaban”
1 Limbă de vită (Aproximativ 3 lbs - 1360 de grame) 4 Cuișoare de usturoi 1 Ceapă mare 4 Frunze de dafin Ardei negru, sare, turmeric PREPARĂRI: 1- Înmuiați limba de vită timp de 2 până la 3 ore și scurgeți-o într-o strecurătoare. 2- Tăiați ceapa în jumătate. 2- Se fierbe 6 căni de apă. INSTRUCȚIUNI: 1- Așezați limba de vită într-o tigaie mare. 2- Se toarnă apă clocotită până acoperă limba. 3- Fierbeți încet la foc mic. Adăugați mai multă apă clocotită dacă este necesar și îndepărtați spuma de carne. 4- Adăugați cățelele de usturoi, ceapa și 4 foi de dafin în oală și adăugați mai multă apă clocotită până când acoperă limba de vită. 5- Acoperiți oala cu un capac și continuați să gătiți timp de 90 de minute (pe jumătate fierte). 6- Scoateți limba de vită din tigaie. 7- (Aveți grijă că este cald) Îndepărtați pielea de pe limbă. 8- Feliați limba. 9- Puneți limba tăiată în tigaie. 10- Adăugați piper negru, sare și turmeric. 11- Acoperiți oala cu capacul. 12- Se fierbe timp de 90 de minute la foc mic (până se fierbe bine), adăugați mai multă apă clocotită dacă este necesar.
Limbă de vită este ridicat în vitamina B12. Vitamina B12 joacă un rol cheie în sistemul nostru nervos și în formarea sângelui. O felie sau 152 de grame de limbă de vită are 394 de calorii. este o sursă bună de proteine și săracă în sodiu.