Randament

Gata

Ingrediente

1 livră ficat de vita
½ linguriţă sare
½ linguriţă paprika
1 Lingura de masa ulei vegetal
Sos de muștar
1 Lingura de masa margarină
1 ceașcă apă
1 Lingura de masa sos Worcestershire
1 Lingura de masa murături, mărar
tocat
⅓ ceașcă făină universală
⅛ linguriţă piper negru
proaspăt măcinat 		*
1 Lingura de masa margarină
1 cuisoare usturoi
tocat
1 mediu ceapa
tocat
1 Lingura de masa amidon de porumb
1 Lingura de masa mustar Dijon

Directii

Tăiați ficatul în bucăți de servire și uscați-l cu prosoape de hârtie.

prajit

Combinați făina, sarea, piperul și boia într-o farfurie.

Scufundați ficatul în amestec pentru a acoperi bine ambele părți.

Încălziți margarina și uleiul vegetal într-o tigaie grea.

Călește usturoiul până devine auriu. Se adaugă ficatul și se rumenesc rapid, aproximativ 2 minute pentru fiecare parte. Scoateți-l într-un platou cald și păstrați-l cald în timp ce pregătiți sosul. Pentru sos, topiți margarina în aceeași tigaie și amestecați ceapa; se sotează până se fierbe. Se amestecă apă, amidon de porumb, sos Worcestershire și muștar. Se amestecă amestecul în tigaie și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați murături și gătiți 1 minut. Se adaugă ficatul în sos și se încălzește. Serviți imediat.