Majoritatea dintre noi prețuim mâncarea pe care am mâncat-o în copilărie. Când eram mică, îmi plăcea să mănânc gâturile de pui, în ciuda faptului că nu aveam multă carne. Ca adult, am aflat că gâturile de curcan au o aromă similară și mai multă carne!

rețetă

Unii dintre voi ar putea crede că sunt nebun pentru că gătesc cu gâtul de curcan, dar sunt sigur că această rețetă vă va răzgândi. Crescând în Ucraina, am fost învățat că fiecare parte a animalului are locul său pe masa de cină. Când sunt pregătiți corespunzător, gâturile de curcan sunt un aliment minunat, confortabil pentru căderea oaselor!

Seared și apoi prăjite în cuptor, aceste gâturi de curcan sunt perfecte pentru a vă răsfăța într-o zi rece de iarnă. Gâtul este cea mai bună parte a păsării, atât de subevaluată și subutilizată în gătit! Pregătiți niște piure de cartofi sau orez alb pentru a însoți gâturile sau mâncați-le proaspete din cuptor, singure.

Cum să faci curcile de curcan

Este posibil să vă simțiți un pic intimidați să luați gâturile de curcan. Nu te supăra! Este foarte ușor și foarte asemănător cu prăjirea oricărui alt tip de carne.

Mai întâi, veți rumeni gâturile de curcan pe o tigaie fierbinte. Apoi, veți plasa gâturile rumenite într-o tigaie din fontă cu niște morcovi și ceapă proaspete și le veți coace timp de aproximativ o oră și jumătate. Când îți scoți gâtul de curcan din cuptor, carnea va cădea de pe os și va deveni extrem de fragedă.

Ținerea gâtelor de curcan

Cheia pentru menținerea gâtului curcanului este să adăugați o ceașcă de apă fierbinte la tigaia dvs. din fontă (sau orice tigaie sigură pentru cuptor) înainte de ao introduce în cuptor. Crearea unui clocot lent în cuptor vă va asigura că gâtul curcanului dvs. nu devine cauciucat și nu arde. Lichidul adăugat va crea, de asemenea, un sos delicios!

Alte moduri de a găti curcile

Acum, că ești îndrăgostit de gâturile de curcan (nu?!), Fii creativ și încearcă să le gătești diferit! Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a pregăti gâtul de curcan:

  • Gâturi de curcan afumate: De multe ori, puteți găsi gâturi de curcan pre-afumate la măcelar. Acestea au o aromă minunată și sunt complimentul perfect pentru tocană sau ardei iute.
  • Curcile de curcan într-un aragaz afumat: Ai un fumător acasă? Fumați-vă propriile gâturi de curcan! Puneți-vă fumătorul la 180F și lăsați gâturile să gătească timp de 2-4 ore sau până când carnea cade de pe os. Gândiți-vă la aceste gâturi afumate ca la o plecare aventuroasă de la aripile de pui afumate tradiționale!
  • Supă de gât de curcan: Băieților mei le place supa de gât de curcan. La fel ca supa de tăiței de pui, este atât de reconfortantă și de mâncarea perfectă de preparat atunci când cineva se simte sub vreme.
  • Turcia Gălbenușuri: Carnea de gât de curcan este întunecată, aromată și perfectă pentru a construi un sos. Faceți un lot și sufocați-l peste orice!

Notă: Puteți găsi gâturi de curcan în majoritatea marilor magazine alimentare, deși nu toate magazinele le poartă.