braziliană

Molidul/Victoria Heydt

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
859 Calorii
41г Gras
0g Carbohidrați
116г Proteină
× Informații nutriționale Porții: 6-8
Suma pe servire
Calorii 859
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 41g 53%
Grăsimi saturate 16g 80%
Colesterol 355mg 118%
Sodiu 2866mg 125%
Glucide totale 0g 0%
Fibre alimentare 0g 0%
Proteine ​​116g
Calciul 58mg 4%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Capacul superior al filetului este, de asemenea, cunoscut sub numele de picanha (pronunțat "pipi-KAHN-ya") - specialitatea unei churrascaria sau a steakhouse-ului brazilian. Carnea aromată este frigăruie, la grătar și feliată înainte de servire.

Picanha nu este adesea transportat pe rafturile supermarketurilor, dar este de obicei disponibil la cerere la o măcelărie sau la un ghișeu de carne. Este relativ ieftin, mai ales în comparație cu pâine și alte fripturi notabile și este plin de aromă de vită. Acest lucru îl face una dintre cele mai bune bucăți de carne pentru grătar. Fripturile tri-tip și filet sunt adesea confundate cu capacul superior, dar un măcelar cu cunoștințe va ști exact ce căutați. În mod tradițional, picanha este preparată la grătar pe frigărui lungi, dar pentru bucătăria de acasă, va fi mult mai ușor să tăiați friptura în porții pentru frigărui mai mici.

Nu săriți să odihniți friptura pentru cele mai suculente rezultate. Serviți picanha cu brânză de prepeliță (pâine cu brânză), verdeață cu usturoi și mămăligă crocantă sau cremoasă pentru o sărbătoare braziliană.