29 aprilie 2003 - Ultima actualizare pe 19 iulie 2008 la 16:07 GMT

neafectată

O dietă bogată în proteine ​​care conține în principal carne nu are efecte adverse asupra capacității femeilor de a reține calciu, potrivit unui studiu .

Se crede că aproximativ 200 de milioane de oameni din întreaga lume sunt afectați de subțierea oaselor cunoscută sub numele de osteoporoză. Serviciul de cercetare agricolă din SUA (ARS), agenția șefă de cercetare științifică a Departamentului pentru Agricultură din SUA, explică modul în care în ultimii ani, oamenii de știință au teoretizat că dietele bogate în proteine ​​scurg calciul din oase, ducând la pierderea osoasă, pe baza rezultatelor testelor implicând proteine ​​purificate. Dar acum au descoperit că, spre deosebire de proteinele purificate, carnea conține cantități substanțiale de potasiu și fosfor, care reduc pierderile urinare de calciu.

Cercetătorii ARS Zamzam Roughead și Janet Hunt de la Grand Forks Human Nutrition Research Center au controlat dietele a 15 femei sănătoase aflate în postmenopauză, oferind atât diete cu conținut scăzut, cât și cu conținut ridicat de carne timp de opt săptămâni fiecare. Femeile au consumat aproximativ 600 de miligrame (mg) de calciu pe zi, jumătate din aportul recomandat de 1200 mg. Aporturile de calciu, sodiu și cofeină au fost menținute constante.

După primele patru săptămâni ale fiecărei faze de opt săptămâni, oamenii de știință au urmărit nivelurile de calciu folosind tehnologia de numărare a corpului care detectează diferențele în retenția și excreția de calciu. Oamenii de știință au descoperit că, chiar și cu un aport scăzut, dar mediu de calciu, voluntarii ar putea mânca dublu din doza recomandată de proteine, mai ales ca carne, și nu ar avea un efect negativ asupra retenției de calciu sau asupra biomarkerilor pentru defalcarea oaselor.