Dimensiune de servire: 5-6 persoane Timp de înmuiere: 4 ore | Timp de gătit: 25 de minute.

rajasthani

Ingrediente:

1/2 cană ker (capere) [16]

1 cană sangri (fasole verde uscată) [40]

2 ardei iute roșu întreg [44]

2 lingurițe. stafide verzi uscate [12]

5 curmale uscate feliate subțire [330]

1 linguriță. jeera (semințe de chimen)

Un vârf de balamale (asafoetida) [5]

1/2 lingură. lal mirchi (pudră de chili roșu) [8]

1 lingură. dhaniya (pulbere de coriandru) [1]

1/4 linguriță. haldi (curcuma) [2]

1 linguriță. amchur (pudră uscată de mango) [3]

Calorii totale (la 5-6 porții): 707

Pregătire:

Înmuiați kerul și sangri în apă separat timp de cel puțin 4 ore.

Fierbeți kerul timp de 20 de minute. Adăugați curmale feliate, stafide verzi și chili roșu uscat întreg la sangri și fierbeți timp de 15 minute

Se fierb separat pentru a găti la aceeași consistență

Clătiți ker, sangri, stafide verzi, curmale și chili roșu sub apă și combinați totul într-o oală

Adăugați sare, lal mirchi, dhaniya, haldi, amchur și zahăr în amestec. Se amestecă bine toate condimentele pentru a acoperi kerul și sangri

Vindecați uleiul în tigaie la foc mediu și adăugați hing și jeera pentru a crapa

Adăugați kerul mixt și sangri la ulei și amestecați bine. Gatiti 3-4 minute si scoateti de pe foc