Alimentele pentru pui trebuie verificate și completate cu săruri pentru a obține un echilibru corect al electroliților, mai ales în lunile de vară.

Echilibrul cationilor alimentari (ioni cu încărcare pozitivă) și anioni (ioni cu încărcare negativă) este în strânsă relație cu performanța broilerului, afectând metabolismul destul de diferit de ioni individuali. Echilibrul dietetic al electroliților (dEB), cunoscut și sub numele de diferență cation-anion (CAD), este calculat folosind numai ionii monovalenți de sodiu, potasiu și clor. O estimare mai cuprinzătoare, cu toate acestea, ia în considerare contribuția ionilor divalenți de calciu, magneziu, sulf și fosfor, dar este utilizată mai rar, deoarece necesită mai multe analize chimice. În toate scopurile practice, următoarea ecuație este suficientă în majoritatea condițiilor comerciale:

realizarea

dEB (mEq/kg) = 1.000 ´[Na (g/kg)/23 + K (g/kg)/39 - Cl (g/kg) /35,5]

De ce dEB este semnificativ

Echilibrul electrolitic alimentar este o indicație a ionilor metabolizabili care pot genera sau consuma acid în timpul metabolismului. Ca atare, echilibrul foarte semnificativ dintre acizi și baze din organism este strâns legat de echilibrul cation-anion. Dietele cu un dEB scăzut sunt susceptibile de a provoca acidoză metabolică, în timp ce alcaloza este de așteptat cu dietele bogate în dEB. Acidoza metabolică a fost implicată cu aportul redus de furaje - cel mai evident simptom care afectează productivitatea. Echilibrul electrolitic al dietei poate afecta, de asemenea, energia, aminoacizii, vitaminele și metabolismul mineralelor. De exemplu, excesul de alcalinitate dietetică (dEB ridicat) poate crește oxidarea lizinei și, astfel, crește necesarul de lizină.

Vara și dEB la pui de carne

Stresul prin căldură provoacă gâfâi în exces ducând la alcaloză respiratorie. Ca păsări pantalon, respira cantități excesive de dioxid de carbon, ceea ce duce la concentrații reduse de acid carbonic și hidrogen. Ca răspuns, rinichii răspund prin reglarea excreției și secreției acestor compuși în încercarea de a menține echilibrul acido-bazic. În consecință, echilibrul ionilor monovalenți - strâns legat de echilibrul acido-bazic - se schimbă, de asemenea, concentrațiile de potasiu și sodiu scad, în timp ce crește clorul. În sens invers, se presupune că, modificând echilibrul dietetic al electroliților în timpul stresului termic, ar putea fi posibil să se reducă la minimum efectele negative ale stresului termic. În acest scop, mai multe săruri sunt adăugate la hrana pentru pui și la apă.

Săruri care modifică dEB

Cele mai frecvente săruri utilizate pentru ajustarea dEB în dietele pentru puii de carne includ următoarele:

  • Bicarbonat de sodiu
  • Clorura de potasiu
  • Clorura de sodiu
  • Clorură de amoniu
  • Sulfat de potasiu

Cele mai comune două săruri sunt bicarbonatul de sodiu și clorura de potasiu. Alte minerale implicate în ameliorarea simptomelor stresului termic sunt zincul și magneziul, dar există mai puține dovezi pentru acestea, în acest moment.

Echilibrul electrolitic al dietei este un indice care trebuie monitorizat la toate furajele pe tot parcursul anului.

Metoda obișnuită de administrare a acestor săruri este prin furaj, dar suplimentarea cu apă este, de asemenea, o alternativă interesantă. Acesta din urmă nu implică reformularea și livrarea unei diete speciale și, ca atare, poate fi utilizat în timpul perioadelor scurte de căldură excesivă.

Aici merită menționat faptul că nu toate sărurile de mai sus sunt potrivite pentru straturi. La găinile ouătoare, utilizarea sărurilor necorespunzătoare poate duce la o calitate redusă a cojii de ouă și este necesar un amestec diferit de săruri. În schimb, alți aditivi, precum zeolitul de sodiu, au fost testați cu succes în straturi. S-a demonstrat că acest aditiv (un agent anti-micotoxină obișnuit) reduce efectele stresului termic în straturi, fără a afecta calitatea cojii de ou.

Stresul termic peste dEB

Echilibrul electrolitic al dietei este un indice care trebuie monitorizat la toate furajele pe tot parcursul anului. Din păcate, devine interesant doar atunci când nutriționiștii încearcă să adauge săruri precum cele descrise mai sus pentru a combate stresul termic. În acest scop, ar trebui subliniat faptul că adăugarea de săruri singure rareori oferă păsărilor protecția completă posibilă împotriva stresului termic. În afară de schimbările necesare în gestionarea instalației și a furajelor, reformularea furajelor este o problemă mai complicată. Alți aditivi sunt necesari pentru a completa efectele pozitive ale sărurilor, despre care mulți cred că se datorează aportului crescut de apă. Astfel de aditivi includ betaină, vitamina C și vitamina E. Aceasta din urmă posibil datorită stresului oxidativ crescut asociat stresului termic. Ca atare, hrana pentru pui poate fi completată cu un pachet special de „varză” de vară care include mai multe ingrediente și nu doar săruri.

Ținte pentru dEB

Este acceptat pe scară largă că dEB sub 0 mEq/kg este asociat cu performanțe puternic deprimate, în timp ce valorile între 0 și 300 mEq/kg sunt considerate mai potrivite, deși rezultatele cercetării au fost variabile. Majoritatea furajelor comerciale pentru pui de carne conțin aproximativ 200 mEq/kg, în timp ce o valoare mai adecvată ar trebui să fie mai aproape de 250 mEq/kg. Cu toate acestea, aceste cifre se bazează atât pe experiențe practice, cât și pe cercetări și, până când vor fi disponibile răspunsuri mai definitive, ar trebui să fie suficiente.